12 životnih hakova za pravljenje jaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Trikovi koji će kuhanje jaja učiniti još lakšim, bržim i ugodnijim.

Kako kuhati jaja

1. Kuhajte ne najsvježija jaja

Ako skuhate jaja "samo od piletine", bit će vrlo teško oguliti ih. Što duže stoje u hladnjaku (unutar roka trajanja, naravno), lakše ih je nakon kuhanja odvojiti od ljuske.

Da biste procijenili svježinu jaja, obratite pozornost na datum pakiranja - to nije stopostotni, već najtočniji način određivanja starosti proizvoda.

2. Izvadite jaja iz hladnjaka

Čak i ako stojite uz štednjak sa štopericom, nije uvijek moguće nakon tri minute kuhanja dobiti meko kuhana jaja, a nakon pet minuta u vrećici. Mnogo ovisi o početnoj temperaturi hrane. Izvadite jaja ravno iz hladnjaka za veće šanse za postizanje željenog rezultata.

Kako oguliti jaja

3. Otopite jaja u ledenoj kupelji

Svježe kuhana jaja napunite ledenom vodom i bit će ih vrlo lako očistiti: praktički će sama iskočiti iz ljuske.

4. Koristite staklenku vode

Napunite malu staklenku oko trećine vode, u nju stavite jaje, zatvorite i protresite. Zatim uklonite poklopac i ulijte sadržaj u zdjelu; ljuske će se izliti s vodom, a vi ćete dobiti oguljeno jaje.

5. Uvaljati jaje na stol

Ako razbijete kuhano jaje, a zatim ga, lagano pritiskajući dlanom, otkotrljate po stolu, ljuska će se lako skinuti.

Kako kuhati poširana jaja

6. U posebnu posudu razbijte jaja

Uzmite najsvježija jaja i razbijte ih jedno po jedno u posebnu posudu prije nego što ih umočite u kipuću vodu. Ova metoda će vam omogućiti da nježno prebacite jaje u vodu i održite ga netaknuto.

7. U tavu rasporedite whirlpool

Kako se bjelanjak i žumanjak ne bi raširili po tavi, pjenjačom ili žlicom zavrtite lijevak u kipućoj vodi i lagano ulijte jaje u njegovo središte.

8. Zagrijte jaje u ljusci

Da bi jaje ostalo netaknuto, možete upotrijebiti life hack poznate kuharice Julije Child. Stavite jaje u ljusku u kipuću vodu na 10 sekundi prije nego što ga razbijete u lonac. Ovaj trik pomoći će vam da poširano postane savršenog oblika.

Kako pržiti jaja

9. Smanjite toplinu

Kako se kajgana ili omlet ne bi stvrdnuli ili zagoreli, nemojte zagrijavati tavu na maksimalne vrijednosti. Na laganoj vatri, protein će biti snježnobijel, žumanjak će biti svijetli, a samo jelo će biti nježno i mekano. No, ako volite smeđu hrskavost na omletu, upalite štednjak na punu snagu.

10. Odaberite neljepljivi premaz

Neljepljiva tava korisna je za širok izbor jela, ali je posebno dobra za pečenje jaja. Jelo se ni bez maslaca neće zalijepiti za dno, a kajganu se može staviti na savršeno okrugli tanjur, a pečena jaja neće uznemiriti žumanjkom koji naglo prsne.

11. Omlet procijedite

Za prozračni omlet razmutite jaja pa ih propasirajte kroz cjedilo. Time ćete se riješiti labavih proteinskih fragmenata, komadića ljuske žumanjka i drugih nečistoća koje remete homogenost omleta.

12. Na vrijeme skinite tavu sa štednjaka

Jaja gube nježnost ako se predugo kuhaju. Maknite tavu s vatre malo prije nego je jelo potpuno kuhano. Posuđe će biti dovoljno toplo da se jaja dovedu u pravo stanje.