11 originalnih jela od povrća koja se mogu pripremiti bez muke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Špageti od tikvica, pita od krumpira, juha od pirea od rajčice, kao i kiflice s fetom i umakom od patlidžana od Jamieja Olivera.

1. Juha od rajčice s grahom

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1300 g zrelih rajčica;
• 250-300 g bijelog graha iz konzerve;
• 1 grančica ružmarina;
• 350 ml vode;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g ribanog parmezana;
• nekoliko cherry rajčica;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Lonac ili lonac stavite na srednju vatru i zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pirjajte, povremeno miješajući, 6-8 minuta.

Dodajte sitne kockice rajčice, mahune, ružmarin, vodu, sol i papar. Zakuhajte i kuhajte još 20-25 minuta, dok rajčice ne omekšaju.

Izvadite ružmarin iz juhe, dodajte naribani parmezan i promiješajte. Juhu u porcijama izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

Ako vam se dobiveni pire čini gustim, dodajte vode. Zagrijte juhu bez vrenja.

Prije posluživanja ukrasite prepolovljenim cherry rajčicama i nasjeckanim bosiljkom, prelijte preostalim uljem i pospite solju i paprom.

11 ukusnih pire juha s šampinjonima, bundevom, brokulom i još mnogo toga →

2. Špageti od tikvica dinstani s rajčicama

Sastojci

• ½ žlice maslinovog ulja;
• 3 češnja češnjaka;
• 350 g malih rajčica;
• prstohvat paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 velika tikvica;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Stavite tavu na jaku vatru i zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte 30 sekundi. Dodajte rajčice, papriku, sol i papar, narezane na pola ili na četvrtine.

Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta, dok rajčice ne omekšaju. Tikvice narežite na tanke ili dugačke. Ako je povrće mlado, ne morate ga guliti.

Stavite tikvice i nasjeckani bosiljak u tavu. Posudu posolite i kuhajte na srednje jakoj vatri 2-4 minute uz povremeno protresanje tave.

• Kako kuhati tikvice u pećnici. 10 cool recepata →
• 5 ukusnih kolača od tikvica →

3. Curry s krumpirom i mahunama

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 čajna žličica kima
• 3-5 velikih krumpira;
• sol po ukusu;
• ½ žličice čilija u prahu;
• ½ žličice kurkume
• 2 češnja češnjaka;
• 10 g svježeg đumbira;
• 200 g mahuna;
• 1 velika zrela rajčica;
• 1 žličica paste od rajčice
• ½ limete.

Priprema

Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte ulje. U to stavite kumin i pržite 30 sekundi da pusti aromu. Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 2-3 minute.

Začinite solju, čilijem u prahu i kurkumom i kuhajte još 2 minute. Nasjeckajte češnjak i đumbir, dodajte krumpiru, promiješajte i kuhajte 2-3 minute.

Dodajte mahune, sitno nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta, dok krumpir ne omekša. Maknite s vatre i pokapajte sokom limete.

• Kako peći krumpir: 13 najboljih recepata →
• Kako napraviti ukusan pire krumpir: pravila, tajne, neobični sastojci →

4. Varivo od pečenog povrća u umaku od rajčice

Sastojci

• 1 veliki patlidžan;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 veliki luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 800 g krumpira;
• 6 srednjih rajčica;
• 5 malih tikvica;
• 12 cherry rajčica;
• 300 g pasata (ribane rajčice);
• 200 ml vode;
• 1 žlica suhog origana
• ½ vezice peršina;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Patlidžan prerežite na pola po dužini i nasjeckajte na kockice. Zagrijte malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Kriške patlidžana pržite u porcijama 5-7 minuta, dok ne porumene i omekšaju. Stavite u duboku posudu.

Luk narežite na tanke poluprstenove, a češnjak na ploške. Bacite ih u tavu, dodajte još malo ulja i pržite oko 5 minuta. Zatim pošaljite povrće u patlidžan.

Krumpir narežite na kockice, a rajčice i tikvice na ploške. Stavite u zdjelu s pirjanim povrćem, dodajte cijele cherry rajčice, pasate, vodu, origano i nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte.

Prebacite povrće u posudu za pečenje i prelijte uljem. Pecite u pećnici 30 minuta na 220°C, zatim još 20-30 minuta na 200°C.

• Kako kuhati varivo od povrća: 5 tajni i 5 neobičnih recepata →
• 2 recepta za savršen ratatouille u pećnici i na štednjaku →

5. Povrtne zelje s fetom od Jamieja Olivera

Sastojci

• 1 mali luk;
• 750 g mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 25 g badema;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica kima
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 8 velikih listova savojskog kupusa;
• nekoliko grančica kopra;
• 50 g feta sira.

Priprema

Luk i mrkvu nasjeckajte na krupnije kockice, a češnjak nasjeckajte. Bademe krupno nasjeckajte i lagano zagrijte u tavi.

Zagrijte 2 žlice ulja i prodinstajte luk i mrkvu. Dodajte češnjak, kim, sol, papar i malo vode. Kuhajte poklopljeno oko 5 minuta dok povrće ne omekša. Povremeno promiješajte i dodajte vode ako smjesa počne gorjeti.

Listove kupusa u porcijama umočite u kipuću posoljenu vodu 2-3 minute. Zatim ga osušite. Pirjano povrće pomiješajte s nasjeckanim koprom, orasima i fetom narezanom na kockice.

Na sredinu svakog lista kelja staviti oko 3 žlice nadjeva. Zamotajte i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje. Prelijte preostalim uljem i pecite na 180°C 15 minuta.

