10 najboljih recepata za pitu od kupusa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ako ne volite pite sa zeljem, onda ove još niste probali.

1. Pita od kvasca sa kupusom i jajetom

Sastojci

• 500 g brašna;
• sol po ukusu;
• 2 žlice šećera;
• 22 g suhog kvasca;
• 250 g maslaca;
• 400 ml mlijeka;
• 1 glavica kupusa;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• 4 jaja.

Priprema

Prosijte brašno, dodajte mu ½ žlice soli, šećera i kvasca, dobro promiješajte. U brašno stavite maslac i izgnječite rukama u krupne mrvice. Ulijte 250 ml mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40-60 minuta.

Kupus narežite na sitne trakice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite na jakoj vatri oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru, ulijte preostalo mlijeko i pirjajte još 20-30 minuta. Začinite kupus po ukusu. Skuhajte 3 tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

Kad tijesto naraste, razvaljajte ga u dva sloja. Jedan od njih trebao bi biti veći od drugog. Na dno posude za pečenje stavite veći sloj tijesta, preko njega rasporedite kupus i jaja i prekrijte drugim slojem.

Rubove tijesta čvrsto spojite i vilicom napravite nekoliko uboda na površini torte. Kolač premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

2. Lisnata pita sa kupusom i gljivama

Sastojci

• 2-3 žlice biljnog ulja;
• ½ glavice kupusa;
• 1 mrkva;
• 300 g šampinjona;
• sol po ukusu;
• ¼ hrpa zelenog luka;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Zagrijte ulje u tavi. Kupus narežite na sitne trakice, mrkvu naribajte, a gljive narežite na tanke ploške. Stavite ove sastojke u tavu i pržite, povremeno miješajući, oko 15 minuta.

Gotov fil posolite i nasjeckajte luk i promiješajte. Tijesto razvaljati u dva sloja i jedan staviti na dno tepsije. Raširite fil i prekrijte drugim slojem tijesta.

Pomiješajte rubove tijesta i premažite razmućeno jaje. Probušite ga nekoliko puta vilicom da pusti paru. Kolač pecite na 180°C oko 25 minuta.

Quiche s piletinom i gljivama: pravi francuski recept →

3. Pita s umakom od kupusa, šunke i vrhnja

Sastojci

• 30 g maslaca;
• 1 luk;
• 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• 2 žlice brašna;
• 350 ml vruće pileće juhe;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 ½ žličice senfa
• 150 ml vrhnja;
• 400 g šunke;
• 350 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

U tavi otopite gotovo sav maslac. Stavite luk nasjeckan na pola prstena i pržite na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.

Kupus krupno nasjeckajte i stavite u kipuću posoljenu vodu 10-15 minuta. Kupus ne smije biti potpuno kuhan. Zatim ocijedite vodu iz njega i premjestite u posudu s hladnom vodom.

U loncu otopite preostali maslac na srednjoj vatri, dodajte brašno i kuhajte minutu uz stalno miješanje. Ulijte juhu i miješajte dok se ne zgusne. Smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute. Dodajte sol, papar, senf i vrhnje, promiješajte i kuhajte još minutu. U umak stavite kocke šunke, kupus i luk i dobro promiješajte.

Prebacite nadjev u obrubljenu posudu za pečenje. Tijesto razvaljati na veličinu kalupa. Njime pokriti nadjev i vilicom utisnuti rubove tijesta. Površinu torte premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta.

4. Otvorena pita sa kupusom i mljevenim mesom

Sastojci

• 200 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 2 žlice vode;
• sol po ukusu;
• 4 jaja;
• 250 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje, na primjer svinjetinu ili govedinu);
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• ¼ glavica kupusa;
• 200 ml vrhnja;
• 50 g tvrdog sira;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte brašno, maslac, vodu, prstohvat soli i jaje dok ne postane glatka. Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Na zagrijanom ulju pržite mljeveno meso 15 minuta. Mesu dodajte sitno nasjeckani kupus i sol, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta. Umutiti preostala jaja i vrhnje. Dodajte sitno naribani sir, posolite i popaprite, pa promiješajte.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite na dno posude za pečenje, pritišćući stranice. Preko toga rasporedite nadjev od kupusa i mesa i napunite smjesom od sira. Pecite oko 40 minuta na 180°C.

10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svatko može podnijeti →

5. Pita sa kupusom i krumpirom

Sastojci

• 6 žlica biljnog ulja;
• 1 luk;
• ¼ glavice kupusa;
• 1 mrkva;
• 3-4 krumpira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 100 ml vode;
• 1 žličica šećera
• 600-700 g brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 1 jaje.

Priprema

U tavi zagrijte pola ulja i na njemu lagano popržite male trakice luka. Stavite tanko narezani kupus i naribanu mrkvu i kuhajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dodajte krumpir narezan na kockice, sol i papar i promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Pržite 5-7 minuta, a zatim ohladite.

