20 umaka za roštilj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Odlazak u prirodu bez ćevapa je kao nogomet bez lopte. Već smo govorili o najboljim marinadama, a danas ćemo podijeliti recepte za umake za meso. Odaberite ukusan dodatak po svom izboru.;)

#1

Što je potrebno?

• 3 češnja češnjaka;

• 1 rajčica;

• 2 žlice. l. maslinovo ulje;

• 2 žlice. l. voda;

• 1 žlica. l. ocat od grožđa;

• kopar, bosiljak, peršin.

Kako kuhati?

Zelenje sitno nasjeckajte, rajčicu nasjeckajte na male kockice, češnjak propasirajte kroz prešu. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati.

#2

Što je potrebno?

• 2-3 češnja češnjaka;

• 2 žlice. l. Dijon senf;

• 2 žlice. l. pasta od rajčice;

• 1 žličica. jabučni ocat;

• zelje (kopar, peršin, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuhati?

Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte senf, pastu od rajčice i ocat, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promiješajte i pustite da se kuha.

#3

Što je potrebno?

• 100 g ogrozda;

• 3-4 češnja češnjaka;

• 1 žličica. maslinovo ulje;

• prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuhati?

Ovaj umak odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je usitniti i mikserom izmiješati ogrozd i češnjak. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Što je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 150 ml vode;

• 100 ml jabučnog octa;

• 100 g šećera od trske;

• 2 žlice. l. senf;

• 1 žlica. l. luk u prahu;

• 1 žlica. l. češnjak u prahu;

• 0,5 žličice. crvena paprika.

Kako kuhati?

Pomiješajte sve sastojke u loncu i stavite na laganu vatru. Kuhajte uz stalno miješanje 20 minuta. Umak će ispasti tekući, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije posluživanja. Može se pripremiti uoči izlaska.

#5

Što je potrebno?

• 1 kokošje jaje;

• 1 žlica. l. Dijon senf;

• 100 ml maslinovog ulja;

• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati?

Od jaja su potrebni samo proteini. Istucite ga mikserom zajedno sa senfom. Zatim, bez prestanka mućenja, lagano ulijte maslinovo ulje. Posolite i popaprite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.

#6

Što je potrebno?

• 2 žlice. l. med;

• 2 žlice. l. sok od limuna;

• 0,5 žličice. suhi senf;

• 0,5 žličice. mljevena crvena paprika.

Kako kuhati?

Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do vrenja. Ohladite prije posluživanja.

#7

Što je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 100 g šećera;

• 3 češnja češnjaka;

• 1 mali luk;

• 2 žlice. l. voda;

• 2 žlice. l. maslinovo ulje;

• 1 žlica. l. jabučni ocat;

• 1 žlica. l. pasta od rajčice;

• 1 žlica. l. Worcestershire umak;

• 1 žličica. tekući dim;

• 1 žličica. senf u prahu;

• 0,5 žličice. čili papričice;

• mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati?

Nasjeckajte luk, dodajte vodu i blenderom usitnite u pire. Na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje, dodajte mu pire od luka. Kuhajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz prešu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će se pokazati vrlo aromatičnim, savršenim za rebra.

#8

Što je potrebno?

• 300 g smrznutih ili svježih brusnica;

• 100 g smrznutih ili svježih ribizla;

• 3 žlice. l. Sahara;

• 1 žlica. l. naribani đumbir.

Kako kuhati?

Bobičasto voće sameljite blenderom dok ne postane glatko i glatko. U malom loncu na laganoj vatri pirjajte bobičasto voće i šećer dok se potonji ne otopi i smjesa ne zakipi. Zatim dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Prije posluživanja ohladite i dodajte nekoliko svježih bobica ili ribizla. Umak se odlično slaže s crvenim mesom.

#9

Što je potrebno?

• 250 g hrena;

• 250 g cikle;

• 200 ml vode;

• 1 žlica. l. 9 posto ocat;

• 1 žličica. sol.

Kako kuhati?

Hren oguliti i samljeti. Svježu ciklu oguliti i naribati. Pomiješajte ove i ostale sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku.

#10

Što je potrebno?

• 100 ml maslinovog ulja;

• 20 g tvrdog sira;

• 2 češnja češnjaka;

• 1 kokošje jaje;

• 3 žličice. senf;

• 1 žličica. mlijeko u prahu;

• 0,5 žličice. sok od limuna;

• sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati?

Razbijte jaje u duboku zdjelu. Začinite solju i paprom. Dodajte senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Nastavljajući mutiti, u tankom mlazu uliti maslinovo ulje. Tucite dok ne nastane homogena gusta masa. Češnjak propasirajte kroz prešu, sir naribajte na sitno ribanje i dodajte ih u dobivenu smjesu. Da se dobro promiješa. Umak se odlično slaže s bijelim mesom i ribom na žaru.

#11

Što je potrebno?

• 500 g jogurta bez dodataka;

• 1 svježi krastavac srednje veličine;

• 3 češnja češnjaka;

• 1 mali zeleni čili;

• Kopar;

• mljeveni crni papar;

• balsamico ocat.

Kako kuhati?

