10 krem juha nježnog kremastog okusa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Lagane i krepke juhe s gljivama, karfiolom, sirom, škampima i još mnogo toga.

Mnogi ljudi brkaju krem juhu i juhu od pirea. Međutim, među njima postoji značajna razlika. Juha pire se priprema u vodi ili juhi. A za pripremu krem juhe koriste bešamel umak, mlijeko ili vrhnje. Zahvaljujući tim komponentama juhe od povrća, gljiva, bundeve, pa čak i orašastih plodova postaju nevjerojatno nježne i ukusne.

1. Krem juha od gljiva s bešamel umakom

Sastojci

• 250 g šampinjona;
• 480 ml tople vode;
• 3 kocke pilećeg bujona;
• 1 mali luk;
• 3 žlice maslaca;
• 4 žlice brašna;
• 700 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Gljive narežite na tanke ploške. Stavite ih u lonac, dodajte vodu, kockice temeljca i nasjeckani luk i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte još 20 minuta.

U drugom loncu ili loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodati brašno i promiješati. Ulijte mlijeko u tankom mlazu i uz stalno miješanje dovedite umak do gustoće.

Gljivama dodajte bešamel umak, promiješajte i začinite solju i paprom. Zatim mikserom pire juhu. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

2. Krem juha od cvjetače

Sastojci

• 1 velika glavica karfiola;
• 1½ žlice maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 krumpir;
• 1 luk;
• 1, 2 litre pileće ili povrtne juhe;
• 400 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• 100 ml masnog vrhnja;
• malo mljevenog crnog papra;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Karfiol narežite na cvjetiće tako što ćete odstraniti peteljku. U loncu zagrijte ulje i dodajte kupus, kockice krumpira i nasjeckani luk. Povrće pecite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Ulijte juhu i zakuhajte. Dodajte mlijeko i sol i kuhajte nepoklopljeno još 10-15 minuta dok povrće ne omekša. Ulijte vrhnje, promiješajte i izmiksajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

Prije posluživanja pospite paprom i nasjeckanim zelenim lukom.

3. Krem juha s brokulom i plavim sirom

Sastojci

• 1 žlica maslaca
• 2 glavice luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 glavica brokule;
• 750 ml mlijeka;
• 250 ml vrhnja srednje masnoće;
• 100 g plavog sira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

U loncu ili loncu otopite maslac i na njemu pržite nasjeckani luk 5-7 minuta dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu. Povrću dodati nasjeckanu brokulu i mlijeko, smanjiti vatru i dinstati 30 minuta.

Ulijte vrhnje, dodajte sitno nasjeckani sir i začinite začinima. Kuhajte još 10 minuta. Zatim juhu pire u blenderu.

4. Kremasta juha od škampa

Sastojci

• 3 žlice maslaca;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera
• 1 krumpir;
• 900 g neoguljenih škampa;
• 480 ml riblje ili pileće juhe;
• 480 ml nemasnog vrhnja;
• ½ žlice sušenog timijana;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

U loncu ili loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Stavite sitno nasjeckano povrće i ljuske škampa i kuhajte nekoliko minuta.

Dodajte juhu, vrhnje, timijan i meso škampa. Otprilike četvrtinu škampa sačuvajte za kasnije. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.

Juhu izmiksajte mikserom u pire. Dodajte sol, papar i preostale škampe i kuhajte 3 minute. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

5. Krem juha od rajčice

Sastojci

• 3 žlice maslaca;
• 1 srednji luk;
• 1,3 kg svježe rajčice;
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 žlica šećera
• sol po ukusu;
• 1 žličica sušenog bosiljka
• ½ žličice sušenog timijana;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 3 žlice brašna;
• 900 ml pileće juhe;
• 250 ml masnog vrhnja;
• nekoliko grančica svježeg bosiljka.

Priprema

U loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac i na njemu popržite nasjeckani luk. Rajčice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Luku dodajte rajčice, pastu od rajčice i sve začine. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Pomiješajte brašno i ⅕ dio juhe i prelijte povrće. Dodati ostatak juhe. Zakuhajte i kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još oko 30 minuta, dok rajčice potpuno ne omekšaju.

