10 ukusnih juha od svježih i sušenih vrganja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Čekaju vas jela s vrhnjem, začinskim biljem, krumpirom, vinom i još mnogo toga.

1. Juha od svježih vrganja s krumpirom

Sastojci

• 500 g vrganja;
• 2-3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 mala hrpa zelenila;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 1 500 ml vode;
• sol po ukusu;
• crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema

Gljive i krumpir narežite na male komadiće. Mrkvu naribajte na srednje srednje ribež. Nasjeckajte luk i začinsko bilje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Zapržite luk i mrkvu 5-6 minuta.

Oprane gljive stavite u lonac, zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri. Posolite, popaprite, a nakon 10 minuta dodajte krumpir. Nakon još 10-15 minuta dodajte prženje.

2. Juha od sušenih vrganja s piletinom i rezancima

Sastojci

• 20-30 g suhih vrganja;
• 2 800 ml vode;
• 200 g pilećeg filea;
• 2 krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 mala hrpa kopra;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• 50-70 g rezanaca;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Gljive potopite u 200 ml kipuće vode 10 minuta. Zatim preklopite u cjedilo.

Piletinu narežite na male komadiće, krumpir srednje veličine. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte na sitno ribanje. Nasjeckajte kopar.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite mrkvu i luk 5 minuta. Miješajte stalno.

Presavijte piletinu u lonac i podlijte vodom. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte gljive i kuhajte isto toliko. Zatim dodajte krumpir i rezance i nastavite kuhati 10-15 minuta. U juhu dodajte prženo povrće. Začinite solju i paprom. Nakon 15 minuta kuhanja na laganoj vatri jelo se može poslužiti.

3. Juha od sušenih vrganja s brašnom i vrhnjem

Sastojci

• 60 g sušenih vrganja;
• 1 500 ml vode;
• 450 g svježih vrganja;
• 1 veliki luk;
• 1 mala hrpa kopra;
• 4 žlice maslaca;
• 900 ml juhe od gljiva ili piletine;
• 240 g kiselog vrhnja;
• 3 žlice brašna;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Osušene gljive stavite u zdjelu i potopite u vruću vodu 4 sata. Zatim filtrirajte tekućinu kroz gazu ili fino sito. Isperite gljive pod mlazom vode. Baciti u cjedilo.

Svježe gljive narežite na velike komade, luk - srednje. Nasjeckajte kopar.

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite luk 5-7 minuta. Zatim ubacite svježe gljive i kuhajte još 15 minuta. Miješajte stalno.

Prženje prelijte juhom i na laganoj vatri zakuhajte. Dodajte procijeđenu tekućinu i namočene gljive. Pokrijte i kuhajte 30-45 minuta.

Istucite kiselo vrhnje sa brašnom da ne ostanu grudice. U smjesu ulijte 200 ml juhe iz lonca s juhom i učinite smjesu glatkom.

Uz stalno miješanje, u lonac polako ulijevajte umak od kiselog vrhnja i brašna. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Posolite i popaprite i dodajte kopar.

4. Juha od svježih vrganja s grizom

Sastojci

• 5-6 srednjih vrganja;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2-3 srednja krumpira;
• 3 žlice maslaca;
• 1 200-1 500 ml vode;
• 3 žlice griza;
• sol po ukusu.

Priprema

Naribajte par gljiva i mrkvu na krupno ribanje. Luk narežite na male komadiće, krumpir - srednje, preostale gljive - velike.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Naribane gljive, luk i mrkvu pržite 5-7 minuta.

Nasjeckane gljive stavite u lonac. Napunite vodom. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 20-25 minuta. Zatim dodati prženje s krumpirom i ostaviti isto toliko. Dodajte griz i sol 5 minuta prije kuhanja.

5. Juha od sušenih vrganja s lukom i bijelim vinom

Sastojci

• 30 g suhih vrganja;
• 1 100 ml vode;
• 750 g luka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 5-7 grančica timijana;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica soli
• 240 ml suhog bijelog vina;
• papar po ukusu.

Priprema

U posudu sa suhim gljivama ulijte 500 ml vode i ostavite 20 minuta. Ocijedite tekućinu u posebnu posudu. Nasjeckajte gljive.

Luk narežite na pola prstena. Nasjeckajte češnjak. Nasjeckajte timijan.

Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte luk i pola soli. Kuhajte oko 30 minuta uz stalno miješanje. Pospite češnjakom i timijanom, a nakon 5 minuta podlijte vinom. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte 5 minuta ili malo duže, dok otprilike polovica tekućine ne proključa.

U isti lonac ulijte vodu od namočenih gljiva i preostale čiste. Zakuhajte, poklopite i kuhajte 10 minuta. Ubacite gljive, preostalu sol i papar. Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri pod polupoklopljenim poklopcem.

6. Juha od sušenih vrganja s krumpirom i ružmarinom

Sastojci

• 50-60 g suhih vrganja;
• 1200 ml vode;
• 500-600 g krumpira;
• 3 glavice luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2-3 grančice ružmarina;
• 4 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema

Stavite gljive u zdjelu, prelijte s 500 ml kipuće vode i ostavite 20-25 minuta.