• Kako kuhati ukusne i sočne sarmice: tajne i life hacks →
• 10 jela od kupusa koja svakako vrijedi probati →

6. Tepsija od kelja sa sirnom koricom

Sastojci

• 4 jaja;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 3 žlice majoneze;
• 4 žlice brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• ½ žličice kukuruznog škroba
• 450 g kupusa;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko perja zelenog luka;
• komad maslaca;
• 120 g mozzarelle ili tvrdog sira koji se dobro topi.

Priprema

Umutiti jaja, kiselo vrhnje i majonezu. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Smjesu od brašna dodajte jajima i dobro promiješajte.

Nasjeckajte kupus, posolite i zapamtite rukama. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.

Nauljite posudu za pečenje. Najbolji je kalup promjera 22 cm Kupus staviti u kalup, pokriti tijestom i posuti ribanim sirom. Pecite 35 minuta na 190°C.

• 10 najboljih recepata za pite sa kupusom →
• 10 zanimljivih salata od svježeg kupusa →

7. Cvjetača pržena s povrćem i jajima

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 1 manja glavica brokule
• 1 crvena paprika;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 mali luk;
• 150 g zelenog graška;
• 150 g kukuruza;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice sjemenki sezama.

Priprema

Cvjetaču narežite na komadiće i sameljite blenderom dok ne podsjeća na rižu. Sitno nasjeckajte brokulu. Ogulite sjemenke i narežite na kockice.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Stavite na kockice narezan luk i pržite 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte kelj, brokulu, papriku, grašak i kukuruz i kuhajte 5-6 minuta. Ubacite mljeveni češnjak i dobro promiješajte.

Premjestite povrće do ruba tave i razmutite jaja u slobodni prostor. Umiješajte jaja i pričekajte da budu kuhana.

Povrće i jaja temeljito izmiješajte. Posolite i popaprite, pospite sezamom i ponovno promiješajte.

• Kako kuhati karfiol: 10 sjajnih recepata →
• Kako napraviti savršenu rižu prženu s jajima →

8. Prokulice pečene sa sirom

Sastojci

• sol po ukusu;
• 900 g prokulica;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica timijana;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g mozzarelle;
• 30 g parmezana;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Zakuhajte posoljenu vodu i u njoj kuhajte kupus 10 minuta. Povrće odbaciti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Prebacite kupus u lim za pečenje. Prelijte uljem, pospite nasjeckanim češnjakom i timijanom, te posolite i popaprite. Dobro promiješajte.

Dnom čaše pritisnite svaku glavicu kupusa dok ne postane ravna. Pospite naribanim sirom i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 220°C 25 minuta. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

• 4 jednostavna recepta za ljubitelje sira →
• 10 neobičnih priloga s kojima se svatko može nositi →

9. Spicy Dip od patlidžana Jamieja Olivera

Sastojci

• 1 patlidžan;
• 1 češanj češnjaka;
• ½ vezice peršina;
• ½ zelenog čilija;
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ limuna;
• ½ žličice paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica majoneze je po želji.

Priprema

Vilicom ili nožem probušite patlidžan nekoliko puta. Stavite povrće na lim za pečenje i pecite na 180°C 45 minuta. Ohladite ga.

Nasjeckajte češnjak i peršin. Čiliju izvadite sjemenke, a papriku narežite na male komadiće. Patlidžan prepolovite i žlicom izdubite meso.

Pulpu patlidžana, češnjak, peršin, čili, ulje, limunov sok, papriku, sol i papar sameljite mikserom dok ne postane glatka.

Po želji dodajte majonezu i dobro promiješajte. Dip poslužite uz tortilje ili slane krekere.

• 10 salata od patlidžana koje će vas natjerati da svježe pogledate povrće →
• 11 najboljih načina kuhanja patlidžana u pećnici →

10. Salata s krastavcima, mrkvom, indijskim oraščićem i preljevom od meda

Sastojci

• 1 veliki krastavac;
• 2-3 velike mrkve;
• 1 veza peršina;
• 1 žlica tekućeg meda;
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g pečenih indijskih oraščića;
• 1 žlica sjemenki sezama.

Priprema

Zavijte krastavac i mrkvu posebnim nožem. Sitno nasjeckajte peršin. Stavite povrće i začinsko bilje u zdjelu.

Pomiješajte med, ocat, ulje, nasjeckani češnjak, sol i papar. Ovom smjesom prelijte salatu i dobro promiješajte. Ukrasite indijskim orahom i sjemenkama sezama.

• 15 neobičnih salata od povrća →
• 15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima →

11. Lisnato tijesto s krumpirom i začinskim biljem

Sastojci

• 400 g lisnatog tijesta;
• 2-3 krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• nekoliko grančica ružmarina;
• nekoliko grančica timijana.

Priprema

Na listu pergamenta razvaljajte tijesto u tanku, pravokutnu ploču. Prebacite pergament u lim za pečenje.

Rubove tijesta preklopite za oko 1 cm. Pritisnite vilicom da se dobije lijep uzorak. Tijesto nekoliko puta probušite vilicom kako ne bi nabubrilo tijekom pečenja.

Krompir oguliti i narezati na vrlo tanke ploške. Stavite ih na tijesto, pokapajte uljem, pospite solju, paprom i polovicom nasjeckanog začinskog bilja – onih navedenih u sastojcima, ili bilo koje druge.

Pecite na 190°C 35-40 minuta. Kolač bi trebao porumeniti, a krumpir bi trebao biti mekan.

Gotovo jelo ukrasite preostalim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem.

• Kako napraviti krepki tart od povrća →
• Lisnato tijesto: 20 jednostavnih i ukusnih recepata →