5 ukusnih recepata za kisele rajčice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zeleni, luk, mrkva, paprika, pa čak i grožđe, dodat će ukusan okus i aromu rajčicama.

4 korisna savjeta

1. Sastojci u svakom receptu su za limenku od 3L. Broj rajčica može varirati ovisno o njihovoj veličini. Glavna stvar je da povrće čvrsto nabijete i ulijete tekućinu do samog ruba staklenke.
2. Prije kuhanja potrebno je sve povrće i začinsko bilje dobro oprati, a staklenke i poklopce sterilizirati.
3. Kako rajčice ne bi pucale prilikom konzerviranja, unaprijed napravite nekoliko uboda čačkalicom na okrajcima povrća.
4. Nakon šavova, potrebno je okrenuti limenke, pokriti nečim gustim i toplim i hladnim.

1. Ukiseljene rajčice sa začinskim biljem

Klasični recept za ukusne aromatične rajčice.

Sastojci

• 6 grančica peršina;
• 8 kišobrana kopra;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 sušena lista lovora
• 3 pupa suhih klinčića;
• 9 graška pimenta;
• 1½ – 2 kg rajčice;
• oko 11⁄₂ l vode;
• 2½ žlice soli
• 100 g šećera;
• 1½ žlice octa 9%.

Priprema

Na dno staklenke stavite polovicu peršina, kopra i češnjaka narezane na ploške. Dodajte lavrushku, klinčiće i papar.

Utapkajte rajčice i na njih stavite preostali peršin, kopar i češnjak. U staklenku ulijte kipuću vodu, poklopite i ostavite 15 minuta.

Ocijedite tekućinu iz staklenke u lonac. Dodajte sol, šećer i ocat i promiješajte. Zakuhajte i kuhajte još minutu. Napunite staklenku marinadom i zarolajte.

Kako kuhati ukusne lagano slane rajčice →

2. Slatke kisele rajčice

Marinada za ove rajčice je aromatična zahvaljujući začinskom bilju i začinima. Međutim, zelje se ne stavlja u staklenke. Rajčice će biti slatke i ukusne.

Sastojci

• 1½ – 2 kg rajčice;
• oko 11⁄₂ l vode;
• 1½ žlice soli
• 200 g šećera;
• 3 sušena lista lovora
• 1 list hrena;
• 1 kišobran kopra;
• 15 zrna crnog papra;
• 100 ml octa 9%.

Priprema

Stavite rajčice u staklenku i prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta.

Ocijedite vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte sol, šećer, lavrušku, listove hrena, kopar i papar. Promiješajte i pirjajte oko 7 minuta.

Izvadite sve zelje iz salamure, dodajte ocat u tavu i promiješajte. Vruću marinadu prelijte preko rajčica i zarolajte staklenku.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježe rajčice →

3. Ukiseljene rajčice s lukom

Ovako marinirane rajčice bit će slatke i jako aromatične, a luk hrskav i ukusan.

Sastojci

• 3-4 glavice luka;
• 10 osušenih pupoljaka karanfila;
• 1½ – 2 kg rajčice;
• oko 11⁄₂ l vode;
• 2 žlice soli;
• 5 žlica šećera;
• 1 žlica 70% octene esencije.

Priprema

Luk narežite na kolutove koji nisu pretanki. Stavite klinčiće i dio luka u staklenku. Zatim izmjenjujte rajčice i kolutiće luka.

Napunite staklenku kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta. Iscijedite vodu u loncu, dodajte sol i šećer, promiješajte i zakuhajte.

U staklenku dodajte ocat. Rajčice prelijte kipućom tekućinom i zarolajte staklenku.

10 originalnih salata sa svježim rajčicama →

4. Kisele rajčice s paprikom i mrkvom

Rajčice su nevjerojatno ukusne i aromatične. Tajna je u marinadi. Za njegovu pripremu koristi se povrće i začinsko bilje uvijeno u mlinu za meso.

Sastojci

• 2 lista hrena;
• 1½ – 2 kg rajčice;
• oko 3 litre vode;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• ½ ljute paprike;
• 6-8 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršina;
• 2½ žlice soli
• 3½ žlice šećera
• 10-15 graška mješavine paprika;
• 100 ml octa 6%.

Priprema

U staklenku bacite listove hrena i stavite sve rajčice. Prelijte kipućom vodom i ostavite 25 minuta poklopljeno.

Mrkvu, oguljene paprike, češnjak, kopar i peršin usitnite kroz mlin za meso. U lonac ulijte 1 litru čiste vode, dodajte upletenu biljnu masu, sol i šećer i promiješajte. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Ocijedite rajčice. U staklenku dodajte papar u zrnu, ocat i kipuću biljnu masu. Po potrebi dolijte kipućom vodom. Zamotajte konzervu.

5 lecho recepata nevjerojatnog okusa i svijetle arome →

5. Ukiseljene rajčice s grožđem

Zahvaljujući grožđu, povrće dobiva neobičan okus, a same bobice imaju okus rajčice.

Sastojci

• 6-8 češnja češnjaka;
• 1 paprika;
• 3 kišobrana kopra;
• 1¹⁄₂ – 2 kg rajčice;
• 450 g bijelog grožđa;
• oko 11⁄₂ l vode;
• 3 žlice soli;
• 5 žlica šećera;
• 2½ žlice jabučnog octa
• 2-3 žlice soja sosa - po želji.

Priprema

Na dno staklenke stavite krupno nasjeckani češnjak, male trakice papra i kopra. Tamp rajčice, naizmjenično s grožđem.

Napunite staklenku kipućom vodom, poklopite i ostavite 15-20 minuta. Ulijte infuziranu vodu u lonac, dodajte sol i šećer i zakuhajte.

U staklenku dodajte ocat, soja umak i vruću salamuru i zatvorite poklopac.