Krumpir narežite na srednje komade, luk na male komadiće. Nasjeckajte češnjak i ružmarin.

U loncu zagrijte pola ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta. Dodajte krumpir, ružmarin, preostalo ulje i kuhajte još 3 minute.

Ostatak vode ulijte u lonac, dodajte češnjak i namočene gljive zajedno s tekućinom. Sol.

Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 15-20 minuta. Ako je juha prebogata, dodajte malo vode i kuhajte par minuta.

Uživati?

10 juha od bundeve jarke boje, okusa i mirisa

7. Krem juha sa svježim vrganjima s vrhnjem

Sastojci

• 300 g vrganja;
• 1 luk;
• 2 žlice maslaca;
• 500 ml juhe od povrća ili piletine;
• 150 ml vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Gljive narežite na srednje komade. Nasjeckajte luk.

U loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Pržite gljive i luk 4-6 minuta. Ulijte juhu i kuhajte 10-15 minuta, ili malo duže, dok gljive ne budu kuhane i potone na dno.

Juhu sameljite blenderom. Dodajte vrhnje, posolite i popaprite. Promiješajte i poslužite.

Ocijenite okus? ️

10 jednostavnih juha od povrća koje su konkurentne mesnim juhama

8. Krem juha sa svježim i sušenim vrganjima s timijanom

Sastojci

• 25 g sušenih vrganja;
• 200 ml vode;
• 400 g svježih bijelih i drugih šumskih gljiva;
• 1 luk;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2-3 grančice timijana;
• 2 žlice maslaca;
• 850 ml juhe od povrća;
• 200 ml vrhnja;
• sol po ukusu.

Priprema

Suhe gljive stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Procijedite tekućinu u posebnu posudu.

Svježe gljive narežite na srednje ploške. Nasjeckajte luk, češnjak i timijan.

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri i pržite luk, češnjak i timijan 5-6 minuta. Dodajte svježe i sušene gljive.

Nakon 5 minuta ulijte juhu i tekućinu za namakanje gljiva. Zakuhajte i kuhajte 20-25 minuta. Dodajte vrhnje i sol. Juhu umutite mikserom dok ne postane glatka.

Probaj?

11 ukusnih pire juha s gljivama, bundevom, brokulom i još mnogo toga

9. Krem juha od suhih vrganja s vinom i parmezanom

Sastojci

• 20 g sušenih vrganja;
• 750 ml vode;
• 1 veliki luk;
• 7-8 stabljika zelenog luka;
• 40 g parmezana;
• 3 žlice maslaca;
• 2 žlice brašna;
• 125 ml suhog bijelog vina;
• 250 ml vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Stavite gljive u zdjelu. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Procijedite tekućinu u posebnu posudu, a gljive bacite u cjedilo.

Nasjeckajte luk i zeleni luk. Parmezan naribajte na krupno ribanje.

U loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta. Pospite brašnom i kuhajte još 5 minuta. Ulijte vino, pola vrhnja i tekućinu od gljiva. Stalno miješajte kako ne bi došlo do grudica. Dodajte gljive, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Na tanjur stavite nekoliko komada gljiva. Preostalo vrhnje umutiti dok ne postane gusto.

Juhu izmiksajte mikserom dok ne postane glatka. Posolite i popaprite, dodajte gljive i vrhnje i promiješajte.

Prije posluživanja pospite parmezanom i zelenim lukom.

Pomozite sebi? ️

10 krem juha nježnog kremastog okusa

10. Juha-pire od suhih vrganja sa celerom

Sastojci

• 10 g sušenih vrganja;
• 400-500 ml kipuće vode;
• 1 luk;
• 500 g korijena celera;
• 1 stabljika celera
• 1 grančica kadulje;
• 2-3 grančice začinskog bilja - za posluživanje;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 900 ml juhe od povrća (možete iz kocke);
• sol po ukusu;
• 50 ml vrhnja - za posluživanje;
• 1 prstohvat paprike - za posluživanje.

Priprema

Stavite gljive u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme gljive će upiti vodu, a trebalo bi vam ostati oko 300 ml. Ocijedite višak ili, obrnuto, dodajte kipuću vodu.

Luk, korijen i stabljiku celera sitno nasjeckajte. Nasjeckajte kadulju i začinsko bilje za posluživanje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk i stabljiku celera 3-5 minuta.

Stavite gljive, ukorijenite u lonac s juhom i zalijte vodom koja ostane nakon namakanja. Pirjajte na srednjoj vatri dok celer ne omekša, oko 10-15 minuta. Dodajte kadulju i pržite, posolite i mikserom izmiksajte juhu.

Prilikom posluživanja prelijte vrhnjem, pospite začinskim biljem i paprikom.

Pročitajte također?

• Quiche od piletine i gljiva: pravi francuski recept
• 7 načina kuhanja krumpira s gljivama u tavi i pećnici
• 7 recepata za mirisne krumpire s lisičarkama
• 10 recepata za aromatične juhe od šampinjona
• 6 jednostavnih recepata za pržene lisičarke