Quiche od piletine i gljiva: pravi francuski recept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Quiche je mješavina pite, kaserola i souffléa, koja osvaja svojim okusom i jednostavnošću pripreme. Dovoljan je jedan zalogaj da se zaljubite u ovo francusko jelo.

Kiš (od francuskog quiche - pita) jelo je francuske kuhinje izumljeno u Njemačkoj. Štedljivi i snalažljivi njemački pekari nisu htjeli baciti ostatke tijesta pri izradi kruha i počeli su ih koristiti kao podlogu za kolač. Sve što je došlo pod ruku išlo je u fil.

Sofisticirani Francuzi promijenili su sastojke, tijesto učinili mrvljivijim, a nadjev pahuljastijim.

Sada je ovo toplo predjelo poznato i voljeno izvan svojih matičnih zemalja. A postoji mnogo opcija za jelo. Life hacker pripremio je najpopularniji i najpovoljniji - quiche s piletinom i gljivama.

Sastojci

Za test

• 250 g brašna;
• 150 g maslaca;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat soli.

Za punjenje

• 300 g pilećeg filea;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• prstohvat soli.

Za punjenje

• 200 ml nemasnog vrhnja;
• 2 kokošja jaja;
• 100 g sira;
• zelje.

Priprema

Prvo pripremite tijesto. Pomiješajte prosijano brašno sa solju. Smrznuti maslac nasjeckajte na komadiće i dodajte suhoj smjesi.

Sve sameljite u mrvice. Dodajte jaje i zamijesite tijesto.

Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. U to vrijeme napravite nadjev.

Pileći file operite, odvojite od viška masnoće i narežite na male komadiće.

Stavite u lonac, podlijte vodom i kuhajte.

Luk sitno nasjeckajte. Pržite ga na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Operite šampinjone, izrežite na male ploče i pošaljite ih u tavu s lukom. Nakon 7-10 minuta u povrće dodajte piletinu. Pomiješajte fil i ugasite vatru.

Gotovo tijesto razvaljajte i stavite u posudu za pečenje. Vilicom napravite rupe po cijeloj površini.

Lim za pečenje s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 10 minuta.

U to vrijeme počnite pripremati punjenje. U dubljoj posudi pomiješajte vrhnje i jaje. Istucite pjenjačom ili vilicom.

Sitno nasjeckajte zelje. Naribajte sir.

Izvadite tijesto iz pećnice. Stavite fil i dodajte fil.

Odozgo pospite sirom i začinskim biljem.

Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 230°C.

Poslužite quiche topao.