Najbolji recepti za bosiljak: 14 ukusnih, laganih i aromatičnih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Grickalice, juhe, sladoled, pa čak i kompot jedinstvenog okusa.

1. Juha od rajčice s bosiljkom

Nježan okus i veličanstvena aroma ove juhe okupit će cijelu obitelj za stolom.

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 800 g rajčice u vlastitom soku;
• ½ l juhe od povrća;
• 2 žličice talijanskog bilja
• 1 žličica šećera
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 200 ml vrhnja;
• 2 grozda zelenog bosiljka;
• 70 g feta sira.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju. Kada omekša, dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još 2 minute.

Mikserom izmiksajte rajčice u pire. Možete koristiti i svježe rajčice (8-10). Glavna stvar je da su zreli. Najprije skinite kožicu tako što ćete rajčice preliti kipućom vodom.

Pomiješajte pire od rajčice s lukom i češnjakom, dodajte juhu i zakuhajte. Dodajte šećer, sol, papar i sušeno talijansko začinsko bilje. Kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Ulijte vrhnje i dodajte nasjeckani bosiljak. Promiješajte, smanjite vatru i pirjajte još 2-5 minuta.

Poslužite sa sirom narezanim na kockice i krutonima.

2. Juha od avokada s bosiljkom

Nježan i istovremeno bogat okus. U vrućem ljetnom danu jede se odmah.

Sastojci

• 4 zrela avokada;
• 2 limuna;
• hrpa zelenog bosiljka;
• 4 pera zelenog luka;
• ½ l juhe;
• 130 g prirodnog jogurta;
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Avokado oguliti i očistiti od koštica. Upotrijebite blender za pire od pulpe. Odmah pokapajte limunovim sokom kako biste spriječili porumenelost. Operite bosiljak, uklonite peteljke i pošaljite ga u blender zajedno sa zelenim lukom. Par listića bosiljka se može ostaviti za ukras.

Ulijte juhu i jogurt, začinite solju i paprom i opet miješajte dok ne postane glatka. Ostavite juhu u hladnjaku jedan sat.

Poslužite preko leda i ukrasite svježim bosiljkom.

10 krem juha nježnog kremastog okusa →

3. Tjestenina s bosiljkom i patlidžanom

Obilan, ali lagan obrok, pogodan za vegetarijance.

Sastojci

• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• 1 patlidžan;
• 1 paprika;
• sol i crni papar po ukusu;
• 600 g rajčice;
• 2 žlice paste od rajčice
• 450 g penne ili druge tjestenine;
• ¼ čaša vode;
• tanjur zelenih ili ljubičastih listova bosiljka;
• 100 g feta sira.

Priprema

Narežite patlidžan. Da biste se riješili gorčine, posolite i ostavite 20 minuta.

U dubokoj tavi popržite luk i češnjak. Kad luk omekša, dodajte nasjeckanu papriku i patlidžan. Posolite, popaprite i pržite 5-7 minuta.

Zatim dodajte nasjeckane rajčice i pastu od rajčice. Napunite vodom, zatvorite poklopac i pirjajte još 5-10 minuta. Na kraju dodajte listiće bosiljka. Da bi dobili sok, možete ih malo umijesiti u mužaru.

Skuhajte tjesteninu u lagano posoljenoj vodi. Pomiješajte tjesteninu s povrćem i pasiranim feta sirom i poslužite.

10 recepata za tjesteninu koje svatko može podnijeti →

4. Salata s bosiljkom, višnjom i škampima

Bosiljak se odlično slaže s plodovima mora. Salata ispada lagana i vrlo aromatična.

Sastojci

• 150 g škampa;
• ½ žličice soli;
• 300 g cherry rajčica;
• hrpa zelenog ili ljubičastog bosiljka;
• 3 žlice maslinovog ulja
• mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Posolite vodu i skuhajte škampe. Kad se ohlade, pošaljite ih u zdjelu za salatu zajedno s prepolovljenim rajčicama i krupno nasjeckanim listićima bosiljka.

Začinite paprom i maslinovim uljem.

5. Caprese s bosiljkom

Lagani talijanski zalogaj u kojem su svi sastojci tako savršeno spojeni da se čini da ne mogu postojati odvojeno.

