Zašto kruh treba jesti svaki dan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

I kako odabrati pravu štrucu u trgovini.

Čemu služi kruh

Kruh nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Svjetska zdravstvena organizacija ga uključuje u temelj svakodnevne prehrane. I to s dobrim razlogom. Kruh je izvor energije i mnogih elemenata u tragovima.

Glavna nutritivna vrijednost kruha su spori (složeni) ugljikohidrati. Za razliku od brzih (jednostavnih), ne obrađuju se niti čiste od vlakana. Tijelo treba više vremena da ih probavi, pa osjećaj sitosti traje dulje.

Kruh sadrži proteine - glavnu komponentu tjelesnih tkiva. Pomaže u izgradnji mišića i održavanju tijela u formi. Kruh sadrži znatno manje proteina od, primjerice, pilećih prsa – oko 9 grama naspram 31 grama – ali to je u redu. Glavna stvar u proteinima su sastavni elementi, aminokiseline. A u kruhu ih je obično 18, a svaki ima svoju korisnu funkciju. Primjerice, triptofan pomaže poboljšati raspoloženje i kvalitetu sna, dok cistin uklanja toksine i usporava proces starenja.

Kruh sadrži čitav niz vitamina i korisnih mikroelemenata:

• vitamini B1, B2, B3 pomažu srcu i želucu, poboljšavaju metabolizam;
• vitamin E jača imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi i održava snagu;
• Bakar pomaže u proizvodnji kolagena i održavanju energetskog stanja;
• cink poboljšava rad mozga i vid, jača kosti;
• željezo obogaćuje cijelo tijelo kisikom i poboljšava metabolizam.

Osim toga, kruh može sadržavati kalij, natrij, kalcij, fosfor.

Za još više dobrobiti, možete jesti kruh s dodatnim sastojcima. Fazerova linija kruha “Vegetables-Mix” sadrži komade povrća i voća, te mekinje i žitarice.

Korisni dodaci zauzimaju značajno mjesto u sastavu. Na primjer, kruh "Povrće-Mix" sa kupusom i mrkvom sadrži 34% * povrća, žitarica i sjemenki. Mrkva sadrži vitamin A koristan za kožu, kupus - vitamin D koji jača kosti, sjemenke lana - omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Umjesto deserta može se koristiti kruh "Povrće-Mix" s bundevom i jabukama. Prepečen u tosteru ili na suhoj tavi, ističe aromu cimeta i ističe slatkoću bundeve i jabuke.

Zašto je kvasac bezopasan za ljude

Kvasac je jednostanična gljiva. Oni pomažu da tijesto postane pahuljasto i porozno. A u gotovom kruhu potpuno su bezopasni za ljude. Osim toga, pekarski kvasac sadrži korisne elemente u tragovima:

• vitamini B1 i B2;
• kalij, koji je neophodan za snažne mišiće i normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• fosfor, koji jača kosti, zube i zglobove;
• magnezij, koji povećava tjelesnu izdržljivost.

Ni nutritivna vrijednost kvasca ne bi trebala biti zastrašujuća: 100 grama sadrži 75 kalorija, ali čak 40 grama proteina, 27 grama vlakana i samo 8 grama masti.

Ako i dalje ne želite jesti kruh s pekarskim kvascem, možete odabrati jednu od sljedećih alternativa:

• Kruh od kiselog tijesta … Sadrži i kulture kvasca, ali drugačijeg podrijetla. A kruh od kiselog tijesta razlikuje se od običnog kruha pomalo kiselkastog okusa.
• Kruh bez kvasca … Gušće i grublje, zbog toga se dulje probavlja i trenira mišiće gastrointestinalnog trakta.

Koliko vlakana trebate jesti dnevno

Vlakna su ista kao i dijetalna vlakna. Ne daje dodatnu energiju, ali:

• pomaže probaviti hranu;
• usporava kretanje hrane u tijelu;
• smanjuje količinu šećera u krvi.

