Kako kuhati tikvice u pećnici. 10 cool recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Mljeveni čamci, pileći rolati, lazanje od sira, začinjeni keksi i druga jela koja se slašću.

1. Rolice od tikvica s umakom od piletine i vrhnja

Sastojci

• 50 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 4 žlice brašna;
• 550 ml mlijeka;
• 80 g parmezana;
• 1 limun;
• nekoliko grančica peršina;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3 tikvice;
• 250 g kuhane piletine;
• 200 g mozzarelle ili drugog sira koji se dobro topi.

Priprema

U tavi otopite maslac na srednjoj vatri. U njemu pržite nasjeckani češnjak oko 30 sekundi. Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje minutu dok smjesa ne počne mjehurići.

Postupno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući smjesu. Kad počne ključati dodati 50 g ribanog sira. Kuhajte još 2-3 minute, dok se smjesa ne zgusne. Dodajte sok od cijelog limuna, nasjeckani peršin i začine. Promiješajte i maknite umak s vatre.

Podmažite dno posude za pečenje s malo umaka. Tikvice narežite na duge tanke trakice. Stavite 2-3 trake tikvica jednu do druge na dasku ili stol tako da im se dugi rubovi malo preklapaju.

Dobiveni pravokutnik premažite kremastim umakom, pospite sitno nasjeckanom piletinom i naribanom mozzarellom. Zamotajte ga u rolat i stavite u posudu za pečenje s nadjevom prema gore. Ponovite s ostalim sastojcima.

Rolice pospite preostalim ribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 30 minuta.

14 ukusnih jela od tikvica →

2. Pečeni ratatouille s tikvicama i slaninom

Sastojci

• 4 kriške slanine;
• 1 luk;
• 3-4 velike rajčice;
• 70 g paste od rajčice;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• 1 žličica začina talijanskog bilja;
• 1 patlidžan;
• 3-4 tikvice;
• 1 zelena paprika;
• 300 g tvrdog sira.

Priprema

Slaninu narežite na velike komade, a luk na male kockice. Stavite ove sastojke u tavu i pirjajte na srednjoj vatri dok slanina ne postane hrskava.

Dodajte krupno narezane rajčice, pastu od rajčice, ulje, mljeveni češnjak, sol i začin te promiješajte. Pola ove smjese stavite u posudu za pečenje.

Patlidžan narežite na kockice, tikvice na ploške, a papriku na sitne trakice. Polovicu povrća stavite u kalup i pospite polovicom ribanog sira.

Po vrhu rasporedite preostalu prženu smjesu, povrće i naribani sir. Pecite ratatouille na 190°C 50-55 minuta.

3. Tepsija od jaja s tikvicama, sirom i začinskim biljem

Sastojci

• 2 tikvice;
• 1 luk;
• 50 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• 4 jaja;
• 100 g parmezana ili drugog tvrdog sira;
• ¼ hrpa peršina;
• nekoliko grančica bosiljka;
• ½ žličice suhog mažurana ili nekoliko grančica;
• sol po ukusu.

Priprema

Tikvice i luk oguliti i narezati na male kockice. U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte povrće i nasjeckani češnjak. Pecite, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, naribani sir, nasjeckano začinsko bilje i sol. Dodati prženo povrće i promiješati.

Smjesu prebacite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20-25 minuta. Gotovost provjerite nožem: trebalo bi izaći čisto iz sredine tepsije.

Kako kuhati jaja u pećnici: 10 recepata koji će diverzificirati vaš doručak →

4. Čamci od tikvica s mljevenim mesom i ricottom

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 250 g mljevene govedine ili puretine;
• 200 g paste od rajčice;
• 4 tikvice;
• 250 g ricotte;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g mozzarelle;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Stavite luk narezan na kockice i pirjajte 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu. Stavite mljeveno meso u tavu i pržite oko 6 minuta. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.

Tikvice prerežite na pola po dužini i uklonite pulpu s njih, formirajući čamce. U svaki čamac stavite ricottu i začinite solju i paprom. Prelijte nadjevom od mesa i pospite naribanom mozzarellom.

Pecite čamce na 180°C 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Hrskave tikvice "pržene" u pećnici →

5. Tepsija s tikvicama, govedinom, sirom i paprikom

Sastojci

• 3 tikvice;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 50 g parmezana;
• 200 g mozzarelle;
• 100 g cheddar sira;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 450 g mljevene govedine;
• 1 luk;
• 400 g paste od rajčice;
• 1 zelena paprika.

Priprema

Tikvice s korom naribajte na srednje do krupno ribanje. Prebacite u cjedilo, pospite solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ih iscijedite rukama da uklonite višak tekućine.

Tikvice pomiješajte s jajima, ribanim parmezanom, pola naribanom mozzarellom i pola ribanim cheddarom. Ovu smjesu stavite u posudu za pečenje, zagladite i pecite na 200°C 20 minuta.

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i pirjajte govedinu i sitno nasjeckani luk. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i stavite mesnu smjesu na pečene tikvice.

