Što kuhati u prirodi, osim ćevapa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Škampi na ražnjićima, marinirani krumpir, pa čak i muffini od naranče - to i ne samo da se može raditi na roštilju. Sline li ti? Saberite se i pročitajte do kraja!

Svjež zrak, prijateljsko društvo i vatra - ovo je tipičan piknik. Glavno jelo na njemu je, naravno, šašlik.

Pozivamo vas da diverzificirate jelovnik. Uostalom, na drvenom ugljenu možete kuhati mnoga ukusna jela. Juha, prilozi pa čak i deserti!

Spremni za zapisivanje recepata? Fino! Ali prvo, ponovimo materijal:

• .
• .
• .

Šurpa

Ovo je jelo orijentalne kuhinje, koje ima različita, ali suglasna imena među različitim narodima: šurpa, čorba, šorpo, sorpa i drugi. Ali kako god to nazvali, ovo je bogata mesna juha s povrćem. Posebno ukusno ispada ako ga kuhate na vatri. Jelo je dugotrajno, ali ako ste cijeli dan na otvorenom, zagrijat će i dati energiju.

Tradicionalno, šurpa se pravi od ovčetine (bolje je uzeti svježu). Ali možete koristiti govedinu ili svinjetinu. Okrenimo se klasici.

Sastojci

• 1 kg janjetine (može s kosti);

• 100 g masnoće repne masti;

• 1 kg luka;

• 1 kg krumpira;

• 500 g svježe rajčice;

• 5 srednjih mrkve;

• 5 srednjih paprika;

• 5 litara vode;

• sol, papar u zrnu i drugi začini;

• zelje (peršin, bosiljak, cilantro i tako dalje).

Za marinadu:

• 500 ml octa;

• 500 ml vode;

• sol i šećer po ukusu.

Priprema

Najprije marinirajte luk. Uzmite polovicu luka (500 g), narežite na kolutiće, posolite i prelijte mješavinom vode, octa, soli i šećera. Stavite pod prešu i ostavite 1-2 sata.

Za pripremu šurpe potreban vam je kotao ili lonac s debelim dnom. U njemu otopite masnu masnoću s repa. Janjetinu narežite na velike komade i pržite sa začinima (može biti kim, žutika, mljeveni korijander - po vašem ukusu). Pečenu janjetinu izvadite na kratko iz kotlića. Na preostaloj masnoći popržite nasjeckanu mrkvu i drugu polovicu luka. Vratite janjetinu u kotao. Dodajte krupno nasjeckane rajčice i paprike. Pirjajte meso i povrće još nekoliko minuta.

Zatim ih napunite vodom, pokrijte kotao poklopcem i pirjajte oko dva sata. Kad prokuha skinite pjenu. Na kraju dodajte krupno nasjeckani krumpir i papar u zrnu. Začinite solju i začinima po ukusu.

Nakon još 20 minuta šurpu možete sipati u tanjure. Ovako se to radi. U jedan tanjur ulije se juha, a u drugi se stavi meso i povrće. Svatko će dodati janjetine i povrća koliko želi. Juhu poprskajte sitno nasjeckanim začinskim biljem i u nju stavite ukiseljeni luk (obavezno!).

Burgeri

Sendviči s kotletima i povrćem smatraju se brzom hranom. Međutim, kuhani vlastitim rukama, pa čak i u prirodi, potpuno su različiti po okusu. Osim toga, pravljenje hamburgera je prilično jednostavno.

Sastojci

• 5 lepinja za hamburger;

• 3 srednja luka;

• 5 kriški topljenog sira;

• zelena salata, rajčica, krastavci i ostalo povrće;

• majoneza, umak ili senf po ukusu.

za kotlete:

• 500 g mljevene govedine;

• 100 g krušnih mrvica;

• 100 g tvrdog sira;

• 2 srednja luka;

• sol i crni papar po ukusu;

• maslinovo ulje;

• Worcester umak.

Priprema

Broj sastojaka ovisi o tome koliko hamburgera želite napraviti. U ovom slučaju, dizajniran je za pet osoba.

Prvo pripremite mljeveno meso. Svinjetina će mu biti predebela pa je bolje koristiti govedinu ili puretinu. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Naribajte sir. Sve sastojke sjediniti, posoliti i popapriti, dodati malo Worcester umaka i oblikovati pljeskavice. Pažnja! Kotleti trebaju biti proporcionalni pecivama. Također, u sredini svakog od njih trebate napraviti udubljenje kako ne bi izgubili oblik tijekom prženja.

Prikladnije je napraviti kotlete kod kuće, zamrznuti i donijeti ih sa sobom na piknik. Ali također se može oblikovati na mjestu. Glavna stvar je unaprijed pripremiti mljeveno meso.

Uredno stavite pljeskavice na roštilj i pržite s obje strane. Kiflice prerežite poprijeko i osušite na roštilju da ne omekšaju kada se na njih slažu sočni kotleti. Po želji, osim kotleta, možete popržiti i špek.

