7 kulinarskih trikova od krumpira koje biste trebali isprobati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kako brzo oguliti krumpir, s njim spasiti slanu juhu i napraviti vafle od ostataka pire krumpira.

1. Krumpir skuhajte u mikrovalnoj pećnici da uštedite vrijeme

Krumpir operite i svaki 5-6 puta probušite vilicom. Stavite na tanjur i mikrovalnu. Vrijeme kuhanja namjestite ovisno o veličini krumpira. Gomolj srednje veličine kuha se 5 minuta, dva gomolja - 10 minuta, četiri - 15 minuta.

Izvadite krumpir iz mikrovalne pećnice ručnikom ili rukavicama za pećnicu. Otvorite ga i dodajte svoj omiljeni nadjev: maslac, začinsko bilje, sir, vrhnje, slaninu.

2. Prije kuhanja prevucite nožem preko krumpira kako biste ih kasnije brzo ogulili

Operite krumpire i pređite nožem u krug preko njih. Kad se krumpir skuha i ohladi, skinite mu koru. Izaći će puno brže nego guliti nožem ili gulilom prije kuhanja.

3. Posoljenu juhu spremite tako što ćete tamo dodati krumpir

U posoljenu juhu stavite nasjeckani krumpir i dinstajte 10 minuta. Krumpir će upiti višak soli i vaša će juha biti spašena.

4. Vodu koja vam je ostala od kuhanja krumpira pretvorite u umak

Pomiješajte juhu, malo vode koja vam je ostala od kuhanja krumpira, posolite i popaprite. Dodajte ½ žlice kukuruznog škroba da se umak zgusne.

5. Učinite pire krumpir još ukusnijim tako što ćete krumpir znojiti u biljnom vrhnju

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• krema;
• 3 žličice maslaca, otopljenog
• 3 žličice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka;
• grančica ružmarina;
• grančica kadulje;
• grančica timijana.

Priprema

Ogulite i narežite krumpir. Stavite ga u lonac. Ulijte vrhnje (trebaju prekriti krumpire), dodajte maslinovo ulje, maslac, kadulju, češnjak, ružmarin i timijan. Kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri dok krumpir ne omekša.

Ocijedite tekućinu u posebnu posudu. Zgnječite krumpir, dodajte preostalu juhu do željene gustoće, posolite i popaprite. Pire je gotov.

6. Ostatke pire krumpira koristite za druga jela

Vafli od krumpira

Sastojci:

• 2 šalice hladnog pire krumpira
• ¼ čaše brašna;
• 2 velika jaja;
• ½ šalice ribanog cheddar sira
• 1 žlica nasjeckanog zelenog luka

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, brašno i jaja. Dodajte sir i zeleni luk.

Podmažite aparat za vafle uljem i uključite ga na punu snagu. Da biste napravili jedan srednji vafel, stavite ½ šalice tijesta u sredinu pegle za vafle i pokrijte. Kuhajte dok vafli lagano ne porumeni.

Da biste napravili mini vafle, pecite ¼ šalice tijesta odjednom.

Košarice od pire krumpira s nadjevom od sira

Sastojci:

• 2 šalice pire krumpira
• 3 trake slanine;
• šaka nasjeckanog zelenog luka;
• ¼ čaše ribanog parmezana;
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevene paprike;
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 šalica ribanog cheddar sira

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, prženu i nasjeckanu slaninu (dvije trake), zeleni luk, parmezan, sol, papar i češnjak u prahu.

Napunite 12 kalupa za muffine pire krumpirom, napravite udubljenje u svakom. U sredinu svake košarice dodajte naribani cheddar.

Košarice pecite u pećnici na 200°C 30-35 minuta, dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Ukrasite vrhnjem, mladim lukom i sitno nasjeckanim ostatkom slanine.

Krafne

Sastojci:

• ½ žličice kvasca;
• ½ čaše tople vode;
• ½ šalice šećera;
• ⅓ čaša otopljenog maslaca;
• ½ šalice vrućeg pire krumpira;
• ½ čaše toplog mlijeka;
• 1 jaje;
• ¾ žličice soli;
• 4 šalice brašna.

Priprema

Kvasac razmutiti u toploj vodi i ostaviti da naraste. U drugoj posudi pomiješajte maslac, šećer, pire krumpir i mlijeko.

U vodu s kvascem dodajte jaje, sol i čašu brašna, a zatim smjesu s krumpirom i još tri čaše brašna. Miješajte dok ne dobijete ljepljivo i mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže sat i pol.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga na 1 cm debljine. Izrežite krafne i rupice na njima. Ostavite da odstoji 30 minuta.

U tavu ulijte oko 2 cm ulja. Zagrijte ga na 200°C. Rasporedite krafne. Kad dno porumeni, preokrenite i pržite s druge strane. Gotove krafne izvadite i stavite na papirnati ubrus. Pospite poslasticu šećerom, šećerom u prahu ili glazurom.

7. Krumpir pripremite na neobičan način

Vrući sendvič od krumpira

Sastojci:

• 2-3 trake slanine;
• 1 krumpir;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• cheddar sir;
• zeleni luk;
• 2 kriške kruha;
• maslac;
• biljno ulje;
• češnjak u prahu;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Ulijte biljno ulje u tavu srednje veličine tako da gotovo prekrije dno. Stavite na srednju vatru.

Krumpir narežite na 4-5 jednakih ploški. Pržite u tavi dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. Lagano posolite i popaprite te pospite češnjakom u prahu. Nemojte previše soliti: u sendviču će biti više slanine. Pecite ga na srednjoj vatri koristeći drugu tavu.

Narežite kruh i svaki komad premažite s vanjske strane maslacem. Unutrašnjost premažite jednom žličicom kiselog vrhnja, stavite na krišku sira. Kad su krumpir i slanina pečeni, zamotajte ih u papirnate ubruse kako bi se oslobodila suvišna masnoća. Na kruh stavite krumpir, dodajte još malo kiselog vrhnja, pa slaninu i nasjeckani zeleni luk. Dodajte još jednu krišku sira i prekrijte kriškom kruha.

Pecite sendvič s obje strane dok kruh ne porumeni.

Zdrobljeni krumpir prženi s češnjakom

Sastojci:

• ½ kg mladog krumpira;
• sol;
• 4 češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar;
• krupna sol;
• 2 žličice mljevenih sjemenki korijandera.

Priprema

Krumpir stavite u veliki lonac i prelijte 5 cm hladnom vodom. Dobro posolite vodu.

Lonac stavite na jaku vatru, zakuhajte vodu i kuhajte krumpir na laganoj vatri dok ne omekša. Izlijte vodu i pustite da se gomolji malo ohlade.

Po želji oguliti gomolje. Svaki izmrvite tiskom za pire ili vilicom. Debljina krumpira ne smije biti veća od 5 mm. Na isti način zgnječite češnjak bez guljenja.

Stavite krumpir u zagrijanu tavu s maslacem. Između krumpira stavite češnjak. Malo smanjite vatru da se krumpir polagano kuha. Kad za 5-8 minuta porumeni, okrenite ga i pržite s druge strane. Češnjak se brže skuha, pa kad porumeni s obje strane, prebacite na tanjur.

Gotove krumpire stavite na tanjur, pospite svježe mljevenim paprom, lagano posolite, dodajte korijander.