Je li juha korisna kao što ljudi misle?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Lifehacker je tražio dobrobit zajedno s gastroenterologinjom Annom Yurkevich.

"Bar jednom dnevno, juha bi trebala biti u želucu" - otprilike ovako, s malim varijacijama, zvuči izreka o dobrobitima juhe. Ali zašto se baš juha smatra tako zdravim jelom da bez nje ne možete za ručkom?

Danas, vjerojatno, već svi znaju da nema potrebe jesti juhe. Zašto se pojavila ljubav prema juhama? Zato što je to relativno jednostavan i jeftin način da se napuni želudac. Sada živimo u eri obilja hrane, a to nije uvijek bio slučaj. Naši roditelji još uvijek pamte vrijeme totalne nestašice, pa tako i u trgovinama. I tada su u pomoć priskočile juhe, boršč, čorbe i tako dalje.

Razmislimo: što je toliko korisno u juhi što ne može biti u drugim jelima?

Bouillon. Ozbiljno? Zašto se onda preporuča ocijediti prvu juhu? A drugo, onda, postaje korisno? Naravno, pjena koja se stvara pri kuhanju mesa ne može izazvati apetit.
Povrće. Korisni su pod uvjetom da su prošli minimalnu toplinsku obradu kako bi se u njima sačuvale potrebne tvari. Naravno, vlakna ne idu nikamo. Ali od sirovog povrća izvlačimo maksimum.
Meso. To je od pomoći. Nema se što raspravljati. Ali jednako tako možete pojesti komad kuhanog mesa sa salatom od svježeg povrća!

Nisam protiv juha. Ako ih voliš, molim te. Ali ako ih jedete na silu samo "zbog svog zdravlja", onda, mislim, ne biste se trebali mučiti.