Kako dinstati kupus s mesom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Čak i oni koji ne znaju kuhati mogu se nositi s ovim ukusnim i proračunskim jelom.

Sastojci

• 500 g telećeg ili drugog mesa;
• biljno ulje - za prženje;
• 1 kg kupusa;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 rajčica;
• ½ šalice kipuće vode;
• kopar, sol, papar - po ukusu.

Za dinstanje možete uzeti bijeli kupus, pekinški kupus, cvjetaču, svježi ili kiseli kupus. Komade mesa možete zamijeniti mljevenim mesom, kobasicama ili kobasicom, a možete i bez mesnih sastojaka. Povrće, gljive, suhe šljive, grah, pasta od rajčice, sve vrste začina pomoći će diverzificirati okus.

Priprema

Meso narežite na tanke ploške.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte meso, malo ga popržite i pirjajte u vlastitom soku oko 20 minuta poklopljeno.

Svježi kupus dobro isperite i nasjeckajte.

Ako koristite kiseli kupus, prvo ga procijedite i narežite na jednake komade. Da biste uklonili višak kiseline, kupus isperite hladnom vodom.

Luk oguliti i sitno nasjeckati.

Mrkvu oguliti i naribati.

Rajčicu oguliti i narezati na male kockice.

Mesu dodajte luk, mrkvu i rajčicu. Promiješati.

Dodati kupus. Ako uspije s toboganom, nije strašno: povrće će se sigurno pržiti.

Nasjeckani kupus se može prethodno pržiti na ulju dok ne porumeni. To će hrani dati ugodan izgled i okus. Bolje je odabrati nerafinirano ulje: aromatičnije je.

Zalijte s malo kipuće vode ili juhe (s ovim drugim će kupus biti ukusniji) i poklopite tavu.

Pirjajte na laganoj vatri miješajući svakih 5-7 minuta. Ako ne možete podnijeti miris kuhanog kupusa, u tavu stavite veliki komad starog kruha. To će vam pomoći da se riješite mirisa. Prije isključivanja štednjaka izvadite kruh.

Vrijeme kuhanja ovisi o starosti kupusa: mladi kupus se pirja 10-15 minuta, stari i gusti kupus - oko 30 minuta.

Da biste dobili ugodan slatko-kiseli okus, 7-10 minuta prije kuhanja u tavu možete dodati žličicu šećera i stolnog octa. Ako pirjate kiseli kupus, ne trebate dodavati ocat.

Ako predugo dinstate kupus, pretvorit će se u kašu. Odredite spremnost prema mekoći i okusu: trebala bi se pojaviti specifična oporost i gorčina.

Brašno će pomoći da jelo postane gušće. 4-5 minuta prije kuhanja na svaki kilogram kupusa dodajte 1 žlicu brašna, prženog na maslacu ili sušenog na tavi do svijetlobež boje.

Kad je kupus gotov, posolite i popaprite. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Prije posluživanja dodajte svoje omiljeno zelje.

Inače, kupus se također može pirjati u pećnici na 165–170 ° C tako da ključanje bude minimalno.