Pomiješajte preostali maslac, kiselo vrhnje, vodu, šećer i prstohvat soli. Prosijte brašno i dodajte ga tekućim sastojcima zajedno s praškom za pecivo. Zamijesite tijesto. Ako ispadne rijedak, dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.

Zatim ga razvaljajte u dva sloja da stane u posudu za pečenje. Polovicu tijesta stavite na dno kalupa, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Rubove čvrsto spojite, odozgo napravite nekoliko uboda vilicom i premažite razmućenim jajetom. Kolač pecite na 180°C oko 30 minuta.

6. Zatvoreno lisnato tijesto sa kupusom i mljevenim mesom

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje, na primjer svinjetinu ili govedinu);
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 kg lisnatog tijesta;
• 50 g maslaca.

Priprema

Mljeveno meso stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni. Mesu dodajte sitno nasjeckani kupus, posolite i popaprite, promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta.

Tijesto razvaljajte u dva sloja, od kojih jedan treba biti veći od drugog. Stavite veći sloj na lim za pečenje, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Rubove tijesta spojite i odozgo napravite nekoliko uboda vilicom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Gotov kolač premažite otopljenim maslacem.

Kako napraviti pite s mesom: 7 sjajnih recepata →

7. Otvorena pita na kefiru sa kupusom i rajčicama

Sastojci

• ¼ glavica kupusa;
• 2 mrkve;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 400 ml kefira;
• 1 jaje;
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličice octa;
• 300 g brašna;
• 1 rajčica.

Priprema

Kupus narežite na sitne trakice, a mrkvu naribajte. Stavite povrće u tavu na zagrijano ulje, začinite začinima, promiješajte i kuhajte 7-8 minuta.

Pomiješajte kefir, jaje, prstohvat soli i sode, ugašene octom. Postupno dodavati brašno uz stalno miješanje. Tijesto izlijte u dublju posudu za pečenje, na vrh stavite fil i kriške rajčice. Pecite 30-40 minuta na 180°C.

8. Pita od kvasca sa kupusom i ribom iz konzerve

Sastojci

• 500-550 g brašna;
• 5 g suhog kvasca;
• 3 žličice šećera;
• sol po ukusu;
• 400 ml toplog mlijeka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• ½ glavice kupusa;
• 250 g ribljih konzervi (na primjer, saury);
• 1 jaje.

Priprema

U brašno dodati kvasac, šećer i sol i promiješati. Ulijte mlijeko i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Mijesite tijesto rukama 10 minuta, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom sat vremena.

U tavi zagrijte ulje i lagano popržite polukrugove luka. Dodajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckani kupus, posolite i pirjajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje. Konzervu zgnječite vilicom, dodajte im povrće i promiješajte.

Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jedan od njih trebao bi biti veći od drugog. U posudu za pečenje stavite veći sloj tijesta, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Spojite rubove, napravite nekoliko uboda vilicom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Zatim kolač premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.

Kako kuhati ribu: 9 cool recepata od Jamieja Olivera →

9. Lisnato tijesto sa kupusom i kobasicama

Sastojci

• ½ glavice kupusa;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• nekoliko kobasica;
• 2 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 hrpa peršina ili drugog zelenila;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pržite na vrućem ulju oko 10 minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i narezane kobasice. Kuhajte, povremeno miješajući, još 10-15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, začine i nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još par minuta.

Tijesto razvaljati u dva sloja. Jedan od njih trebao bi biti veći od drugog. Veći sloj prebacite u posudu za pečenje, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem spajajući rubove.

Na površini kolača napravite nekoliko uboda vilicom i premažite razmućenim jajetom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.

10. Pita od kupusa sa mljevenim mesom i povrćem bez tijesta

Sastojci

• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 paprika;
• 2 rajčice;
• 600 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje);
• 50 g riže;
• nekoliko grančica peršina;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• prstohvat kima;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 200 ml juhe od povrća ili mesa;
• 1 glavica kupusa;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Nasjeckajte luk i češnjak. Paprike sitno nasjeckajte. Rajčice oguliti i naribati. Mljeveno meso pomiješajte s pripremljenim povrćem, rižom, nasjeckanim peršinom, začinima i polovicom juhe. Nadjev staviti u hladnjak na sat vremena.

Skinite peteljku sa kupusa, kupus uronite u kipuću vodu na 5-7 minuta i uklonite listove koji su popareni. Posložite nekoliko listova u tepsiju koja se može ukloniti tako da malo vise s rubova. Na njih stavite polovicu nadjeva, zalijte polovicom preostale juhe i prelijte listovima kelja. Napravite još jedan ovakav sloj s preostalim sastojcima.

Kolač premažite biljnim uljem, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko sat vremena. Skinite foliju, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta, dok sir ne porumeni.