10 ukusnih juha od celera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Skuhajte juhe od povrća ili odaberite opcije s piletinom, govedinom i janjetinom.

1. Juha od korijena celera s krumpirom i začinskim biljem

Sastojci

• 1 luk;
• 2-3 krumpira;
• 1 veliki korijen celera;
• 4 češnja češnjaka;
• 100 g špinata ili peršina;
• 2-3 grančice zelenog celera;
• 2 žlice biljnog ili maslaca;
• 700 ml pilećeg ili povrtnog temeljca iz kocke;
• sol i papar po ukusu;
• 200 ml vrhnja;
• sezam ili druge sjemenke za posluživanje – po želji.

Priprema

Luk, krumpir i celer narežite na srednje kockice. Češnjak nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz prešu. Nasjeckajte peršin ili špinat.

Pržite grančice celera na žličici ulja 15-20 sekundi. Ostaviti sa strane da se ohladi.

U loncu zagrijte preostalo ulje. Na njemu pržite luk dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i ostavite da odstoji minut-dvije.

Napunite celer i krumpir, zalijte juhom, posolite i popaprite. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta, dok krumpir ne omekša.

Dodajte špinat ili peršin da posvijetlite boju juhe.

Sve umutiti blenderom dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje, promiješajte i zakuhajte.

Ulijte juhu u zdjelice. Ukrasite listovima celera. Pospite sjemenkama.

2. Juha od celera s prženim povrćem

Sastojci

• 8 stabljika celera;
• ½ luka komorača;
• 3 krumpira;
• 700 ml juhe od mesa ili povrća;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i papar po ukusu;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 120 ml vrhnja;
• 2 žličice limunovog soka
• 1 prstohvat sjemenki celera, kima ili kopra
• zelje za ukras.

Priprema

Stabljike celera i komorača narežite na komade veličine 2-3 cm, krumpire po 3-4 cm, a zelje nasjeckajte.

Krumpir kuhajte u juhi dok ne omekša, oko 10-12 minuta. Ohladite ga.

U posudu za pečenje stavite celer, komorač i cijele režnjeve češnjaka. Posolite, popaprite i pomiješajte s maslacem. Pecite u pećnici 40-45 minuta na 175-180 ° C. Povremeno promiješajte.

Kad je povrće gotovo, dodajte ga u krumpirovu juhu. Promiješajte i malo ohladite, dovoljno je 7-10 minuta.

Umutiti u blenderu. Zatim ponovno prokuhati. Dodajte vrhnje i limunov sok, promiješajte.

Pospite sjemenkama celera za još ukusniju juhu. Poslužite sa začinskim biljem.

3. Juha od celera s brokulom i krutonima

Sastojci

• 500 g brokule;
• 4 stabljike celera;
• 1 luk;
• 30 g maslaca;
• 1 litra vode ili povrtnog temeljca iz kocke;
• 2 žličice soli
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra;
• krutoni i brokula za posluživanje – po želji.

Priprema

Narežite brokulu sa zelenim peteljkama, celer i luk na krupnije komade.

U loncu otopite maslac. Na njemu pržite luk 3-4 minute. Dodajte stabljike celera i brokule. Prelijte vodom ili juhom. Začinite solju i paprom.

Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte cvatove brokule i nastavite kuhati još 7-10 minuta.

Ugasite vatru i mikserom umutite juhu. Poslužite s krutonima i kriškom brokule.

4. Juha od celera s jabukom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 krumpira;
• 1 korijen celera;
• 1 jabuka;
• 2-3 grančice zelenila;
• 25 g maslaca;
• 500 ml juhe od povrća ili mesa;
• sol i papar po ukusu;
• 200 ml vrhnja.

Priprema

Luk, krumpir, celer i jabuku narežite na srednje kockice. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrijte ulje u loncu. U njemu pržite povrće 5-7 minuta, dodajte jabuke i juhu. Začinite solju i paprom.

Nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Zatim umutite blenderom. Dodajte vrhnje, promiješajte i ponovno zakuhajte.

Poslužite sa začinskim biljem.

5. Juha od celera s piletinom

Sastojci

• 1 veliki luk
• 1 poriluk (bijeli dio stabljike);
• 2 stabljike celera;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 kg pilećih nogu;
• 1 100 ml vode;
• 50 g maslaca;
• 40 g brašna;
• 120 ml vrhnja;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Luk i celer narežite na krupnije komade. Sitno nasjeckajte peršin.

Stavite povrće i piletinu u lonac. Napunite vodom. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 40-50 minuta.

Stavite piletinu na tanjur. Ohladite, uklonite kožu i kosti. Meso narežite na tanke, dugačke komade. Procijedite juhu.

U loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodati brašno i kuhati 1-2 minute. Zatim postupno ulijevajte juhu i vrhnje.

Kuhati. Neprestano miješajte, pirjajte na srednjoj vatri 10-15 minuta, dok se juha ne zgusne. Začinite solju i paprom.

Prije posluživanja pospite peršinom.

6. Juha od celera s rižom

Sastojci

• 150-200 g divlje ili obične riže;
• 1 veliki luk;
• 1 veliki krumpir;
• 2 mrkve;
• 7-10 stabljika celera;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• 1 200 ml vode ili povrtnog temeljca iz kocke;
• 2 žlice pesto umaka - po želji.