Krenimo sa sastavljanjem hamburgera. Ovdje ništa ne ograničava vašu maštu. Mogućnosti. Primjerice, na donju lepinju stavite listove zelene salate (da se ne natopi), prelijte ih kečapom, senfom ili majonezom (bilo koji umak koji volite), stavite kotlet, na njega - sir. Nadalje, svježi ili kiseli krastavci, rajčice i luk ukiseljeni kod kuće. Odozgo pokriti drugom polovicom rolade. Hamburger je spreman!

Lula kebab

Ćevapi na Kavkazu i u srednjoj Aziji nazivaju se jelima od prženog mesa. Postoji mnogo varijanti ove hrane. Lula je ćevap od mljevenog mesa naboden i pržen na roštilju. Prema klasičnom receptu, lula se radi od janjetine, ali možete koristiti govedinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Posebnost mljevenog mesa za kebab je da se u njega ne dodaju jaja ili kruh. Samo meso, luk i začini. Međutim, prvo o svemu.

Sastojci

• 1 kg janjeće pulpe;

• 300 g masnoće repne masti;

• 100 g luka;

• 100 g zelenog luka;

• zelje;

• sol, papar i začini po ukusu.

Priprema

Mljeveno meso za kebab može se pripremiti kod kuće unaprijed. Onda sve što trebate učiniti uz vatru je nanizati ga na ražnjiće.

Operite janjetinu i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa s velikom rešetkom. Zasebno preskočite mast u repu. Trebao bi biti najmanje četvrtina količine mesa. Luk narežite na male kockice. Ne smijete ga propuštati kroz stroj za mljevenje mesa niti samljeti blenderom jer će biti previše soka. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Sve ove sastojke pomiješajte, posolite, popaprite i dodajte začine i začinsko bilje po svom ukusu.

Važna točka je miješenje mljevenog mesa za lulu. Točnije, mora se odbiti. Da biste to učinili, skupite dobiveno mljeveno meso u grudicu i bacite ga silom u zdjelu. Ponavljajte postupak 10 minuta. Svakim udarcem mljeveno meso će izgubiti sok i postati plastičnije. Kako se ne bi lijepilo za ruke tijekom mijesenja, potopite ih u slanu vodu. Nakon toga stavite mljeveno meso u hladnjak na sat vremena.

Kad se ugljevlje zagrije, mljeveno meso nanizati na ražnjiće u obliku kobasica širine 3-4 cm i dužine oko 15 cm. Navlažite ruke vodom i čvrsto pritisnuvši mljeveno meso na ražanj oblikujte kobasice na ražanj. Lula kebab se brzo prži, a poslužuje se uz adjiku ili neki drugi umak, lavaš i povrće.

Odrezak od lososa

Lifehacker ima cijeli recept za ribu na žaru. Danas ćemo razgovarati o tome kako pržiti odrezak od lososa. Ukusan je i hranjiv, odličan je za roštilj.

Sastojci

• 1 kg lososa.

Za marinadu:

• maslinovo ulje;

• limeta ili limun;

• sol, papar i ostali začini.

za umak:

• 200 g kiselog vrhnja;

• 2 češnja češnjaka;

• zelje.

Priprema

Ako je riba cijela, potrebno je iznutriti, oprati i narezati na komade debljine oko 3 cm. Zatim svaki komad namazati maslinovim uljem, preliti limunovim sokom, solju, paprom i začinima (prikladni su timijan, kopar i bosiljak). losos). Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Zatim stavite riblje odreske na rešetku. Na svaku možete staviti preostale kriške limuna. Losos pecite na drvenom ugljenu oko 20 minuta dok ne porumeni. Neprestano prevrtati.

Odreske poslužite s umakom od vrhnja i češnjaka. Za kuhanje nasjeckajte začinsko bilje, provucite češnjak kroz prešu i sve pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Škampi na ražnju

Mnogi od vas vjerojatno su već radili škampe na žaru. Ovo je vrlo ukusno jelo, a što je najvažnije, jednostavno za pripremu. Najjednostavnije je škampe poprskati limunovim sokom, posipati krupnom solju (najbolje morskom) i peći na roštilju. Nudimo vam malo zamršeniji, ali neobično ukusan recept.

Sastojci

• 1 kg kraljevskih kozica;

• 1 ljubičasti luk;

• konzerva ananasa iz konzerve.

za umak:

• 100 g teriyaki umaka;

• 1 žlica. l. pečene sjemenke sezama.

Priprema

Dok vatra dogori, pripremite sve sastojke. Pomiješajte teriyaki sa sjemenkama sezama; izrezati ananas ako su kolutiće; oguliti škampe (možete ostaviti repove).

Na drvene ražnjiće naizmjence nanižite kriške škampa i ananasa. Zatim ih obilno premažite svojim umakom. Držite škampe na vatri 8-10 minuta, dok se ne stvori korica. Po želji možete ih povremeno namazati umakom i tijekom prženja.

Punjena paprika

Mnogi uz roštilj roštilj povrće. Najčešće se jednostavno režu, namažu biljnim uljem, nanižu na ražnjiće ili stavljaju na rešetku i pirjaju na ugljenu. Dakle, možete kuhati bilo koje povrće: rajčice, patlidžane, tikvice i tako dalje. Lifehacker je, na primjer, rekao.

