8 cool recepata za karfiol u tijestu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kuhajte ukusno povrće u tijestu s mlijekom, vodom, pivom, kiselim vrhnjem i još mnogo toga.

Ako koristite svježu cvjetaču, prvo ju morate rastaviti na cvjetiće. O tome kako to učiniti detaljno smo pisali u ovom članku.

1. Cvjetača pržena u tijestu od jaja na vodi ili mlijeku

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 180 ml vode ili mlijeka;
• 100 g brašna;
• sol po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja + za prženje.

Priprema

Stavite cvatove u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim odbacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Jaja umutiti s vodom ili mlijekom. Dodajte brašno, sol i maslac i dobro promiješajte.

Dobro zagrijte ulje u tavi ili loncu kako bi kupus mogao slobodno plutati. Cvatove po dijelovima umočite u tijesto i pržite, povremeno miješajući, oko 5 minuta.

2. Pečena cvjetača u mliječnom tijestu i pikantnom medenom umaku

Sastojci

• 100 g brašna;
• 1 žličica paprike;
• 2 žličice sušenog češnjaka
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• sol po ukusu;
• 180 ml običnog ili biljnog mlijeka;
• 1 glavica karfiola;
• 60-100 g ljutog umaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica meda.

Priprema

Pomiješajte brašno, papriku, češnjak, papar, sol i mlijeko. Tamo stavite kupus i dobro promiješajte tako da cvatovi budu potpuno prekriveni tijestom.

Radni komad rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 20 minuta na 230°C.

Pomiješajte ljuti umak, maslac i med. Dobivenim umakom podmažite svaki cvat. Stavite u pećnicu još 10-15 minuta.

3. Cvjetača pržena u začinjenom tijestu od jaja u vodi

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 60-100 ml vode;
• 130 g brašna;
• 2-3 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 žlica mljevenog kima
• 2 žličice paprike;
• 1 žličica čilija u prahu
• ¼ žličice kurkume;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Kuhajte cvatove u kipućoj vodi 2-3 minute. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Istucite jaja. Muteći dodajte vodu pa dodajte brašno. Dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani peršin, kim, papriku, čili, kurkumu i sol. Stavite kupus u tijesto i promiješajte.

Zagrijte ulje u loncu ili tavi. U njemu kupus treba slobodno plutati. Cvatove stavite u ulje u porcijama i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumene.

4. Cvjetača pržena u tijesto od jaja i vrhnja sa sirom i senfom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 1-2 žlice kiselog vrhnja;
• 100 g tvrdog sira;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 žličice senfa u prahu
• 2-3 žlice brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Pupoljke kelja stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 2-3 minute. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaja sa vrhnjem, sitno ribanim sirom, sodom bikarbonom i nasjeckanim koprom. Dodajte senf u prahu, brašno i sol i dobro promiješajte. Pokrijte kupus tijestom.

Zagrijte ulje u loncu ili tavi tako da kupus slobodno pluta u njemu. Stavite cvatove u porcije i pržite, miješajući, oko 5 minuta dok ne porumene.

5. Pečena cvjetača u tijestu od jaja i pohanje od sira

Sastojci

• 2 jaja;
• 70 g brašna;
• 70-80 g krušnih mrvica;
• 50 g parmezana;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• 1 žličica paprike;
• 1 žličica suhog origana
• ½ žličice mljevenog bijelog papra;
• malo pahuljica čilija;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja;
• ½ – 1 glavica karfiola.

Priprema

Umutiti jaja, dodati brašno i promiješati. Posebno pomiješajte krekere, sitno naribani parmezan, češnjak, papriku, origano, bijeli papar, čili, sol i crni papar.

Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite ga uljem. Kupus umočite u tijesto, uvaljajte u krušne mrvice i stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C 20-30 minuta.

6. Cvjetača, pržena u pivskom tijestu, s glazurom od limuna i meda

Sastojci

• 130 g brašna;
• ¼ žlice sode bikarbone;
• sol po ukusu;
• 180 ml bilo kojeg piva;
• 4 žlice limunovog soka
• 1 glavica karfiola;
• biljno ulje - za prženje;
• 80 g meda;
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica jabučnog octa
• 1 žličica sušenog češnjaka
• malo pahuljica čilija;
• 1 žličica sitno naribane limunove korice
• ½ žlice kukuruznog škroba;
• malo svježeg timijana.

Priprema

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Ulijte pivo i dobro promiješajte. Dodajte 1 žlicu limunovog soka.

Dobro zagrijte ulje u loncu ili tavi. Treba ga biti dovoljno da kupus može slobodno plivati. Nekoliko cvatova umočite u tijesto i stavite u ulje. Pržite, povremeno miješajući, 3-4 minute dok ne porumeni.

Prebacite kupus u pleh sa rešetkom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 10 minuta.

U malom loncu pomiješajte preostali limunov sok, med, šećer, ocat, češnjak, čili i koricu limuna. Stavite na umjerenu vatru i pirjajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodajte škrob, dobro promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.

Prebacite cvjetaču na tanjur za posluživanje i prelijte zgusnutom glazurom. Dodajte listiće timijana i promiješajte.

Nagomilati?

6 ukusnih salata od kupusa za zimu

7. Pečena karfiol u mliječnom tijestu i pohanje

Sastojci

• 240 ml mlijeka;
• 130 g brašna;
• 1 žličica sušenog češnjaka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 glavica karfiola;
• 70 g krušnih mrvica;
• 100-150 g ljutog umaka.

Priprema

Pomiješajte mlijeko, brašno, češnjak, sol, papar i maslac. Cvatove premažite tijestom i svaki uvaljajte u krušne mrvice.

Kupus složite u jednom sloju na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 230°C 20-25 minuta.

Po želji, 5-10 minuta prije kuhanja glasnika, možete podmazati cvatove ljutim umakom.

Iznenadite svoje najmilije?

10 recepata za tople i hladne rolice od patlidžana

8. Cvjetača pržena u tijestu od jaja i vrhnja

Sastojci

• ½ – 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• ½ žličice paprike;
• 2 žlice brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Cvatove kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaje, kiselo vrhnje, papriku i sol. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Umočite kupus u tijesto.

Dobro zagrijte ulje u loncu ili tavi. Treba ga biti dovoljno da u njemu cvatovi slobodno plutaju. Kupus pržite u dijelovima na ulju, povremeno miješajući, oko 5 minuta.

Pročitaj i???

• Kako kuhati karfiol: 10 sjajnih recepata
• 10 jednostavnih načina za prženje ukusnih tikvica u tijestu
• Kako i koliko kuhati brokulu
• 11 recepata za hrskave i rumeno pržene patlidžane
• 6 recepata s prženim krastavcima za one kojima je dosta salata