8 recepata za krastavce na korejskom, uključujući i za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Salate s mrkvom, paprikom, mesom, soja umakom, sjemenkama sezama i još mnogo toga - za ljubitelje ljutog.

1. Korejski krastavci sa umakom od soje

Sastojci

• 1 dugi krastavac;
• 1 žlica umaka od soje
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žlica šećera
• ½ žličice mljevene ljute paprike (idealno kochukaru);
• ¼ žličice sjemenki sezama;
• 2-3 pera zelenog luka s bijelim dijelom.

Priprema

Krastavac narežite na tanke ploške. Prelijte ih mješavinom umaka od soje, rižinog octa i šećera. Dodajte papar i sjemenke sezama i promiješajte. Po želji se može koristiti i više papra.

Nasjeckajte luk, dodajte u salatu i ponovno promiješajte. Poslužite odmah ili pustite da se kuha 10-15 minuta.

2. Korejski krastavci s lukom i češnjakom

Sastojci

• 1 srednji krastavac;
• 1 žlica krupne soli
• ¼ žarulje;
• 1 žlica pahuljica ili mljevene ljute paprike (idealno kochukaru)
• 1 žličica rižinog octa
• 1 žličica šećera
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 žličica sjemenki sezama.

Priprema

Krastavac podijelite na tanke ploške, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Luk narežite na tanke trakice. Pomiješajte ljute papričice, ocat, šećer, mljeveni češnjak i sjemenke sezama.

Prebacite krastavce u cjedilo i isperite pod hladnom vodom. Krugove osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte krastavce s lukom i pripremljenim dresingom. Stavite posudu u hladnjak na 30 minuta.

3. Korejski krastavci s lukom, češnjakom, soja sosom i sezamovim uljem

Sastojci

• 1 dugi krastavac;
• ½ luka;
• 1-2 pera zelenog luka s bijelim dijelom;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice soja sosa
• 2 žličice pahuljica ljute paprike (idealno kochukaru);
• 2 žličice sezamovog ulja
• 2 žličice sjemenki sezama
• 1 žličica šećera.

Priprema

Krastavac podijelite na pola po dužini i izrežite pod kutom na polukrugove. Luk nasjeckajte na tanke trakice, zeleni luk i češnjak nasjeckajte.

Pripremljenim sastojcima dodajte soja sos, papar, ulje, sjemenke sezama i šećer. Salatu dobro promiješajte.

4. Cijeli korejski punjeni krastavci

Sastojci

• 10 malih krastavaca;
• 2 žlice soli;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 žlice pahuljica ljute crvene paprike;
• 1 žlica paprike;
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žlica sjemenki sezama + za posipanje;
• 3 žlice ribljeg umaka;
• 60 ml vode.

Priprema

Krastavce prerežite po dužini, ne dovodeći nož do kraja. Preokrenite i napravite još jedan ovakav rez. Svaki krastavac će biti podijeljen na četiri dijela. Posolite povrće iznutra i izvana i ostavite pola sata.

Mrkvu narežite na tanke trakice, dodajte nasjeckani luk i zeleni luk te nasjeckani češnjak. Dodati ljute papričice, papriku, šećer i sezam, dodati riblji umak i vodu te dobro promiješati.

Isperite krastavce iznutra i izvana i osušite papirnatim ručnikom. Počnite s pripremljenom smjesom, pustite da se kuha 30 minuta i ukrasite sjemenkama sezama.

5. Korejski krastavci s mrkvom

Sastojci

• 5-6 srednjih krastavaca;
• 1 mrkva;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica paprike;
• 1-2 male ljute papričice;
• sol po ukusu;
• 2 žlice soja sosa
• 1 žlica octa 9%.

Priprema

Krastavce narežite na velike kocke. Mrkvu naribajte korejskim ribanjem za mrkvu. Povrću dodajte krupno sjeckani zeleni luk i nasjeckani češnjak.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Ubacite papriku i ljute papričice narezane na tanke kolutiće. Promiješajte i zajedno s maslacem prebacite na povrće.

Začinite solju, soja umakom i octom i dobro promiješajte. Ostavite salatu u hladnjaku na par sati.

6. Korejski krastavci s mesom, paprom i cilantrom

Sastojci

• 10 malih krastavaca;
• sol po ukusu;
• 250 g govedine;
• 1 crvena paprika;
• ½ luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 žličice mljevene ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• ½ žličice šećera;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• ½ žličice sjemenki sezama;
• 2 žlice soja sosa
• 2 žlice octa 9%;
• ½ hrpe cilantra.

Priprema

Krastavce narežite na velike kocke. Posolite, promiješajte rukama i ostavite 30-40 minuta.

Meso i papriku narežite na trakice, a luk na sitno.

U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri i pržite govedinu dok ne porumeni. Ubacite luk i pirjajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte paprike i kuhajte još 2-3 minute. Dodajte sol, ljutu papričicu i nasjeckani češnjak te promiješajte.

Ocijedite sok od krastavaca. Dodajte korijander, šećer, crni papar, sjemenke sezama, soja umak, ocat, pirjano meso s povrćem i nasjeckani cilantro. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Učini to?

10 ukusnih goveđih salata koje svakako trebate probati

7. Korejski krastavci s mrkvom za zimu

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 500 g mrkve;
• 50 g soli;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 g šećera;
• 20 g začina za korejske mrkve;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema

Krastavce narežite na kockice. Naribajte mrkvu za korejsku verziju, zatim pospite malo soli i protresite ruke.

Češnjak nasjeckajte, dodajte mu preostalu sol, šećer, začin, ocat i ulje te promiješajte. Pomiješajte krastavce s mrkvom, ulijte marinadu i ponovno promiješajte. Inzistirajte ispod poklopca nekoliko sati, povremeno miješajući.

Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Salatu rasporedite po steriliziranim staklenkama, prelijte marinadom do vrha i zarolajte. Okrenite, zamotajte nešto toplo i hladno. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Eksperiment?

Krastavci u krastavcima su genijalan način da se riješite preraslog povrća

8. Korejski krastavci s mrkvom i paprikom za zimu

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 250 g paprike;
• 1 mala ljuta paprika;
• 250 g mrkve;
• 1 glavica češnjaka;
• 50 g šećera;
• 25 g soli;
• 15 g začina za korejske mrkve;
• 60 ml octa 9%.

Priprema

Krastavce narežite na kockice, paprike na krupnije, a ljute papričice na jako sitne trakice. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu. Nasjeckajte češnjak.

Povrću dodajte šećer, sol, začine i ocat i dobro promiješajte. Ostavite poklopljeno 3 sata. Povremeno promiješajte sadržaj.

Podijelite salatu u sterilizirane staklenke od ½ litre. Stavite ih u lonac obložen debelom krpom. Pokrijte praznine poklopcima i ulijte dovoljno vode u tavu da dođe do vješalica limenki.

Stavite na umjerenu vatru i zakuhajte vodu. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i okrenite. Pokrijte nečim toplim, hladnim i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pročitaj i???

• 12 korejskih salata od mrkve koje prve nestaju sa stola
• 6 recepata za slane krastavce
• 5 ukusnih recepata s kiselim krastavcima
• 7 ukusnih načina pripreme mrkve za zimu
• Kako kuhati korejske šparoge