3 recepta za mandarine: chutney, vruća limunada i mandarine u čokoladi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Mandarine su jedna od rijetkih radosti među voćnim asortimanom na policama zimi. Umetanje slatkih agruma je samo po sebi užitak, no za one željne raznovrsnosti pripremili smo tri zanimljiva recepta s mandarinama u glavnoj ulozi.

Mandarin Chutney

Nastup hladnog vremena ne znači i kraj pripreme raznih priprema, a čatni je to izravna potvrda. Staklenka takvog začina poslužit će svakom mesojedu, jer se dobro slaže s jelima od govedine, svinjetine i peradi.

Sastojci:

• 2 mandarine;
• 1 limun;
• ⅔ šalice (160 ml) vinskog octa
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• pregršt datulja;
• 2 cm korijena đumbira;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• ½ žličice pahuljica čilija
• ½ žličice sjemenki gorušice;
• 1 žličica soli
• 2-3 lovorova lista.

Priprema

Utrljajte koricu citrusa. Odvojite kriške mandarine i limuna od kore, pazeći da se bijelo meso u potpunosti riješi, jer u gotovom začinu može imati gorak okus.

Luk i pulpu datulja sitno nasjeckajte. Češnjak propasirati kroz prešu, a đumbir naribati. Sve pripremljene sastojke stavite u lonac zajedno sa začinima, dodajte ocat i šećer i stavite na laganu vatru.

Chutney treba dugo kuhati, dok se svi sastojci ne iskuhaju do konzistencije pirea, u našem slučaju to će trajati 40 minuta.

Zatim čatni prebacite u malu staklenku, pokrijte ga poklopcem (ali nemojte ga okretati!) i stavite sterilizirati u vodenu kupelj 10 minuta.

Čvrsto zavijte poklopac i ohladite staklenke prije nego što ih spremite u hladnjak. Pustite da čatni odstoji mjesec dana.

Vruća limunada od mandarina

Počasno drugo mjesto na listi pića koja pomažu u zagrijavanju zauzima kuhano vino (na prvom, naravno, čaj). Nudimo alternativu u obliku mješavine ljutog soka od citrusa sa začinima, medom i alkoholom. Potonje se, naravno, dodaje po želji.

Sastojci:

• 3 mandarine;
• 1 limun;
• 1 naranča;
• 1 štapić cimeta;
• 2 zvjezdice anisa;
• med po ukusu;
• 400 ml vode;
• 40 ml ruma ili viskija.

Priprema

Iscijedite maksimalno sok od svih agruma, izbjegavajući pulpu i sjemenke. Sok pomiješajte s vodom i začinima, pa stavite na srednju vatru i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.

Gotov napitak zasladite medom po ukusu, pustite da se malo ohladi i prelijte alkoholom.

Poslužite s kriškom naranče, začinima ili sjemenkama nara.

Mandarine u čokoladi

Posljednji recept je apsurdno jednostavan, ali iznenađujuće ukusan. Bit će prikladan kao delicija u trenucima kada je to nemoguće, a jako se želi, ili kao brz i sladak dodatak čaši vermuta, vina ili šampanjca.

Sastojci:

• gorka čokolada;
• mandarine;
• kokos, orasi, šećer i još mnogo toga na izbor.

Priprema

Oguljene mandarine podijelite na kriške. Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Pola mandarine umočite u čokoladu, stavite na komad pergamenta i ukrasite po želji. Ostavite da se čokolada stegne u zamrzivaču nekoliko minuta.