Zašto biste trebali probati jesti škampe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nakon guljenja škampa obično ostane mnogo nepotrebnih dijelova, a to su ljuska i glava. Ispada da ih se ne biste trebali riješiti. Oni sami mogu biti dobra poslastica.

U jesen, kada nam postanu dostupni tako ukusni i zdravi proizvodi kao što su bundeva, tikvice, patlidžani, dinje, lubenice, šljive i gljive, malo tko razmišlja o škampima. Pogotovo o takvim neuglednim i naizgled nejestivim njihovim dijelovima, poput ljuske i glave. Da, upravo na ovu prašinu savjetujemo da obratite pažnju.

Skuhate li ove komade škampa na specifičan način, iznenadit ćete se koliko ukusni mogu biti. Imaju tako sjajnu aromu i izvanrednu strukturu da se s njima ne može usporediti ni samo meso škampa. Stoga, ako bacite školjku i glavu, gubite mnogo.

Čekaj, ali oni su… nisu probavljivi, zar ne?

Probavljena. I jedu vrlo ukusno. Pogotovo ako se lagano umoči u kukuruzni škrob i sol, a zatim prži. Ako vam neugodno škrguću po zubima, i to se može riješiti. Ova metoda se koristi u zemljama poput Japana i Kine, a tamo znaju puno o kuhanju morskih plodova. Samo upotrijebite kuhinjske škare i uklonite crnu crtu s škampa koja stvara ovo gadno hrskanje. Također, riješite se para najdužih vitica. Sve je spremno.

Sada sve ispržite koristeći neki aromatični začin poput korijandera. I molim te jedi rukama. Toliko je boljeg okusa.

Trebate li i vi pojesti glavu?

Često u trgovinama prodaju škampe s ljuskom, nogama, ali bez glave. No, odlučite li probati nešto novo i cijeniti sve dijelove ove morske hrane, uzmite potpuno neoguljene škampe.

I ne morate jesti glavu škampa nakon kuhanja. I dalje ćete cijeniti njegove prednosti. Zamislite da je glava škampa svojevrsni poklopac koji u sebi zadržava sav sok i aromu ove delicije sve dok ne bacite na nju s apetitom. Zatim, kada ste spremni za početak obroka, jednostavno odvrnite glavu i, ako želite, usišite ukusni sok uz glasno grgljanje. Nitko vas neće osuđivati.

Mogu li baciti ljuske već kuhanih škampa?

Ako ste ljubitelj ovih morskih plodova, vjerojatno ste više puta punili lonac kuhanih škampa njihovim školjkama. A sva ova hrpa odbačenog smeća zacijelo je izgledala kao sadržaj kompostne jame, a ne kao hrana. Ali ako ove ljuske ponovno upotrijebite prilikom kuhanja juhe, one će joj dodati još bogatiji okus. U svakom slučaju, ovi "nepotrebni" dijelovi škampa mogu dodati raznolikost i okus vašoj prehrani.