Priprema

Kuhajte rižu dok ne omekša, oko 20 minuta.

Luk, krumpir, mrkvu i celer narežite na komade približno iste veličine - jedan i pol centimetar. Češnjak nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz prešu.

Stavite povrće u lonac. Ulijte ulje i posolite. Pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta, dok luk i celer ne omekšaju.

Dodajte češnjak i juhu. Zakuhajte i kuhajte još 10-15 minuta, dok povrće ne omekša.

Napunite rižu par minuta prije nego što su mrkva i krumpir gotovi. Kad je juha gotova, dodajte pesto umak.

Iznenaditi sve?

10 zanimljivih salata s rižom

7. Juha od celera s mrkvom i bijelim vinom

Sastojci

• 1 mrkva;
• 1 stabljika celera
• 1 luk;
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ žličice suhog estragona;
• 2 šalice juhe od povrća u kocki;
• 120 ml suhog bijelog vina;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Mrkvu i celer narežite na sitne kockice, luk na sitne kockice.

U lonac ulijte ulje i zagrijte na srednjoj vatri. Pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu, celer i estragon. Pirjajte 5 minuta ili više, dok mrkva ne omekša.

Ulijte juhu i vino, posolite i popaprite. Zakuhati i kuhati još 15 minuta.

Juhu poslužite toplu.

Učiniti to na nov način?

15 zanimljivih salata od mrkve

8. Juha od celera s rezancima od piletine i jaja

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 2 mrkve;
• 3 češnja češnjaka;
• 1-2 grančice zelenila;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 litre pileće juhe (možete iz kocke);
• 3-4 grančice timijana;
• 1 lovorov list;
• 200 g rezanaca od jaja;
• sol, papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Pileći file kuhajte dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Ohladite ga.

Luk narežite na srednje kockice, celer na komade od 1 inča, mrkvu malo sitnije, meso na dugačke štapiće uz zrno. Provucite češnjak kroz prešu. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite luk i češnjak 2 minute.

Dodajte celer i mrkvu. Kuhajte još 5-6 minuta. Stalno miješajte da povrće ne zagori.

Ulijte juhu. Dodajte timijan i lovorov list.

Kad juha zakipi, u nju ubacite rezance. Kad preostane par minuta do kuhanja, dodajte piletinu. Začinite solju i paprom i maknite s vatre nakon 1-2 minute.

Prilikom posluživanja dodajte nasjeckani peršin.

Provjerite koliko je ukusno?

10 sjajnih načina da napravite mac i sir

9. Juha od celera s ječmom

Sastojci

• 450 g goveđe pulpe;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 stabljike celera;
• 3 češnja češnjaka;
• 2-3 grančice origana ili drugog zelenila;
• sol i papar po ukusu;
• 70 g brašna;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice paste od rajčice;
• 1 litra goveđe juhe;
• 100-120 g bisernog ječma;
• 3 čaše vode;
• 2-3 grančice začinskog bilja za posluživanje.

Priprema

Narežite govedinu, luk, mrkvu i celer na srednje kockice. Provucite češnjak kroz prešu. Origano sitno nasjeckajte.

Meso posolite i popaprite. Stavite u vrećicu, pobrašnite, zavežite i dobro protresite.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite govedinu u malim porcijama dok ne postane hrskava. Ohladite ga.

Na istom ulju pržite luk, mrkvu i celer oko 5-6 minuta.

Stavite origano, pastu od rajčice i češnjak u lonac. Dodajte meso. Promiješajte i zalijte goveđom juhom. Začinite solju i paprom. Pustite da zavrije i kuhajte na srednjoj vatri 40-45 minuta.

Ubacite ječam i povremeno miješajući kuhajte još 30 minuta. Dodajte vodu ako juha prokuha.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

Trebate li kuhati?

Kako napraviti kiseli krastavčić: 7 odličnih recepata za svaki ukus

10. Juha s celerom, janjetinom i lećom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 400 g rajčice;
• 2 stabljike celera;
• 2 češnja češnjaka;
• 3-4 grančice peršina;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 900 g janjetine na kosti;
• 2 žličice mljevenog kima;
• 2 žličice mljevenog korijandera
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• 1200 ml hladne vode;
• 70 g leće.

Priprema

Luk, mrkvu, rajčicu i celer narežite na srednje kockice. Provucite češnjak kroz prešu. Sitno nasjeckajte peršin.

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Meso pržite 6-8 minuta i stavite na tanjur.

U istu posudu dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer. Ostavite na vatri još 5 minuta. Pospite kimom, korijanderom, đumbirom i cimetom.

Nakon minutu-dvije dodajte rajčice, vodu i meso. Zakuhajte i smanjite vatru na nisku. Poklopite i pirjajte sat vremena.

Dodajte leću i nastavite kuhati još 30-40 minuta.

Izvadite meso i ohladite. Odvojiti od kosti i sitno nasjeckati. Vratite u lonac i kuhajte još 5-6 minuta.

Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Pročitaj i???

• Kako kuhati boršč prema klasičnom receptu
• 10 krem juha nježnog kremastog okusa
• 10 jednostavnih juha od povrća koje su konkurentne mesnim juhama
• 11 ukusnih pire juha s gljivama, bundevom, brokulom i još mnogo toga
• 10 juha od bundeve jarke boje, okusa i mirisa