Vlakna se dijele na dvije vrste:

• topljiv - regulira količinu kolesterola i glukoze;
• netopiv - upija višak vode i uklanja sav otpad iz tijela.

Odrasla osoba bi u prosjeku trebala konzumirati 25-38 grama vlakana svaki dan. Porcija kruha od cjelovitih žitarica sadrži oko 2 grama vlakana, dok porcija bijelog kruha sadrži 0,6 grama. Jedite tri kriške dnevno, i već za 10-30% čine dnevni unos.

Kruh je izvor netopivih vlakana.

Kruh bogat vlaknima može se pronaći u Fazer Health Energy asortimanu. Primjerice, kruh za ognjište sadrži cjelovite žitarice pšenice, zobi i raži, kao i zdrave sjemenke suncokreta i lana. A kruh bez kvasca Slender Recipe sadrži raženo brašno koje je bogato netopivim vlaknima.

S čime jesti kruh

Kriška kruha od cjelovitih žitarica sadrži samo 60,5 kalorija i 0,84 grama masti. Porcija bijelog kruha sadrži 77 kalorija i 0,6 grama masti. Dakle, jedan, dva ili čak tri komada dnevno neće naštetiti vašoj figuri.

“Prazne” kalorije, od kojih se možete udebljati, najčešće se ne uzimaju iz kruha, već iz onoga s čime ga jedemo. Kako ne biste brinuli o dodatnim kalorijama, jedite kruh, na primjer, s povrćem, voćem, pilećim prsima, kuhanom govedinom ili drugim vrstama nemasnog mesa, peradi ili ribe. Dat će "dugu" energiju i osjećaj sitosti.

Ne zaboravite na količinu hrane. Obratite pažnju na težinu proizvoda i kalorijski sadržaj porcija. Pogledajte koliko ćete pojesti i što će još osim kalorija dobiti vaše tijelo. Proteini, masti i ugljikohidrati, vitamini, minerali, vlakna – sve mora biti uravnoteženo.

I zapamtite zadovoljstvo. Ako ne dobivate zadovoljstvo od hrane, tada će vam se raspoloženje pokvariti, a ako se stalno ograničavate, kontrolirajući svoju težinu, u jednom trenutku možete se osloboditi i jesti junk food.

Kako odabrati kruh u trgovini

Prije svega, pronađite datum proizvodnje na pakiranju: kruh obično ostaje svjež 2-5 dana, a zatim može početi ustajati ili pljesniti.

Sljedeći korak je procjena sastava kruha. Najvjerojatnije ćete tamo pronaći vodu, brašno, kvasac, sol i druge dodatke: žitarice, sjemenke, mekinje, ulja, povrće ili voće.

Nemojte se bojati dugog popisa: odgovorni proizvođači pišu kompletan sastav proizvoda na pakiranju. A neki također detaljno otkrivaju složene sastojke: svježi sir, margarin, razne dodatke i poboljšivače.

I ne zaboravite pogledati nutritivnu vrijednost. Usporedite koji kruh ima više vlakana.

Informacije o nutritivnim vrijednostima lako je pronaći na Fazerovim paketima mješavine povrća i zdrave energije, u obliku infografike. Osim toga, pored kalorijskog sadržaja i količine masti, proteina, ugljikohidrata i vlakana upisuje se kao postotak dnevne vrijednosti.

Na prednjoj strani pakiranja kruha iz linija “Povrće-Mix” i “Energija zdravlja” nalaze se informacije o prednostima svakog od proizvoda. Na primjer, na pakiranju Zerna-Mix štruca stoji “manje brašna” i “1/4 žitarica, sjemenki i žitarica” *.

Aditivi u kruhu čine ga jedinstvenim. Možete odabrati klasični bijeli kruh, raženu štrucu, bez kvasca ili čak kruh bez brašna. Tako različiti i korisni na svoj način. Ono što je najvažnije, svi su u asortimanu Fazera.