9 pita s jagodama koje nestaju sa stola za nekoliko minuta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nježno tijesto, aromatični nadjev od bobičastog voća i kremast okus.

1. Jednostavna prozračna pita od jagoda

Sastojci

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 160 ml biljnog ulja;
• 300 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• 500-600 g jagoda;
• nekoliko žlica šećera u prahu.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pomiješajte šećer i vanilin. Bjelanjke istucite mikserom dok ne postanu pjenasti i dodajte šećer dok nastavljate tući. Možete uzeti još malo ako želite da kolač bude slađi. Smjesu dobro umutiti dok ne postane glatka i kremasta.

Nastavljajući mikserom mutiti proteinsku kremu, dodajte jedan po jedan žumanjak i ulijte ulje. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Smjesu prosijanog brašna dodavati u vrhnje u dijelovima, nakon svakog dodavanja temeljito miješajući.

Stavite tijesto u posudu za pečenje obloženu pergamentom i poravnajte. Zatim cijele jagode utisnite u tijesto.

Kolač pecite sat vremena na 170°C. Gotov desert pospite prosijanim šećerom u prahu.

Kako jagode održavati svježima →

2. Nježna pita s jagodama na kefiru

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 200 ml kefira;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 300 g brašna + malo za posipanje;
• 250-300 g jagoda;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Umutiti jaja, šećer i vanilin. Dodajte sodu u kefir i promiješajte. Ulijte kefir u smjesu od jaja i promiješajte. Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto do jednolične konzistencije.

Jagode prepolovite. Posudu za pečenje namažite maslacem i pobrašnite. Polovicu tijesta stavite u kalup, na njega poslažite jagode i prekrijte ostatkom tijesta.

Kolač stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 1 sat. Gotovost provjerite čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći suha.

Što učiniti s jagodama koje su već nekoliko dana stare →

3. Pješčana torta s jagodama, svježim sirom i vrhnjem

Sastojci

• 450 g brašna;
• 220 g šećera;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 300 g maslaca;
• 3 jaja;
• 200 g masnog svježeg sira;
• prstohvat vanilina;
• 200 g masnog kiselog vrhnja;
• 120 g šećera u prahu;
• 200-300 g jagoda;
• 1 grančica metvice

Priprema

Pomiješajte brašno i 200 g šećera. Sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom i dodajte u smjesu brašna. Stavite omekšali maslac i 2 jaja te zamijesite tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Ohlađeno tijesto rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Pokrijte pergamentom i po vrhu pospite suhi grašak ili grah.

Takvo opterećenje je neophodno kako kolač ne bi nabubrio prilikom pečenja.

Posudu s tijestom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 10 minuta.

Svježi sir, preostali šećer, 1 žumanjak i vanilinu miksati mikserom. Izvadite koru iz pećnice i skinite utegnuti pergament. Na koru staviti skutu, poravnati i peći na 180°C još 15 minuta.

Umutiti kiselo vrhnje i prašak u glatku smjesu. Kad se kora sa filom od skute ohladi, premazati vrhnjem. Jagode narežite na tanke ploške i stavite na kremu. Stavite grančicu mente u sredinu kolača za ukras.

Kako kuhati chimichangi - slatke kiflice s jagodama i svježim sirom →

4. Pita od kvasca s jagodama i pecivom

Sastojci

• 125 ml mlijeka;
• 150 g maslaca;
• 500 g brašna;
• 150 g šećera;
• 1¾ žličice suhog brzodjelujućeg kvasca
• ½ žličice soli;
• 2 žumanjka;
• prstohvat praška za pecivo;
• 500 g jagoda;
• 1 žlica krumpirovog škroba

Priprema

Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite 25 g maslaca. Pomiješajte pola prosijanog brašna, 50 g šećera, kvasac i pola soli. Dodati maslac i mlijeko i 1 žumanjak te zamijesiti tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Tijesto treba udvostručiti veličinu.

Za pješčane mrvice pomiješajte preostalo brašno, šećer i sol te prašak za pecivo. Otopite maslac, dodajte mu smjesu brašna i žumanjak i promiješajte.

Jagode narežite na četvrtine, dodajte škrob i lagano promiješajte. Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje i ostavite 20 minuta. Zatim stavite bobice na tijesto, prekrijte pješčanim mrvicama i pecite pitu na 180°C 40-50 minuta.

Što kuhati s jagodama →

5. Jednostavna lisnata pita od jagoda

Sastojci

• malo biljnog ulja;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 300-400 g jagoda;
• 150-200 g šećera;
• 1 jaje.

Priprema

Pleh ili drugu posudu za pečenje obložite pergamentom i premažite uljem. Odrežite otprilike ¼ dijela tijesta, a ostatak razvaljajte u sloj na veličinu kalupa. Položite ploču preko pergamenta.

Po vrhu rasporedite bobice i pospite ih gotovo svim šećerom. Preostalo tijesto razvaljajte, narežite na trakice i od njih napravite pletenicu na bobicama. Rubove tijesta čvrsto držite zajedno.

Površinu torte premažite razmućenim jajetom i pospite preostalim šećerom. Pecite na 200°C oko 20 minuta.

