6 restoranskih trikova na koje se zaljubljujemo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Trikovi koji se koriste u restoranima i kafićima kako bi vas natjerali da jedete previše i preplatite.

Svi znaju da je oglašavanje hrane potpuna laž. Ali u restoranu se čini da je sve na vidiku: jelovnik, tanjur - jednostavno nema mjesta za prevaru. Pravo?

Naravno da ne. Restorani nas pokušavaju prevariti za novac na isti način kao i proizvođači hrane. Ovdje su samo neke od najpoznatijih metoda.

1. Restorani su zainteresirani da sjedite u kutu

Ako ulaskom u restoran prije svega tražite ugodno mjesto daleko od očiju drugih posjetitelja, onda imamo dobru vijest za vas: gotovo svi restorani zainteresirani su da takvih mjesta bude što više u dvorani.

Razlog je jednostavan: prema istraživanju, Gdje su 'masni' stolovi u restoranima., posjetitelji naručuju više ako ih nitko ne vidi. Štoviše, u ovom slučaju posjetitelji jedu više nezdrave hrane: broj naručenih slastica korelira s time gdje se točno nalazi stol za kojim su naručeni.

Postoji još jedno, očitije objašnjenje: duže ćete sjediti na udobnom mjestu. Iz tog razloga Starbucks ima male okrugle stolove - kako bi usamljeni gosti osjetili zašto su Starbucksovi stolovi okrugli? sebi udobnije.

Ali nisu sve ustanove usmjerene na to: oni koji imaju koristi od sheme "dođi, jedi, plati, ostavi" vjerojatnije će staviti tvrde male stolice nego mekane fotelje. Stoga je po namještaju lako odrediti politiku ustanove.

2. U račun posebno stavite čokoladu ili žvaku kako biste ostavili više napojnica

Kada su sva jela već pojedena, lijepo je uz račun dobiti i dodatnu ukusnu poslasticu: slatkiše, čokoladu ili gume. Mislite li da restorani to rade jer im je stalo do vas?

Nikako. Prema statistikama, takve sitnice izravno utječu na Sweening the Till: Upotreba slatkiša za povećanje

Napojnica u restoranu. veličina lijevog vrha. Čak i osmijeh nacrtan na čeku ili potpis "Hvala!" povećati učinak korisnih poruka na poleđini čekova kupaca na napojnicu restorana. iznos novca koji je ostao za čaj. A velika napojnica znači da možete manje platiti konobarima…

3. Osmislite jelovnik na način da se na vidiku nalaze najskuplja jela

Idite u bilo koji restoran i otvorite jelovnik. Ako su napisali profesionalci Psihologija dizajna jelovnika: ponovno osmislite svog 'tihog prodavača' kako biste povećali prosjek čekova i lojalnost gostiju., onda ćete vidjeti da se jela tamo sortiraju kako želite, ali ne po cijeni.

Nije teško pogoditi zašto je to potrebno: kako posjetitelji ne bi gledali izravno niz popis u potrazi za najjeftinijim jelima.

Najskuplji artikli uvijek se nalaze na najistaknutijim mjestima - na vrhu i u sredini stranica.

Slike skupe hrane često su okružene okvirom ili praznim prostorom kako bi vam privukle pogled.

Pogodite tko radi potpuno istu stvar? Tako je, novine! Pravila za sastavljanje jelovnika i stranica u medijima su ista, jer polaze od istog principa: oko treba odmah pasti na najvažnije/skuplje. Stoga, ako prije odlaska u novi restoran odlučite naručiti prvo što vam upadne u oči, pripremite novčanik.

4. Stvorite umjetnu raznolikost

Jeste li se ikada zapitali koja je praktična korist od ukrašavanja posuđa? Jasno je da je u skupim restoranima razina i estetika obavezna, ali u restoranima jeftinih i prosječnih ruku – zašto? Uostalom, čak i u provincijskoj blagovaonici, grančica peršina sigurno će ležati na pire krumpiru. Koja je poanta ovoga? Kratak odgovor je da stvara umjetnu raznolikost.

Naš mozak ne samo da je lako, već ga je vrlo lako prevariti.

Pokažite mu puno miješanih bombona u boji i on će se zbuniti. Kao rezultat toga, pojest ćete jedan i pol puta više bombona nego da su razvrstani po boji - dokazano na zaslonima za hranu, boje hrane utječu na to koliko ljudi jedu. u eksperimentu. Nepotrebno je reći zašto se žele uvijek prave Šest vrsta žele graha: Kako percepcija raznolikosti utječe na potrošnju. višebojni.

Isto je i s ostalom hranom. Nekada smo živjeli na drveću (a prema evolucijskim standardima, od tada je prošlo jako malo vremena), a naš mozak tako rado reagira na svijetle boje, jer su vrlo slične zrelom voću. A ako ih ima puno, onda je mozak jednostavno preuzbuđen i tjera vas da jedete više.

Zato su svi buffet restorani uvijek tako šareni: što se više boja pomiješa, to više jedete.

5. Falsificirajte mirise kako biste probudili apetit

Jedan od najstarijih dijelova ljudskog mozga je njušni centar. Ništa ne djeluje na našu podsvijest bolje od mirisa, a trgovci koji koriste miris kao marketinški alat, trgovine nadaju se - i kupci - Will Linger to vrlo dobro znaju. …

Evo dobrog primjera: lanac pekara brze hrane Cinnabon patentirao je posebnu pećnicu s minimalnom ventilacijom koja se postavlja u njegove kafiće u zračnim lukama i trgovačkim centrima. Sve kako bi se miris svježih peciva i cimeta mogao čuti na mnogo metara od objekta.

Starbucks je jednom naišao na smiješnu poteškoću: tvrtka je šest mjeseci rješavala problem sendviča sa sirom. Činjenica je da je miris sira prekinuo svu aromu kave u kafiću. I dok tvrtka nije pronašla izlaz, sendviči sa sirom nisu bili u prodaji – mirisi su toliko važni za marketing restorana.

6. Objesite televizore na zidove da vam odvuku pažnju

Za kraj, popričajmo o nečemu što svi već dobro znaju: restorani na zidove vješaju televizore i pale glazbu kako bi odvukli pozornost posjetitelja. Manje pažnje, više pojedeno - vremenski provjereno načelo!

A evo i malo poznate činjenice: emocionalni filmovi čine zašto bi gledanje tužnih filmova moglo natjerati da jedeš više. ima više ljudi. Postoji i takva statistika: melodrame pomažu u prodaji Gledanje akcijskih filmova moglo bi vas natjerati da se prejedate, kaže studija. u filmovima ima više kokica nego komedije. S druge strane, vijesti ili intervjui ne stvaraju posebnu ovisnost kod publike, pa je malo vjerojatno da ćete vidjeti informativni kanal u restoranu.