10 dijetalnih umaka za one koji brinu o svojoj formi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nježno, začinjeno, voćno - s takvim preljevima svako će jelo postati ukusnije.

1. Nježni umak s feta sirom

• Sadržaj kalorija: 83 kcal na 100 g.
• Pogodan za: sendviči i crvena riba.

Sastojci

• 50 g feta sira;
• 1 čaša jogurta
• 1 svježi ili kiseli krastavac;
• grančica kopra.

Priprema

Sve sastojke sameljite u blenderu. Smjesu možete učiniti tanjom ili rjeđom s jogurtom. Umak će biti bolji ako se natopi u hladnjaku. Kopar se može zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom ili paprikom.

2. Umak od jabuka s curryjem

• Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
• Pogodan za: meso, perad, povrće.

Sastojci

• 1 jabuka;
• 200 g jogurta;
• 1 žličica curryja

Priprema

Jabuku naribajte ili usitnite u blenderu, pomiješajte s jogurtom i curryjem. Možete koristiti gotov umak od jabuka iz dječje hrane, ali može sadržavati šećer - sadržaj kalorija će se povećati.

3. Ranč umak

• Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
• Pogodan za: krumpir, jela od mesa, prilozi.

Sastojci

• 125 ml mlaćenice
• 125 ml kiselog vrhnja;
• 50 g vlasca;
• 10 g zelenog luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žličica suhog senfa
• 2 žličice jabučnog octa
• sušeno ili svježe bilje po ukusu;
• piment i sol po ukusu.

Priprema

Ovaj umak izumio je američki farmer. Izvorni recept koristi majonezu umjesto kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje ili jogurt također možete zamijeniti mlaćenicu ako niste pronašli. Uz domaće kiselo vrhnje umak će biti ukusniji, ali hranjiviji.

Nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mlaćenicu i vrhnje, dodajte preostale sastojke i promiješajte.

4. Jogurt preljev sa senfom

• Sadržaj kalorija: 61 kcal na 100 g.
• Pogodan za: salate, povrće, meso.

Sastojci

• 250 ml prirodnog jogurta;
• 1 žličica dijonskog senfa
• 1 žličica jabučnog octa
• prstohvat suhog kopra i peršina.

Priprema

Ovaj preljev je lako napraviti i bez blendera. Dovoljno je sve dobro promiješati.

5. Zeleni umak od vrhnja

• Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.
• Pogodan za: tjestenina, tost i sendviči.

Sastojci

• 100 g zelenog graška;
• 1 svježi krastavac;
• zeleni luk po ukusu;
• 1 čaša jogurta.

Priprema

Samljeti povrće u blenderu ili mikseru, pomiješati s jogurtom. Ljubitelji ljutog okusa mogu dodati žlicu čilija.

6. Preljev od limunovog meda i octa

• Sadržaj kalorija: 71 kcal na 100 g.
• Pogodan za: salate od povrća s puno zelenila, ribe, plodova mora.

Sastojci

• 25 ml soka od limuna;
• 2 žličice meda;
• nekoliko kapi vinskog octa;
• sol po ukusu.

Priprema

Ovaj umak se priprema neposredno prije posluživanja jednostavnim miješanjem svih sastojaka. Med ne spada u dijetetske proizvode, ali u tako malim dozama neće štetiti figuri.

7. Umak od slanutka

• Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
• Pogodan za: rezanci od pšenice i riže, meso, sendviči.

Sastojci

• 100 g kuhanog slanutka;
• 1 žlica limunovog soka
• 100 ml soka od naranče;
• suhi ili svježe naribani češnjak;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Sve sameljite u blenderu, dodajući vodu ovisno o željenoj gustoći umaka.

8. Pikantni chutney

• Sadržaj kalorija: 58 kcal na 100 g.
• Pogodan za: riža, tofu, gulaš od graha.

Sastojci

• 300 g slatkog ili poluslatkog luka;
• 250 g jabuka;
• ¹⁄₂ žličice maslinovog ulja
• 45 g limete;
• 15 g korijena đumbira;
• 1 čili papričica;
• 6 češnja češnjaka;
• cimet, klinčići, muškatni oraščić, crni papar - po ukusu.

Za žuto-zeleni chutney idite na bijeli luk i zelene jabuke, za crveni umak - plavi luk i crvene jabuke.

Priprema

Chutney je poznati indijski umak neobičnog slatkog i ljutog okusa. Za pripremu nasjeckajte luk i češnjak. Stavite u lonac s malo maslinovog ulja. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri.

Nasjeckajte jabuke, osim jezgre, i limetu s korom. Dodajte voće u lonac. Nakon toga sitno nasjeckajte đumbir, čili i, zajedno sa začinima, pošaljite u tavu. Umak možete dodati malo soli ili šećera.

Chutney se pirja oko sat vremena na laganoj vatri. Ako se tijekom kuhanja smjesa zgusne, dodajte malo kipuće vode.

9. Salsa

• Sadržaj kalorija: 24 kcal na 100 g.
• Pogodan za: Meksička hrana (kukuruzne tortilje, nachos), jela od mesa, prilozi.

Sastojci

• 500 g zrelih rajčica;
• 1-2 čili papričice;
• 4 češnja češnjaka;
• 10 g luka;
• 40 ml soka od limuna ili limete;
• 50 g svježeg cilantra;
• začini po ukusu.

Priprema

Ovo je jedan od brojnih recepata za salsu, blizak klasičnom. Po želji možete dodati paprike, mrkvu i ostalo povrće.

Da biste napravili salsu, operite rajčice i ogulite ih. Zakuhajte vodu u loncu i umočite u nju rajčice na par minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu, pričekajte da se ohlade i ogulite.

Nasjeckajte pulpu rajčice, luk i češnjak. U njega iscijedite limun ili limetu. Ogulite i sitno nasjeckajte čili. Budite oprezni, vrlo je zajedljivo - bolje je koristiti rukavice. Umaku dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine. Promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

10. Slatko-kiseli umak

• Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
• Pogodan za: Azijska kuhinja, prženo povrće, riža.

Sastojci

• 200 ml soka od ananasa;
• 60 ml vode;
• 3 žlice paradajz paste ili umaka
• 2 žlice octa;
• 1 žlica umaka od soje
• 1 žlica škroba (najbolje kukuruznog).

Priprema

Ovo je dijetalna verzija slatko-kiselog umaka bez šećera. Međutim, šećer se još uvijek nalazi u sojinom umaku i pasti od rajčice, ali u malim količinama. Ako je moguće, koristite svježe cijeđeni sok od ananasa, ali će i iz limenke ili vrećice.

Pomiješajte sok, vodu, ocat, soju i umake od rajčice u loncu ili loncu s debelim dnom. Zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Ako želite gušći umak, dodajte škrob razrijeđen vrućom vodom.