Gorka istina o šećeru i njegovom utjecaju na naše zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Life hacker upozorava: prekomjerna konzumacija šećera štetna je za vaše zdravlje!

Svijet zdrave prehrane nikada nije tih. Proteklih godina svjedoci smo lova na masnoću, koja je trebala biti kriva za naše debljanje, a također izravno utječe na očekivani životni vijek. Tada se malo zaboravilo na masnoće i počela je glutenska groznica. Šećer je sada u centru pažnje.

Srećom, znanost napreduje u razumijevanju kako naša tijela zapravo rade, a Svjetska zdravstvena organizacija pomaže u širenju tog znanja.

Prošle godine, WHO je poduzeo vrlo hrabar korak pozivajući ljude da ograniče unos šećera na najviše 5% ukupnih kalorija dnevno. To je vrlo nagli pad, jer, primjerice, prema US Food and Drug Administration, prosječni Amerikanac dobiva oko 16% kalorija iz šećera. Kako bi bolje predstavili šećer u hrani, planiraju promijeniti etikete hrane kako bi odražavale stvarnu količinu šećera dodanog tijekom procesa proizvodnje.

Situaciju sa šećerom pogoršava činjenica da korporacije za hranu i piće namjerno ciljaju potrošače kroz sve vrste reklamnih kampanja, te pokušavaju sakriti ili minimizirati stvarne zdravstvene rizike.

Da, štetno je

U početku se krivac smatrao profitabilnijom zamjenom za redoviti šećer u sodi i drugim proizvodima - sirup s visokim sadržajem fruktoze. Zbog razlika u kemijskom sastavu, apsorpcija je kod njega brža. Međutim, točnije i dugotrajnije studije, čiji su rezultati sada dostupni, pokazuju da je svaki šećer, čak i iz šećerne trske, opasan.

U početku se smatralo da je šećer jedan od uzroka pretilosti, dijabetesa i dodatni faktor rizika za rak. Šećer se danas smatra neovisnim čimbenikom rizika za niz kardiovaskularnih i kroničnih bolesti, uključujući cirozu jetre i demenciju

objavljen ovog proljeća u Journal of American Heart Association Internal Medicine, otkrio je da ljudi koji unose više od četvrtine svojih kalorija dnevno iz šećera imaju dvostruko veći rizik od smrti od jedne od popratnih bolesti od onih koji unose manje šećera u svojoj dijeta.10% ukupnih kalorija. Međutim, spol, dob, razina tjelesne aktivnosti i indeks tjelesne mase nisu bitni. Prekomjerna konzumacija šećera sve ubija na isti način.

Višak šećera čini nas ne samo debelim, već i bolesnim. Šećer također utječe na mentalno zdravlje, uzrokujući povećani rizik od depresije.

Jači od kokaina

Još alarmantniji je sve veći dokaz ovisnosti o šećeru. Jedno je kada jednostavno prestanete koristiti štetni proizvod i ne osjećate nelagodu. Ali ako je u pitanju ovisnost, onda stvarno postaje neugodno.

Budući da je eksperimentiranje s ljudima obeshrabreno, štakori su morali otkriti bit šećera. Njegova konzumacija doista izaziva ovisnost, stimulirajući područja mozga koja stvaraju zadovoljstvo. Zanimljivo je da je šećer tijekom pokusa utjecao na te centre.

Nancy Appleton, doktorica znanosti i autorica knjige Suicide By Sugar: Zapanjujući pogled na našu nacionalnu ovisnost broj 1, ključnim problemom naziva upravo to, dok naš um kaže "Ne želim ovo", naše tijelo kaže "Treba mi to."… A proizvođači, zauzvrat, ne žure upozoriti koliko je širok raspon proizvoda koji sadrže šećer.

Više od 70% Amerikanaca dnevno konzumira više od 22 žličice šećera, prema Harvard School of Public Health. Zvuči nepojmljivo, ali vrijedi računati šećer u svu hranu koju nepažljiva osoba dnevno pojede (uključujući i onaj naizgled ne baš slatki jogurt, slatko-kiseli umak za prilog za ručak, par kolačića i slatkiša za užinu i čaša slatkog čaja), kako sve dođe na svoje mjesto.

Ako se pridržavate preporuke SZO-a na početku članka "ne više od 5% kalorija po šećeru dnevno", tada će se takva osoba morati držati unutar šest žličica (po stopi od 2000 kcal dnevno).

Ne kondicije radi

Najzahtjevniji proizvod koji sadrži šećer su pića, uključujući sodu. O onim golemim dvolitarskim bocama koje se prodaju u supermarketima i mame nižom cijenom u odnosu na volumen, niti o onim ogromnim čašama kole koje se sada mogu naručiti u restoranima brze hrane, uopće ne govorimo.

Proizvođač pokušava stvoriti u našoj glavi ideju da ako je piće "sportsko", onda je nužno korisno, dobro, ili barem nije štetno. Tako su se pojavile svakakve fitness boce s tekućinom, koje treba piti prije ili tijekom treninga. Međutim, nemojte žuriti s kupnjom ovog čuda, jer postoji isti šećer i još ima soli (samo plina nema).

Fabio Comana, profesor na Sveučilištu u San Diegu i glasnogovornik američke Nacionalne akademije sportske medicine, ne smatra potrebnim konzumirati šećer prije treninga:

Ako idete u teretanu, a vaš trening traje 60 minuta ili manje, onda vam ne treba dodatni šećer i ovi napitci za fitness. Sve što trebate tijekom treninga je voda. Vaša hrana će vam dati ostatak.

Iznimka mogu biti sportaši čiji treninzi traju najmanje 90 minuta i vrlo su intenzivni.

Čuvajte se krivotvorina

Naravno, govorimo o zaslađivačima. Iako se doimaju kao spas za one koji ne mogu živjeti bez gaziranih pića, ali se ne žele udebljati, dijetalna kola i slične mogu biti štetne na duge staze. pokazuju da dijetalna soda također doprinosi pretilosti, dijabetesu tipa 2, metaboličkom sindromu i kardiovaskularnim bolestima. Zaslađivači varaju naše receptore da pomisle da imamo pravi šećer, iako nisu. Kao rezultat toga, metabolizam je ozbiljno destabiliziran.

Još jedna iznimno važna točka u pogledu izbora proizvoda je sposobnost prepoznavanja šećera u sastavu. Čak i ako vas reklama i pakiranje uvjeravaju da je riječ o apsolutno zdravom i korisnom proizvodu, stvarnost može biti potpuno suprotna. Pogledajte sadržaj ugljikohidrata. Ako ih ima puno, onda ćete zapravo konzumirati dodatne kalorije bez ikakve nutritivne koristi za tijelo.

Svaki put kada je u pitanju prehrana, prehrambene korporacije neizbježno padaju u tu temu.

Tvrtkama će trebati dosta vremena da stvore nešto u čemu ljudi uživaju jednako kao i šećer. Oni znaju da šećer stvara ovisnost i ljudi će doći po još.

Nažalost, veliki proračuni za oglašavanje omogućuju im stvaranje bilo kakve iluzije u očima potrošača. Te tvrtke imaju koristi od proizvodnje hrane koja djeluje poput lijeka.