Krastavac oguliti i naribati. Provucite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte kopar. Čili papričicama izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti s jogurtom i promiješati. Začinite i dodajte balzamiko ocat po ukusu. Umak je dobar uz janjeći ćevap.

#12

Što je potrebno?

• 200 ml soka od nara;

• 300 ml slatkog crnog vina;

• 3 češnja češnjaka;

• 1 žličica. Sahara;

• 1 žličica. sol;

• 0,5 žličice. škrob;

• bosiljak;

• crna i crvena mljevena paprika po ukusu.

Kako kuhati?

Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Češnjak propasirati kroz prešu, nasjeckati bosiljak. Ove sastojke, kao i šećer, sol i mljevenu papriku pomiješajte u loncu i stavite na laganu vatru. Kad zakipi, poklopiti i kuhati još 20 minuta. Zatim dodajte škrob razrijeđen u ostatku vina i držite dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Umak ide i uz janjetinu.

#13

Što je potrebno?

• 50 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 30%;

• 2 kokošja jaja;

• 2 žlice. l. Sahara;

• 2 žlice. l. stolni ocat;

• 1 žlica. l. brašno;

• sol po ukusu.

Kako kuhati?

Pomiješajte sol, šećer i ocat. Skuhajte jaja, potrebni su samo žumanjci. Treba ih obrisati kiselim vrhnjem i brašnom. Zatim ovoj smjesi dodajte posoljeni i zaslađeni ocat. Sve to zakuhajte na jakoj vatri. Tako ćete dobiti gust, ukusan umak.

#14

Što je potrebno?

• 200 g suhih šljiva bez koštica;

• 200 g oljuštenih oraha;

• 500 g vrućeg kečapa;

• 1 limun.

Kako kuhati?

Suhe šljive oprati i protrljati kroz cjedilo. Orahe poparite kipućom vodom i zgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu naribajte na sitno ribanje. Pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu u loncu. Kuhajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, maknite s vatre i ohladite.

#15

Što je potrebno?

• 200 g suhih marelica;

• 3 srednje zelene jabuke;

• 100 ml šerija ili drugog ojačanog vina;

• 2 žličice. curry prah;

• sol i crni papar po ukusu.

Kako kuhati?

Suhe marelice namočite u vino i ostavite 10-12 sati. Zatim u smjesu dodajte curry i umutite blenderom u pire. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i sitno nasjeckati. Pomiješajte ih s pireom od suhih marelica, posolite i popaprite po ukusu. Umak dobro odmiče pileće ražnjiće.

#16

Što je potrebno?

• 100 g senfa;

• 150 g ljute paprike;

• 300 g jabuka;

• 300 g mrkve;

• 300 g češnjaka;

• 400 g rajčice;

• 500 g paprike;

• 200 ml 9% octa;

• 2 žlice. pasta od rajčice;

• peršin;

• sol.

Kako kuhati?

Ovo je a la adjika umak, ali bez konzerviranja. Slatku i gorku papriku oguliti od sjemenki. Jabuke oguliti i izvaditi jezgru. Ogulite rajčice. Svo povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim im dodajte pastu od rajčice, ocat, senf, nasjeckani češnjak i peršin, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

#17

Što je potrebno?

• 100 ml suhog bijelog vina;

• 200 g vrhnja s udjelom masti od 30%;

• 5 cherry rajčica;

• pola luka;

• 1 žlica. l. maslac;

• limunov sok, sol i papar po ukusu.

Kako kuhati?

Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša. Zatim u tavu ulijte vino i rajčice narezane na kockice. Pirjajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, popaprite i začinite limunovim sokom. Promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto. Kad se umak ohladi, dodajte mu nasjeckani peršin. Dobar je za riblje odreske i piletinu na žaru.

#18

Što je potrebno?

• 1 kg šljiva;

• 3 žlice. l. Sahara;

• 2 žlice. l. sol;

• 5 češnja češnjaka;

• 0,5 žličice. mljevena crvena paprika;

• 0,5 žličice. korijandar;

• svježi kopar i cilantro.

Kako kuhati?

Šljive oprati, odstraniti sjemenke i proći kroz stroj za mljevenje mesa. U loncu ili loncu pomiješajte pire od šljiva, šećer i sol. Kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, papar i korijander. Kad prokuha maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže s ćevapima od svinjetine i janjetine.

#19

Što je potrebno?

• majoneza (bolja);

• soja umak u omjeru jedan prema tri (na 100 g majoneze 30 g sojinog umaka);

• češnjak i crni papar po ukusu.

Kako kuhati?

Pomiješajte majonezu i soja sos, dodajte češnjak i papar propušten kroz prešu. Umak je ljutkastog okusa i pogodan je za ćevape od govedine i svinjetine.

#20

Što je potrebno?

• 300 g kiselog vrhnja;

• 100 ml juhe;

• 30 g maslaca;

• 1 žlica. l. brašno;

• zelje kopra i peršina;

• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati?

Popržite brašno na maslacu dok ne porumeni. Zatim ulijte juhu u tavu i pirjajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Pirjajte još 3 minute. Ohladite i poslužite uz plodove mora, ribu ili pileće ćevape.

Ukusni piknici za vas, dragi čitatelji!

Pozivamo vas da nastavite naš popis. S kojim umakom jedete šiš kebab? Napišite u komentarima.