Sastojci

• 3 rajčice;
• 200 g mozzarelle;
• 15 listova zelenog bosiljka;
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 1 žlica balsamico octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Opranu rajčicu narežite na krugove debljine oko 5 milimetara. Sir narežite na ploške - ne deblje od 7 milimetara. Bosiljak oprati i razdvojiti na listiće.

Sve to redom stavite na veliki pladanj, pospite solju, paprom i suhim bosiljkom. Prelijte maslinovim uljem i pokapajte balzamičnim octom.

12 jednostavnih zalogaja koji će vam pomoći u svakoj situaciji →

6. Humus od bosiljka

Bio bi to klasični pesto da nije nježnog slanutka, slatkoće paste od rajčice i eksplozivnog okusa Tabasco.

Sastojci

• 100 g slanutka;
• 2 šalice listova zelenog bosiljka
• ¼ čaše pinjola;
• 3 češnja češnjaka;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• ¼ čaše limunovog soka;
• 2 žličice soli
• 2-3 kapi Tabasca;
• 1 žličica paste od rajčice.

Priprema

Namočite slanutak 6-8 sati. Ocijedite i napunite novom vodom tako da pokrije grašak za 2 centimetra. Pirjajte dok slanutak ne omekša. Pritom treba sačuvati strukturu.

Isperite bosiljak, ogulite češnjak i sameljite ih zajedno sa slanutkom i orasima u blenderu. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje pomiješano. Ponovno izmutite blenderom dok ne postane glatka.

Dodajte pastu od rajčice i sol, promiješajte. Dodajte par kapi Tabasca i ponovno promiješajte.

7. Bruschetta s bosiljkom, rajčicama i češnjakom

Hrskavi kruh, topljeni sir i besprijekorna kombinacija okusa rajčice i bosiljka.

Sastojci

• 4 komada baguettea;
• 1 žlica maslinovog ulja + za mazanje;
• 50 g fetaxa;
• 5 cherry rajčica;
• hrpa ljubičastog bosiljka;
• 1 čajna žličica provansalskog bilja;
• ½ žličice balsamico octa.

Priprema

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite kruh i lagano osušite u pećnici. Zatim svaku krišku premažite maslinovim uljem i na njih stavite sir narezan na tanke ploške.

Rajčice prepolovite, pomiješajte s nasjeckanim bosiljkom, začinskim biljem, maslinovim uljem i balzamičnim octom. Dobiveni dresing premažite na sendviče sa sirom.

Bruschette pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180°C još 5-7 minuta.

8 originalnih toplih sendviča renomiranih kuhara →

8. Pesto od zelenog bosiljka

Savršen ljetni umak koji ide uz tjesteninu i pizzu. Ali možete ga samo namazati na sendvič.

Sastojci

• 100 g listova zelenog bosiljka;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g parmezana;
• 30 g pinjola;
• ½ šalice maslinovog ulja
• ¼ čaše limunovog soka;
• sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

Isperite i osušite bosiljak na papirnatom ručniku. Na suhoj tavi popržite orahe, sir naribajte na sitno, češnjak ogulite. Sve ove sastojke stavite u blender i dobro izmiksajte.

Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. Potonji će sačuvati svijetlo zelenu boju umaka i dati mu ukusnu kiselost. U bosiljak u porcijama ulijte maslac i sok. Svaki put uključite blender na 1-2 minute. Na kraju posolite i popaprite i opet dobro promiješajte.

Prebacite pesto u staklenu teglu. Čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

9. Chimichurri od bosiljka

Umjereno kiselo, umjereno ljuto - ovaj latinoamerički umak savršen je za mariniranje mesa.

Sastojci

• 4 šalice listova zelenog bosiljka
• 2 grozda peršina;
• 4 češnja češnjaka;
• ½ jalapeno paprike;
• ½ šalice maslinovog ulja
• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 1 čajna žličica soli.

Priprema

Isperite i osušite zelje. Češnjak oguliti, paprici ukloniti sjemenke. Sve to sameljite u blenderu, a zatim posolite i pomiješajte s maslinovim uljem i vinskim octom.

10 ljutih umaka za svaki ukus →

10. Tartar od bosiljka

Kremast i kiselkast, ovaj umak savršeno će podići prženu ribu i divljač.