Što skuhati za čaj: puffs s jagodama i krem sirom →

6. Pita od jagoda i breskva

Sastojci

• 350 g brašna;
• ½ žličice soli;
• 240 g maslaca;
• 6-8 žlica hladne vode;
• 300-400 g jagoda;
• 6-8 breskvi;
• 80 g šećera + za posipanje;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• ⅓ žličice soli;
• ¾ žličice kukuruznog škroba;
• 1 bjelanjak.

Priprema

Pomiješajte 300 g brašna, sol i 220 g maslaca. Podlijte hladnom vodom, lagano utrljajte smjesu vilicom i rukama umijesite tijesto. Ako se pokvari, dodajte još vode. Tijesto podijelite na dva dijela, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim jedan komad tijesta razvaljajte i stavite u posudu za pečenje.

Tijesto treba prekriti dno kalupa i malo viriti preko stranica.

Jagode prepolovite, a breskve narežite na ploške. Nježno ih pomiješajte sa šećerom, muškatnim oraščićem, solju i škrobom. Preko tijesta stavite nadjev i prelijte preostalim maslacem izrezanim na male komadiće.

Drugi dio tijesta razvaljajte i narežite na nekoliko traka. Od njih napravite pletenicu na piti, odrežite višak tijesta i čvrsto držite rubove. Protein pomiješajte s 1 žlicom vode, premažite tortu i pospite šećerom.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i kuhajte još 35-40 minuta.

Obrnuta pita od kardamoma od jagoda →

7. Zatvorena pita od jagoda

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 120 g brašna;
• 1½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličice soli;
• 300 g šećera;
• 240 ml mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 500 g jagoda.

Priprema

Maslac stavite u posudu za pečenje i otopite u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, 250 g šećera, mlijeko i vanilin dok ne postane glatka. Izvadite kalup iz pećnice i ulijte tijesto bez miješanja maslaca.

Jagode prepolovite, prelijte preostalim šećerom i lagano promiješajte. Bobice stavite u kalup s tijestom bez miješanja. Kolač pecite na 180°C 45 minuta, dok ne porumeni.

8 recepata i tajni džema od jagoda koje će desert učiniti savršenim →

8. Pita od jagoda bez pečenja

Sastojci

• 250 g Oreo ili običnih kolačića s komadićima čokolade
• 80 g maslaca;
• 1½ žličice želatine
• 3 žlice hladne vode;
• 300 g jagoda;
• 300 g vrhnja za šlag;
• 80 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu, ulijte otopljeni maslac i dobro izmiješajte. Podlogu za kolačiće rasporedite po dnu i stranicama posude od 20-23 cm. Stavite posudu u hladnjak na pola sata.

Želatinu otopiti u vodi i ostaviti 5-10 minuta. 200 g jagoda izmiksajte mikserom. Zagrijte vodu sa želatinom na laganoj vatri da se potpuno otopi. Zdrobljenim bobicama dodajte želatinu i promiješajte.

Umutiti vrhnje dok ne postane kremasto. Nastavljajući tući, dodajte prah i vanilin. Ulijte pire od jagoda u kremu od maslaca i dobro promiješajte. Preostale jagode narezati na krupnije komade, dodati u kremu i opet lagano promiješati.

Preko ohlađene podloge rasporedite fil. Ostavite pitu u hladnjaku preko noći ili barem nekoliko sati. Gotov kolač ukrasite jagodama i keksima.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasike i eksperimente →

9. Pita s jagodama, bananama i kremom od maslaca

Sastojci

Za test:

• 200 g brašna;
• 60 g šećera u prahu;
• ¼ žličice soli;
• 130 g maslaca;
• 1 žumanjak;
• malo biljnog ulja.

Za punjenje:

• 480 ml mlijeka;
• 6 žumanjaka;
• 100 g smeđeg šećera;
• 60 g kukuruznog škroba;
• prstohvat soli;
• 2 prstohvata vanilina;
• 40 g maslaca;
• 2 zrele banane;
• 100 g jagoda;
• 240 g vrhnja za šlag;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Dodajte komadiće hladnog maslaca i smjesu sameljite mikserom. Nastavljajući miješati tijesto, ulijte umućeni žumanjak. Zamijesite tijesto do ujednačene konzistencije. Premažite ga po dnu i stranicama posude za pečenje i stavite u hladnjak na pola sata.

Sjajnu stranu folije namažite uljem i pokrijte stranu tijesta s folijom pritisnutom. Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 25 minuta. Zatim pažljivo uklonite foliju.

Ako je tijesto malo natečeno, lagano pritisnite rukama.

Tijesto pecite još 8-10 minuta i ohladite.

Zakuhajte mlijeko. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, škrobom, solju i prstohvatom vanilina. Nastavljajući miješati, u porcije ulijevajte vruće mlijeko. Prebacite smjesu u lonac i uz povremeno miješanje zakuhajte na srednjoj vatri.

Maknite kremu s vatre i ostavite 5 minuta. Zatim dodajte ulje i dobro promiješajte. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ohladite u hladnjaku.

Skoro sve jagode i banane narežite na tanke ploške i stavite na ohlađenu koru. Fil preliti ohlađenom kremom. Umutiti vrhnje do kremaste smjese, dodati prašak i prstohvat vanilije i opet umutiti. Pitu premažite kremom i ukrasite sjeckanim jagodama.