Maknite s vatre, ulijte vrhnje i dobro promiješajte. Prije posluživanja ukrasite listićima bosiljka.

6. Kremasta juha od špinata

Sastojci

• 2 žlice maslaca;
• 1 srednji luk;
• 3 krumpira;
• 350 ml pileće juhe;
• 350 ml vode;
• 2 kocke pilećeg bujona;
• 400 g špinata;
• 240 ml mlijeka;
• 240 ml nemasnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 180 g kiselog vrhnja;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

U loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac i pržite nasjeckani luk nekoliko minuta. Dodajte krumpir narezan na kockice, temeljac, vodu i kockice temeljca i zakuhajte.

Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još oko 20 minuta dok krumpir ne bude gotov. Stavite špinat u lonac i kuhajte 3-4 minute, dok ne omekša.

Zatim juhu u porcijama pire u blenderu. Ulijte ga natrag u lonac, dodajte mlijeko, vrhnje i začine. Pirjajte juhu na laganoj vatri dok ne počne ključati. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Prije posluživanja juhu ukrasite zelenim lukom.

7. Krem juha s gljivama i krumpirom

Sastojci

• 4 krumpira;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 500 ml kreme srednje masnoće;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte krumpire. U tavi zagrijte ulje i pržite nasjeckani luk nekoliko minuta. Zatim dodajte tanko narezane gljive i kuhajte još nekoliko minuta uz povremeno miješanje.

Kuhani krumpir ocijedite, ali ga nemojte prazniti. U lonac s krumpirom stavite luk i gljive, dodajte vrhnje i začine. Juhu izmiksajte mikserom. Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode, u kojoj se kuhao krumpir.

8. Krem juha od bundeve

Sastojci

• 100 g maslaca;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 1 kg bundeve;
• 700 ml vode;
• 400 ml mlijeka;
• 1 žlica brašna;
• sol po ukusu;
• 1 žlica nemasnog vrhnja
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Rastopite pola maslaca u loncu na srednjoj vatri. Dodajte začine i bundevu narezanu na kockice i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte dok bundeva ne omekša. Ulijte sadržaj lonca u blender, dodajte pola mlijeka i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Preostali maslac stavite u čistu posudu. Rastopite ga i dodajte brašno. Promiješajte, ulijte pasiranu smjesu i preostalo mlijeko u lonac. Zakuhajte i kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri. Začinite solju. Prije posluživanja ukrasite vrhnjem i peršinom.

9. Kremasta juha od celera

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 350 g celera;
• 1 mali luk;
• 1 krumpir;
• sol po ukusu;
• 1 litra pileće juhe;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 ml masnog vrhnja;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Otopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Stavite sitno nasjeckano povrće, posolite, poklopite i kuhajte oko 15 minuta uz često miješanje.

Ulijte juhu i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte još 30 minuta. Dodajte muškatni oraščić i maknite s vatre.

Juhu izmiksajte mikserom i prelijte kroz cjedilo u drugu posudu. Dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Gotovu juhu ukrasite peršinom.

10. Krem juha s orasima i bešamel umakom

Sastojci

• 700 ml pileće juhe;
• 130 g oraha;
• 1 mali luk;
• ¼ stabljike celera;
• ⅛ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 žlice maslaca;
• 2 žlice brašna;
• 120 ml mlijeka;
• 240 ml srednje masnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Ulijte juhu u lonac, dodajte nasjeckane orahe, luk, celer i muškatni oraščić. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 30 minuta. Smjesu izmiksajte u blenderu i procijedite kroz cjedilo.

U loncu zagrijte ulje, dodajte brašno i promiješajte. U tankom mlazu sipajte mlijeko uz stalno miješanje. Zakuhajte i kuhajte još minutu dok se umak ne zgusne.

Dodajte smjesu od orašastih plodova, vrhnje i sol, promiješajte i kuhajte par minuta. Prije posluživanja ukrasite peršinom.