Što jesti po vrućem vremenu kako bi se tijelo lakše nosilo s vrućinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:49

Ljuti začini, rajčice i druge namirnice koje olakšavaju nadoknadu gubitka vode.

Kako reagiramo na vrućinu

Na visokim temperaturama žeđ, a to je prirodno obrambeno ponašanje našeg tijela. 60% se sastoji od Voda u vama: Voda i ljudsko tijelo / U. S. Geološki zavod iz vode, a ova voda nije slatka, već slana. Ključni kemijski elementi ove "slanosti" su natrij (Na) i kalij (K).

Tijelo se pokušava ohladiti tako što proizvodi znoj i isparava ga s površine kože. U tom slučaju ne gubi se samo voda, već i soli, elementi u tragovima i druge komponente. Svojstva i sadržaj znoja / Poremećena fiziologija. Maksimalni gubitak vlage s znojem zabilježio je M. Torii. Maksimalna brzina znojenja u ljudi / Journal of Human Ergology u maratonaca po vrućem vremenu i može doseći dvije litre na sat.

Da bi shvatio da nema dovoljno vode, zdravoj se osobi najlakše usredotočiti na osjećaj žeđi i diurezu – učestalost mokrenja, količinu i koncentraciju mokraće. Ako piškite rjeđe nego inače, a mokraća je pretamna, koncentrirana, vjerojatno trebate dodati vode. U tome će pomoći ne samo povećanje unosa tekućine, već i određena prehrana.

Što uključiti u prehranu

Sol

Za vrućeg vremena preporučljivo je, pa čak i potrebno, u prehranu uključiti sol. Dakle, vitalni natrij za nas sadrži SZO izdaje nove smjernice o prehrambenoj soli i kaliju / Svjetska zdravstvena organizacija u nekim proizvodima: mlijeko i vrhnje (50 mg na 100 g), jaja (80 mg na 100 g). Glavni izvor natrija je kuhinjska sol (NaCl). Dodaje se u gotove prehrambene proizvode, odnosno u njima se nalazi natrij.

Primjerice, kruh sadrži oko 250 mg natrija na 100 g. Ima ga dosta i u gotovim ribljim ili mesnim delicijama (slanina sadrži 1,5 g natrija na 100 g), u grickalicama (slani krekeri i kokice sadrže 1,5 g). g natrija na 100 g). Natrija također ima u izobilju u začinima i umacima (soja umak sadrži 7 g natrija na 100 g).

Smjernice o natriju za odrasle i djecu / WHO Unos natrija za osobe starije od 16 godina iznosi 5 g (½ ravne žličice) dnevno.

Kalijem su bogati grah i grašak (otprilike 1,3 g na 100 mg), orašasti plodovi (600 mg na 100 g), banane i papaja (300 mg na 100 g). Krumpir pečen u kožici sadrži 573 mg kalija na 100 g.

Norma Smjernice o unosu kalija za odrasle i djecu / WHO Unos kalija za odrasle je najmanje 3,51 g dnevno.

Povrće i voće

Konzumirajući voće i povrće, vi, zapravo, ne jedete, već pijete, jer se oko 90% njih sastoji od M. E. Dauthyja. Prerada voća i povrća / FAO Agricultural Services Bilten iz vode. Međutim, za razliku od obične vode, voda u povrću i voću već sadrži neke od soli koje su nam potrebne.

Povrće i voće	Sadržaj u 100 g proizvoda
	Voda, g	Na, mg	K, mg
Celer	95, 43	80	260
Krastavci	95, 23	2	147
Rotkvica	95, 27	39	233
Zelena salata	94, 98	28	194
Rajčice	94, 52	5	237
Kupus	92, 18	18	170
Lubenica	91, 45	1	112
Zelena luk	90, 5	17	212
Dinja	89, 92	18	228
Breskva	88, 87	0	190
Marelica	86, 35	1	259
Kopar, zelje	85, 95	61	738
Jabuke	85, 56	1	107
Kivi	83, 07	3	312
Trešnje	82, 25	0	222

Povrće se može jesti cijelo ili kao salata. Mala količina kuhinjske soli nadoknađuje gubitak natrija, dok će biljno ulje ili jogurt koji se koristi kao preljev poboljšati okus i nutritivnu vrijednost. U salate možete dodati i nemasno meso, ribu ili sir kako biste ih diverzificirali i obogatili proteinima.

Salate operite čistom vodom, kvasom ili kefirom na sobnoj temperaturi. U azijskim zemljama vrući zeleni čaj se široko konzumira na vrućini.

Hladne juhe

Ovo je idealno – i hrana i piće odjednom. Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima svoj recept za hladnu juhu u slučaju vrućine, na primjer, cikla, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Takve se juhe sastoje od preljeva od povrća, povrća i mesa, preljeva od povrća i ribe te tekućeg temeljca. Postoji mnogo opcija za tekućine. Vaš izbor: tamni ili svijetli kvas; kefir, sirutka ili drugi fermentirani mliječni proizvodi; juhe od povrća, gljiva, ribe ili mesa. Obično se hladne juhe jedu sa sitno nasjeckanim svježim i aromatičnim začinskim biljem. U posebno vrućim zemljama uobičajeno je da se komadiće leda dodaju izravno u juhu. Nije teško odabrati recept po svom ukusu i novčaniku.

Ljuti začini

Začini su sastavni dio prehrane u vrućim zemljama i šire. U Rusiji se tradicionalno jedu senf i hren - dodaju se i u okroshku.

Ljuti začini se koriste kao prirodni konzervansi, jer sprječavaju rast bakterija u hrani, što je posebno važno pri visokim temperaturama okoline. Pekuće djelovanje začina na sluznicu probavnog trakta uzrokuje blagu kemijsku opekline i povratno oslobađanje hormona ugode za ublažavanje boli. Ovo svojstvo se čak koristi u medicini. Postoji mnogo Capsaicin / PubChem proizvoda na bazi kapsaicina, glavnog alkaloida u crvenoj paprici.

Metvica se, sa svojim ugodnim rashladnim okusom, često koristi kao komponenta bezalkoholnih pića, slastica ili grickalica. Ljute papričice se tradicionalno koriste u kavkaskoj, azijskoj i meksičkoj kuhinji, što dokazuje preporučljivost njihove upotrebe u vrućim danima. Međutim, treba imati na umu da je za mnoge bolesti začinjena i začinjena hrana kontraindicirana.

Zaključak

Ljetne vrućine prolazna su pojava. Priroda nam je osigurala zaštitne mehanizme u slučaju pregrijavanja: da reguliramo tjelesnu temperaturu - promjenom intenziteta opskrbe kože krvlju i znojenjem, te nadoknadimo ravnotežu vode i soli i energetske potrebe - žeđu i gladi. Moramo biti pažljiviji prema potrebama naših tijela kako bismo se uspješno nosili s promjenama u okolišu.