5 ukusnih recepata za kisele paprike

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Klasični - u ulju, aromatični - u medu, kao i pečeni i punjeni kupusom i mrkvom.

Za kiseljenje birajte mesnato sočno povrće: tako će praznine biti ukusnije. A kako bi i one bile lijepe, koristite paprike različitih boja.

Nakon zavarivanja, limenke je potrebno okrenuti, zamotati u neku gustu toplu stvar i ostaviti da se potpuno ohlade.

1. Klasične kisele paprike s maslacem

Ispada da je paprika nevjerojatno mirisna, umjereno slatka i vrlo ukusna.

Sastojci

• 1½ kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 500 ml vode;
• 100 ml biljnog ulja;
• 65 ml octa 9%;
• 150 g šećera;
• 1 žlica soli
• 5 graška pimenta;
• 1-2 lovorova lista.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Paprike oguliti od sjemenki i peteljki i narezati na krupnije komade.

U lonac ulijte vodu, ulje i ocat. Dodajte šećer, sol, piment i lavrushku. Miješajući zakuhajte marinadu na jakoj vatri.

U marinadu stavite pripremljene paprike i promiješajte. Ponovno zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Paprike rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

2. Cijele kisele paprike

Ova paprika se kiseli posebno za nadjev. Povrće samo izvadite iz staklenke, premažite nadjevom i kuhajte kao i obično.

Sastojci

• 1½ – 2 kg paprike (oko 12-15 srednjeg povrća);
• oko 2 litre vode;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica šećera
• 3 žlice octa 9%.

Sastojci su predviđeni za limenku od 3 litre.

Priprema

Paprici odstraniti sjemenke i peteljke. Odrežite vrhove kako bi kasnije bilo zgodno puniti povrće.

Stavite paprike u čistu staklenku. Da stane više, umetnite ih jedno u drugo. Teglu do vrha prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite pola sata.

Infuziranu vodu ulijte u lonac i dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte još 2 minute.

Paprike prelijte octom i kipućom salamrom i zarolajte staklenku.

Kako kuhati punjene paprike po klasičnom receptu →

3. Ukiseljene paprike s medom

Med čini paprike još slađom, aromatičnijom i ukusnijom.

Sastojci

• 1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 700 ml vode;
• 120 g meda;
• 80 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%;
• 1 žlica soli
• 9 zrna crnog papra;
• 3 pupa suhih klinčića.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Paprike ogulite od sjemenki i peteljki i narežite po dužini na dugačke trakice.

U lonac ulijte vodu, dodajte med, ulje, ocat, sol, crni papar i klinčiće. Miješajući zakuhajte marinadu na jakoj vatri.

Stavite paprike u lonac, promiješajte i ponovno zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite i kuhajte još 3-4 minute. Paprike će ostati malo hrskave. Ali ako kuhate još par minuta, postat će mekši.

Povrće rasporedite u sterilizirane staklenke. Ako marinada uđe unutra, vratite je u lonac. Zakuhajte tekućinu, prelijte paprike i poklopite.

Na dno čiste posude stavite krpu i u nju stavite paprike. U lonac ulijte toplu vodu tako da pokrije limenke do ramena. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, sterilizirajte staklenke 15 minuta i zarolajte.

5 recepata za ukusne kisele krastavce →

4. Ukiseljene pečene paprike

Za pripremu ovog ukusnog zalogaja ne morate trošiti puno vremena i truda. Pećnica će obaviti najveći dio posla umjesto vas.

Sastojci

• 1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 100 ml biljnog ulja;
• 6 zrna crnog papra;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žličice soli
• 4 žlice šećera;
• 4 žlice octa 9%;
• oko ½ litre vode.

Sastojci su namijenjeni za limenke od 2 ½ litre.

Priprema

Paprici oguliti peteljke i sjemenke te svako povrće prepoloviti po dužini ili na četvrtine. Lim za pečenje obložite folijom i premažite maslacem.

Stavite paprike na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 30-35 minuta. Ako povrće počne gorjeti, lagano promiješajte. Pečene paprike izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohlade par minuta.

Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 3 zrna crnog papra, 2 nasjeckana češnja češnjaka, 1 žličicu soli i po 2 žlice šećera i octa.

Prebacite paprike u staklenke i prelijte kipućom vodom do vrha. Zarolajte staklenke i lagano protresite da se začin otopi.

5 recepata za ukusne kisele rajčice →

5. Kisele paprike punjene kupusom i mrkvom

Vrhunac ovog već originalnog predjela je što se povrće marinira u soku od rajčice.

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 2½ žlice soli
• 1 litra soka od rajčice;
• 75 ml octa 9%;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera.

Sastojci su dizajnirani za 4 limenke volumena od 1 litre.

Priprema

Paprikama odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Kupus nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte na krupno ribanje.

Pomiješajte kupus, mrkvu i 1 žlicu soli. Zapamtite rukama i ostavite 15-20 minuta. Zatim napunite paprike smjesom od povrća.

U lonac ulijte sok od rajčice, ocat i ulje te dodajte sol i šećer. Zakuhajte na jakoj vatri. Punjene paprike stavite u drugi lonac i podlijte kipućom marinadom.

Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježe rajčice →