Pospite mozzarellom, cheddarom i sitno nasjeckanom paprikom. Stavite u pećnicu još 20 minuta.

Kako kuhati punjene paprike po klasičnom receptu →

6. Pečene tikvice s rajčicama i kukuruzom

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja;
• 2 tikvice;
• 4-5 velikih rajčica;
• 300 g svježeg ili smrznutog kukuruza;
• 50 g krušnih mrvica;
• 30 g parmezana.

Priprema

Posudu za pečenje premažite biljnim uljem. Tikvice i rajčice narežite na ploške. Stavite u posudu za tikvice, a zatim kukuruz i rajčice.

Pomiješajte krekere i ribani sir i ovom smjesom pospite povrće. Pecite na 200°C oko 30 minuta dok ne porumeni. Pokrijte folijom i pecite još 10 minuta, dok povrće ne omekša.

10 originalnih salata sa svježim rajčicama →

7. Muffini od jaja sa šunkom u košaricama s tikvicama

Sastojci

• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2 tikvice;
• 100 g šunke;
• 70 g cherry rajčica;
• 8 jaja;
• 120 g masnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ žličice sušenog origana
• ¼ žličice paprike;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Posudu za pečenje muffina namažite maslacem. Tikvice narežite na duge, tanke trake i prepolovite ih. Dno i stranice svakog pretinca obložite tikvicama u kalupu.

Šunku narežite na male kockice, a rajčicu na četvrtine. Ove sastojke podijelite u košarice za tikvice.

Jaja, vrhnje i začine pjenasto umutiti. Ovu smjesu izlijte u košarice i pospite ribanim sirom. Pecite muffine na 200°C 30 minuta.

Muffini s jajima: recept za one koji su umorni od kajgane →

8. Tepsija s tikvicama, rižom i sirom

Sastojci

• 5-6 tikvica;
• sol po ukusu;
• 250 g riže;
• 240 g kiselog vrhnja;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 4 jaja;
• 250 g tvrdog sira;
• ½ hrpa zelenog luka;
• 1 čajna žličica višenamjenskog začina
• komadić maslaca.

Priprema

Tikvice naribajte na krupno ribanje, prebacite u cjedilo i pospite solju. Promiješajte, ostavite da odstoji 10 minuta i rukama stisnite povrće da ukloni višak tekućine. Kuhajte rižu dok ne omekša.

Pomiješajte 160 g kiselog vrhnja s praškom za pecivo i ostavite 10 minuta. To možete raditi dok tikvice stoje, da ne gubite vrijeme.

Pomiješajte tikvice, jaja, kiselo vrhnje s praškom za pecivo, 180 g ribanog sira, rižu, gotovo sav nasjeckani luk, sol i začine. Možete koristiti drugačiji začin ili začin po svom ukusu.

Posudu za pečenje namažite uljem i po njoj rasporedite smjesu od sira i povrća. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i pospite preostalim ribanim sirom. Pecite 40 minuta na 200°C.

Kako napraviti savršenu rižu prženu s jajima →

9. Lazanje s tikvicama, špinatom i mascarponeom

Sastojci

• 400 g špinata;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 250 g mascarponea;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 ml masnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 9 listova lazanja;
• 3 tikvice.

Priprema

Špinat stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom i ohladite. U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri i pržite mljeveni češnjak minutu. Dodajte muškatni oraščić i kuhajte još minutu.

Češnjaku dodajte mascarpone, špinat, pola ribanog sira i pola vrhnja. Začinite začinima, promiješajte i maknite s vatre.

Tikvice narežite na duge tanke trakice. Po kalupu za pečenje rasporedite jednu trećinu kremastog fila. Pokrijte s tri lista za lazanje i rasporedite malo tikvica. Ponovite slojeve još dva puta.

Preostalom kremom prelijte lazanje i pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 40-45 minuta. Spremnost provjerite vilicom koja bi trebala lako probušiti listove lazanja.

Zdrave lazanje s tikvicama i svježim sirom →

10. Pikantni kolačići s tikvicama, orasima i grožđicama

Sastojci

• 120 g maslaca;
• 200 g smeđeg šećera;
• 1 jaje;
• 250 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• ¾ žličice cimeta;
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ⅛ žličice mljevenih klinčića;
• 60 ml mlijeka;
• 1 tikvica;
• 60 g oraha;
• 70 g grožđica;
• 1 žličica naribane narančine kore

Priprema

Omekšali maslac i šećer miješajte dok ne postanu kremasti. Dodati jaje i dobro umutiti. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i začine i dodajte smjesi s maslacem. Ulijte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

Tikvice oguliti, naribati na srednje srednje i stisnuti rukama. U tijesto dodajte tikvice, nasjeckane orahe, grožđice i koricu i dobro promiješajte.

Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega žličicom stavite tijesto na udaljenosti od 4–5 cm jedno od drugog. Pecite kolačiće na 180°C 12-14 minuta, dok ne porumene.