Kako napraviti tortu od mrkve i druge neobične, ali ukusne deserte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Mrkva nije dobra samo za prženje. Napravit će ukusne pite, kolačiće s okusom, prekrasnu roladu i svijetle bombone.

1. Kolač od mrkve Martha Stewart s maslacem

Sastojci

za kolače:

• 310 g brašna + malo za posipanje;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ¾ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 340 g maslaca + malo za mazanje;
• 200 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera;
• 3 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 120 ml vode;
• 450 g mrkve;
• 200 g pekana (može se zamijeniti drugim orašastim plodovima po želji).

za kremu:

• 450 g krem sira;
• prstohvat vanilina;
• 230 g maslaca;
• 900 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, sol, đumbir i muškatni oraščić. Maslac i obje vrste šećera umutiti mikserom dok ne postane kremasto. Dodajte jaja u smjesu s maslacem jedno po jedno, dobro miješajući.

U smjesu od jaja dodajte vanilin, vodu i sitno naribanu mrkvu. Smjesu dobro izmiješajte mikserom. U to ulijte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatka. Nasjeckajte polovicu orašastih plodova, dodajte u tijesto i dobro promiješajte.

Dno tri kalupa promjera 22 cm obložite pergamentom, namastite i pobrašnite. Ako imate samo jedan kalup, samo pecite kolače jednu po jednu.

Podijelite tijesto u kalupe i pecite na 180°C oko 30 minuta. Provjerite spremnost kolača čačkalicom: trebala bi ispasti suha. Nakon kuhanja ostavite ih u kalupima 15 minuta pa pažljivo izvadite i potpuno ohladite.

Mikserom umutite krem sir i vanilinu. Postupno dodajte male komadiće maslaca i nastavite tući. U porcije sipati šećer u prahu i umutiti vrhnje u glatku smjesu.

Lagano zarežite na vrhu dva sloja kako bi kolač bio ravniji. Prvu koru stavite na posudu za posluživanje, prerezanu stranu prema gore i premažite malo kreme. Pokrijte drugom izrezanom tortom, premažite kremom i na vrh stavite treću tortu.

Premažite vrh i stranice torte kremom. U kremu sa strane torte utisnite preostale orahe. Ostavite desert u hladnjaku sat vremena prije posluživanja.

5 nevjerojatno ukusnih kolača koje svatko može podnijeti →

2. Mokri kolač od mrkve i banane sa čokoladnom glazurom

Sastojci

za tortu:

• 220 g brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 90 g kakaa;
• prstohvat soli;
• 4 banane;
• 150 g mrkve;
• 240 ml vode ili mlijeka;
• 120 ml biljnog ulja ili otopljenog maslaca + malo za podmazivanje;
• 100 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

za glazuru:

• 125 g tamne čokolade;
• 120 g maslaca;
• malo šećera u prahu - po želji.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao i sol. Banane i mrkvu narežite na ploške i izmiksajte u blenderu. Pomiješajte dobiveni pire, maslac i vodu ili mlijeko.

U smjesu od mrkve dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Ovu masu ulijte u smjesu od brašna, dodajte vanilin i miješajte dok ne postane glatka.

Tijesto stavite u namašćen lim promjera 16 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta. Pustite da se kolač ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.

Stavite komadiće čokolade i maslaca u lonac. Miješajući ih otopite u vodenoj kupelji dok ne postanu glatke. Ako vam smjesa nije preslatka, dodajte šećer u prahu. Kolač premažite malo ohlađenom glazurom i stavite u hladnjak na pola sata.

Čokoladna fudge od tri sastojka →

3. Pita od mrkve i tikvica s glazurom od naranče

Sastojci

• 250 g maslaca + malo za mazanje;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 250 g brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¼ žličice mljevenih klinčića;
• 3 naranče;
• 100 g mrkve;
• 100 g tikvica;
• 140 g šećera u prahu.

Priprema

Maslac, šećer, jaja, brašno, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i naribanu koricu dvije naranče umutite mikserom. Dodajte mrkvu i tikvice naribane na srednjem rendu i dobro promiješajte.

Posudu od 23 cm namazati maslacem i staviti tijesto. Pecite na 180°C oko 30 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom: trebala bi izaći čista iz sredine kolača.

Pomiješajte šećer u prahu i 2-3 žlice soka od naranče. Dobivenu glazuru prelijte preko malo ohlađenog kolača i pospite naribanom koricom preostale naranče. Prije posluživanja pričekajte da se glazura stvrdne.

