Što su biljni proteini korisni i gdje ih ima najviše

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Proteini se mogu dobiti ne samo iz mesa i mliječnih proizvoda, već i iz biljaka. Pomoći će vam da smršate i riješite zdravstvene probleme.

Zašto su vam uopće potrebni proteini

20 aminokiselina su vitalne za ljudsko tijelo: uključene su u proces diobe stanica. Njih 12 tijelo odrasle osobe proizvodi samostalno, preostalih osam mora biti opskrbljeno hranom. Ovi važni elementi nalaze se u proteinima, kojih ima najviše u životinjskim proizvodima.

Naši su mišići izgrađeni od proteina. Proteini osiguravaju stvaranje imuniteta, prijenos živčanih impulsa, rast, razvoj i popravak stanica Sve o PROTEINIMA. Također dobro utažuju glad. Općenito, ne možete bez njih.

U prosjeku, svakoj ženi treba svaki dan Koliko proteina trebate svaki dan? od 46 g proteina, a za muškarca - od 56 g, ovisno o težini.

Što je posebno kod biljnih proteina

Biljke također sadrže proteine, ali u znatno manjim količinama od mesa i mliječnih proizvoda. Ipak, biljni proteini sadrže isti esencijalni skup aminokiselina, što znači da mogu djelomično ili u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela Proteinska struktura i funkcija.

Istodobno, biljke imaju manje masnoće od mesa, a kolesterola uopće nema, pa uz njihovu pomoć možete dobiti esencijalne proteine bez nepotrebne dodatne težine.

Zašto prijeći na biljne proteine

Smršavjeti

Ljudi koji žele smršavjeti najčešće odbijaju životinjske bjelančevine. Biljna hrana je manje kalorična i masna, pa mnogi prelaze na nju.

No, ako dugo jedete samo povrće, može doći do manjka proteina, što znači da će vam se zdravlje pogoršati. Stoga je korištenje biljnih proteina ključ za mršavljenje bez štete po zdravlje.

Iz etičkih razloga

Mnogi postaju vegetarijanci ili vegani jer im je žao životinja. Ljudsko tijelo može bez mesa ili uopće bez životinjskih proizvoda, ali ne i bez proteina. Stoga ih oni koji se odluče za biljnu prehranu dobivaju iz drugih izvora.

Voditi zdrav način života

Neki su iz medicinskih razloga prisiljeni prijeći na biljnu prehranu. Na primjer, zbog visoke razine kolesterola, što može izazvati krvne ugruške i srčane udare HDL (dobar), LDL (loš) kolesterol i trigliceridi. Kolesterol se nalazi samo u životinjskoj hrani, pa su biljni proteini sigurniji za osobe s kardiovaskularnim bolestima.

Ali bolje je spriječiti takve probleme. Stoga je jesti više biljnih proteina i manje životinja korisno za zdrave ljude. To smanjuje rizik vegetarijanske prehrane od srčanih problema, visokog krvnog tlaka, dijabetesa i pretilosti.

Gdje nabaviti biljne proteine

Soja

Soja je neprikosnoveni lider među biljkama. 100 g njegovih sjemenki je 36 g proteina. Stoga su proizvodi od soje tako visoko cijenjeni u zemljama Dalekog istoka, gdje je uzgoj mesa tradicionalno bio nedovoljno razvijen.

Dokazano je da nacije koje vole soju imaju manje raka, kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze Protein – koji je najbolji? …

Soja dolazi u naše tanjure uglavnom u prerađenom obliku: kao sojino meso, mlijeko i tofu sir.

Ostale mahunarke

Nešto manje proteina - 21 g na 100 g težine - nalazi se u grahu. Naravno, bit će korisnije ako ga kupite osušenog, a zatim ga sami namočite i kuhate, ali prikladna je i konzervirana hrana. Leća se može pohvaliti samo 9 g proteina na 100 g težine, zeleni grašak - 5 g.

No, kikiriki je ispred svih: 100 g ploda ove biljke mahunarke sadrži 26 g proteina. No, ima i dosta masnoće (49 g), pa se na ove „orašaste plodove“ne smijete naslanjati.

U novije vrijeme, slanutak, odnosno slanutak, od kojeg se priprema humus, postao je popularan u Rusiji. Za one koji žele smršaviti, on je pravo otkriće: 100 g slanutka je 19 g proteina i samo 6 g masti.

Orašasti plodovi

Orašasti plodovi po sadržaju proteina nisu inferiorni od mahunarki. Primjerice, 100 g badema je 21 g proteina, a 100 g pistacija - 20 g. Indijski orasi (18 g), orasi i lješnjaci (po 15 g) sadrže nešto manje ovih tvari. Ali vrijedi zapamtiti da su orašasti plodovi bogati mastima.

Žitarice

Drugi važan izvor biljnih proteina su žitarice. 100 g zobenih pahuljica, na primjer, sadrži 17 g proteina, u pšenici - 14 g, u kukuruzu - 9 g, u riži - 2,7 g.

Povrće i voće

Povrće i voće sigurno nisu najbolji izvor proteina. Ali i među njima ima prvaka. Na primjer, špinat (2,9 g proteina na 100 g), brokula (2,8 g), šparoge (2,2 g), avokado (2 g), banana (1,1 g) i trešnje (1 g).