Sastojci

• 1 ljutika;
• 3 žlice kapara;
• 1 hrpa ljubičastog bosiljka
• 1 limun;
• 200 g majoneze;
• svježe mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte ljutiku, kapare (mogu zamijeniti kornišone) i sitno nasjeckani bosiljak. Potonje isperite i uklonite peteljke. Sve prelijte limunovim sokom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Kad začinsko bilje pusti okus, dodajte papar i pomiješajte s majonezom. Bolje - s.

11. Francuski dresing s bosiljkom

Ovo je preljev za salatu koji Francuzi zovu vinaigrette. Izvrsno rješenje za salate od povrća, može se koristiti i kao umak za ribu i piletinu.

Sastojci

• ½ šalice listova zelenog bosiljka
• 2 grozda ljutike;
• 1 žličica Dijon senfa
• ½ žličice soli;
• 1 žličica šećera
• ¼ čaše bijelog octa;
• ¾ šalice maslinovog ulja.

Priprema

Isperite i osušite bosiljak i ljutiku. Pomiješajte ih u zdjeli blendera sa senfom, soli i šećerom. Samljeti dok ne postane glatko. Zatim ulijte zalogaj i ponovno umutite.

Preljevu lagano dodajte maslinovo ulje. Promiješajte i prebacite u staklenu posudu. Čuvati u hladnjaku do 7 dana.

20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate →

12. Gelato od bosiljka

Nježna kremasta poslastica u najboljim talijanskim tradicijama. Guste teksture koja se topi u ustima, neobičnog osvježavajućeg okusa.

Sastojci

• 2 čaše mlijeka;
• 1 čaša vrhnja (najmanje 30% masti);
• 2 šalice listova bosiljka
• ¾ čaše šećera;
• 6 jaja;
• ¼ žličice soli;
• 1 žlica limunove korice

Priprema

Pomiješajte mlijeko, vrhnje i ½ šećera u loncu. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ali nikada ga nemojte kuhati. Čim se počnu pojavljivati prvi mjehurići, maknite lonac s vatre.

Drugu polovicu šećera umutite mikserom sa žumanjcima, bosiljkom, soli i koricom. Smjesu od jaja i bosiljka lagano ulijte u ohlađenu smjesu od mlijeka i vrhnja. Ponovno umutite i pošaljite u vodenu kupelj. Stalno miješajte dok se krema ne zgusne. Također je važno izbjegavati vrenje.

Zgusnutu smjesu ulijte u posudu prikladnu za zamrzavanje. Kad se malo prohladi stavite u zamrzivač na 5-7 sati. Izvadite i promiješajte gelato svakih 60 minuta.

13. Limunada od grejpa od bosiljka

Osvježavajući svijetli okus. Lako se pretvara u ljetni koktel kada se doda rum.

Sastojci

• ¼ čaše šećera;
• ¼ čaša vode;
• ½ šalice soka od grejpa;
• 10 listova zelenog bosiljka;
• 500 ml mineralne vode s plinom.

Priprema

Šećer prelijte vodom i otopite u vodenoj kupelji. Stalno miješajte da smjesa ne zagori i da nema grudica.

Ohlađeni šećerni sirup pomiješajte sa sokom od grejpa. Bosiljak oprati i lagano izgnječiti da pusti sok. Pomiješajte ga sa mješavinom šećera i grejpa, promiješajte i ostavite da malo odstoji. Ulijte sodu, dodajte led.

Recept za domaću limunadu od višanja →

14. Kompot od bosiljka

Vruć podsjeća na čaj od bobica, a hladan savršeno tonizira i osvježava.

Sastojci

• velika hrpa ljubičastog bosiljka;
• ½ limuna;
• 2 litre vode;
• 100 g šećera.

Priprema

Bosiljak i limun dobro operite i nasjeckajte na krupno. Ako svježi limun nije dostupan, upotrijebite jednu žličicu limunske kiseline.

Bosiljak i limun prelijte vodom i stavite na vatru. Kad prokuha dodati šećer i promiješati. Uz naznačenu količinu šećera, kompot će ispasti kiselkast. Ako volite slađe, dodajte još malo šećera.

Ostavite da se kompot kuha 15 minuta. Za to će vrijeme dobiti lijepu ružičastu boju. Zatim maknite s vatre i procijedite kroz cjediljku. Gotov kompot ulijte u dekanter, čajnik ili staklenu bocu.