5 ukusnih kolača od tikvica →

4. Muffini od mrkve i jabuke s orasima

Sastojci

• 250 g brašna;
• 150 g šećera;
• 2 žličice sode bikarbone;
• 1½ žličice praška za pecivo
• 1½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• prstohvat mljevenih klinčića;
• ¼ žličice soli;
• 240 ml biljnog ulja;
• 4 jaja;
• 160 g mrkve;
• 2 srednje jabuke;
• 120 g oraha;
• 1-2 žlice kokosovih pahuljica - po želji.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i sol. Dodajte maslac i jaja i dobro promiješajte.

Zatim dodajte naribanu mrkvu, naribane oguljene jabuke, nasjeckane orahe i kokos i ponovno promiješajte.

Podijelite tijesto u kalupe za muffine, otprilike ¾ pune. Pecite na 180°C 20-25 minuta.

10 ukusnih i originalnih pita s jabukama →

5. Kolačići od mrkve i zobenih pahuljica

Sastojci

• 100 g zobenih pahuljica;
• 90 g brašna;
• 1½ žličice praška za pecivo
• 1½ žličice mljevenog cimeta
• prstohvat soli;
• 2 žlice maslaca;
• 1 jaje;
• prstohvat vanilina;
• 120 g meda;
• 70 g mrkve.

Priprema

Zobene pahuljice lagano sameljite u blenderu ili mlincu za kavu. U to dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte otopljeni maslac, jaje, vanilinu i med.

Ulijte smjesu brašna u smjesu s medom i dobro promiješajte. Dodajte naribanu mrkvu i ponovno promiješajte. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

Na plehu obloženom pergamentom oblikujte kolačiće i svaki lagano pritisnite lopaticom. Pecite na 160°C 12-15 minuta. Ostavite kolačiće na plehu 15-20 minuta prije nego ih prebacite.

30 recepata za ukusne kolačiće s čokoladom, kokosom, orasima i još mnogo toga →

6. Ledene krafne od mrkve

Sastojci

• 1 jaje;
• 120 ml soka od naranče;
• 60 g maslaca;
• 2 prstohvata vanilina;
• 50 g smeđeg šećera;
• 125 g brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• ¼ žličice soli;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• ¼ žličice mljevenih klinčića;
• 150 g mrkve;
• 2 žlice mlijeka;
• 120 g šećera u prahu.

Priprema

Umutiti jaja, dodati im sok od naranče, otopljeni maslac, prstohvat vanilina i šećer i opet umutiti. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i klinčiće. Smjesu brašna ulijte u jaje i zamijesite tijesto. Dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte.

Tijesto rasporedite po kalupu za krafne i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 10 minuta. Nakon kuhanja malo ohladite.

U lonac ulijte mlijeko, dodajte vanilin i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Maknite tavu s vatre, svaku krafnu umočite u glazuru i prebacite u lim za pečenje da se stvrdne.

10 recepata za ukusne pahuljaste krafne sa i bez nadjeva →

7. Rolat od mrkve s kremom od maslaca

Sastojci

za tortu:

• 3 jaja;
• 130 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• ½ žličice soli;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica mljevenog đumbira
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 90 g brašna;
• 200 g mrkve;
• malo biljnog ulja;
• 30 g šećera u prahu.

za kremu:

• 170 g krem sira;
• 60 g maslaca;
• 250 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Jaja dobro umutiti mikserom. Dodati šećer i opet umutiti. Dodajte vanilin, sol, prašak za pecivo, đumbir, muškatni oraščić, cimet i brašno i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte.

Lim za pečenje 25 x 38 cm obložite folijom i premažite uljem. Stavite tijesto, izgladite u tankom sloju i pecite 10-15 minuta na 180°C.

Čistu kuhinjsku krpu rasporedite po stolu i pospite šećerom u prahu. Vruću koru prebacite na ručnik. Počevši od uske strane koru zarolati u rolat i ostaviti najmanje sat vremena da se potpuno ohladi.

Umutiti mikserom krem sir i maslac. Dodajte šećer u prahu i vanilin i miješajte dok ne postane glatka. Ohlađenu koru lagano razvaljati, premazati kremom i opet zarolati. Stavite u hladnjak na 30-60 minuta.

3 jednostavna i ukusna slastica →

8. Bomboni od mrkve

Sastojci

• 600 g mrkve;
• 100-200 g šećera;
• 1-2 žličice limunovog soka;
• 50 g kikirikija;
• 50 g kokosovih pahuljica.

Priprema

Mrkvu naribati na sitno ribež, dodati šećer i limunov sok i promiješati. Količina šećera ovisi o vašem ukusu.

Stavite smjesu od mrkve u tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Kuhajte uz stalno miješanje dok tekućina ne ispari. Zatim kuhati na laganoj vatri još 5 minuta da se masa zgusne, te ohladiti.

Orahe tostirajte u tavi, uklonite ljusku i sameljite u blenderu. Vlažnim rukama oblikujte male kuglice od mrkve. Polovicu ih umočite u orahe, a pola u kokos.