2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Ovaj jednostavan sastojak učinit će vaša jela boljim okusom.
Tijekom procesa vrenja škrob se oslobađa iz brašna u vodu. Stoga nakon kuhanja tjestenine ostaje bjelkasta, mutna tekućina. Većina ljudi to izlije u sudoper. Ali ne i kuhar. Zovu ga "tekuće zlato". Uostalom, ova mutna tekućina će pomoći da umak postane gust i homogen. Huffington Post je točno opisao kako ga koristiti.
Vrlo često se umjesto umaka na tanjuru nalazi nekakva neshvatljiva lokva. To se događa jer se voda i ulje u smjesi razdvajaju. Tu dobro dođe tekućina za tjesteninu: potrebna je za emulgiranje.
Emulzifikacija je proces spajanja dviju tekućina u homogenu smjesu koja se inače ne bi spojila. Škrob sadržan u brašnu djeluje kao emulgator i zgušnjivač. Samo dodajte nekoliko žlica vode za tjesteninu u umak i polako promiješajte. Rezultat je gusta, kremasta konzistencija.
Za umake možete koristiti vodu ne samo od tjestenine, već i od leće, graha, smeđe riže. Svi oni sadrže mnogo škroba.
Postoji još jedan plus korištenja ove tekućine. Ako tjesteninu nakon kuhanja ne isperete, na njoj će ostati sloj škroba koji će je držati zajedno s umakom. Tada će okus vaše tjestenine biti još skladniji. Ovaj trik radi s bilo kojim umakom: umakom od rajčice, kremastim Alfredom, pa čak i pestom.
Postoji nekoliko načina za očuvanje vode nakon ključanja:
- Tjesteninu ocijedite u cjedilo kao i obično, ali vodu ocijedite u zdjelu.
- Kuhajte u posebnom loncu s ugrađenim cjedilom. To će olakšati proces. Samo uklonite cjedilo i voda će ostati u loncu.
- Kliještima izvadite dugu tjesteninu kao što su špageti i fettuccine iz vode.
- Izvadite malu tjesteninu šupljikavom žlicom.
Isprobajte life hack tako što ćete napraviti jedan od ovih umaka.
Preporučeni:
Mala tajna velike sreće – prvo učiniti najgore stvari
Ako želite biti sretni i uživati u životu, sve što je teško i neugodno trebate učiniti odmah. Ovo kažu psiholozi
Zašto definitivno ne biste trebali piti srebrnu vodu
Life hacker shvaća što je srebrna voda, odakle mišljenje da je dobra za tijelo i zašto nije tako sa stajališta znanosti
Glavna tajna zašto upravljanje vremenom ne zaživi u vama
Jeste li se više puta pokušali organizirati, pročitati knjige o upravljanju vremenom? Odustajete li i počinjete iznova? Ovaj članak govori o glavnom problemu koji vas muči cijelo ovo vrijeme. Pobijediti je nije teško! Jeste li se više puta pokušali organizirati, pročitati knjige o upravljanju vremenom?
3 načina kuhanja mornarske tjestenine
Navalska tjestenina može se kuhati s prženim mljevenim mesom, kuhanim mesom ili gulašom. Jelo će ispasti ukusno, sočno i aromatično
Kako prljavu vodu pretvoriti u vodu za piće
U svom TED govoru, Michael Pritchard govori o tome kako je gledao na azijski tsunami 2004., a zatim i na posljedice uragana Katrina kako bi redizajnirao prijenosne filtere za vodu. Što je iz toga proizašlo? Mala i pristupačna Lifesaver boca koja bi vam mogla spasiti život.