Također povrće se peče na ugljenu u foliji. U ovom receptu "posuda" je paprika.

Sastojci

• 6 paprika.

Za punjenje:

• 130 ml maslinovog ulja;

• 250 g parmezana;

• 2 žlice. l. mljeveni orasi;

• 4 češnja češnjaka;

• konzerva kukuruza iz konzerve;

• listovi bosiljka.

Priprema

Broj sastojaka ovisi o tome koliko će ljudi biti na pikniku. U ovom slučaju, namijenjen je za osam osoba: četiri paprike, prerezane na pola, dat će nam osam porcija.

Dio parmezana (200 g) naribajte na krupno ribanje. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte maslinovo ulje, sir, bosiljak, orahe i češnjak. Temeljito promiješajte.

Dvije paprike narežite na kockice i pirjajte na maslinovom ulju na srednjoj vatri. Kad paprika omekša, dodajte kukuruz i smjesu koju ste prethodno pripremili. Kuhajte još nekoliko minuta.

Punjenje treba obaviti kod kuće, možete uoči izlaska na selo (pržiti i ohladiti). Preostalu papriku prerežite poprijeko da napravite čamce. Uklonite sjemenke. Stavite paprike na rešetku prerezanom stranom prema dolje i ostavite na roštilju 2-5 minuta da se ispeku iznutra. Zatim okrenite, počnite i pospite preostalim ribanim parmezanom (50 g). Pecite na rešetki još 5 minuta.

Šampinjoni

Gljive mogu biti i izvrstan prilog mesu. Nudimo vam jednostavan, ali vrlo ukusan recept - šampinjone na žaru.

Sastojci

• 1 kg svježih gljiva;

• 1 limun;

• sol i papar po ukusu.

Priprema

Šampinjone je bolje uzeti svježe, još neotvorene. Prije odlaska u šumu ili na selo potrebno ih je kiseliti. Ovako se to radi.

Gljive operite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim ih napunite sokom od jednog limuna, posolite i popaprite po ukusu, poklopite i stavite u hladnjak na 5-6 sati.

Na pikniku nabodite gljive i pecite ih na drvenom ugljenu. Gljive će malo izgubiti izgled, ali iznutra će se pokazati vrlo sočnim.

Krumpir u foliji

Pečeni krumpir - okus poznat iz djetinjstva. Tko ga nije jeo, sjedeći uz vatru i posipajući ga solju, tko nije opekao prste i nije se zaprljao u pepelu, čisteći ga! Ali u prirodi možete skuhati mnoga jela od krumpira. Na primjer, ispecite ga u foliji.

Sastojci

• 5 srednjih krumpira;

• 1 srednji luk;

• 100 g cheddar sira;

• 150 g maslaca;

• 1 žlica. l. Worcester umak;

• peršin;

• sol i papar po ukusu.

Priprema

Za ovo jelo potrebna vam je debela folija za hranu: kvadratiće dimenzija 50 × 50 cm. Svaki od njih obilno namažite maslacem.

Krumpir operite i narežite na tanke ploške. Luk oguliti i narezati na kolutove. Sir naribajte na srednje srednje ribež. Nasjeckajte zelje. Sve sjediniti, dodati Worcestershire umak, začiniti solju i paprom. Sve ove postupke najbolje je obaviti kod kuće.

Kad su ugljeni blizu, fil staviti na foliju i zamotati rubove da ukusno ne pobjegne. Pirjajte jelo na vatri oko 40 minuta, dok krumpir i luk ne omekšaju.

Krumpir na ražanj

Ovo je još lakši način kuhanja krumpira za svibanjski piknik. Za one koji vole.

Sastojci

• 1 kg krumpira.

Za marinadu:

• maslinovo ulje;

• sok od limuna;

• senf;

• češnjak;

• paprika;

• timijan;

• ružmarin;

• origano;

• peršin.

Priprema

Svi sastojci za marinadu uzimaju se na oko, sve ovisi o preferencijama okusa. Koristi se cijeli krumpir. Potrebno ga je oprati i prokuhati u uniformi. Glavna stvar je ne probaviti. Neka krumpir bude vlažan iznutra – pecite na roštilju.

Pošaljite krumpir u marinadu 1-2 sata. Zatim ražnju i pecite na drvenom ugljenu dok ne postanu korice.

Banana čamci

Postoje dvije varijante ovog jednostavnog recepta: oguljena i neoguljena. U prvom slučaju, kora zamjenjuje foliju. Za više informacija o tome kako pripremiti neoguljenu bananu za roštilj, pročitajte i gledajte. Pokazat ćemo vam kako napraviti čamce od oguljene banane.

Sastojci

• banane (prema broju ljudi);

• marshmallows;

• čokolada;

• cimet ili kokos po ukusu.

Priprema

Ogulite i narežite banane po dužini. Čokoladu nasjeckajte na male komadiće; Narežite marshmallow ako je veliki. Napunite bananu čokoladom i marshmallowom, kao što je prikazano na fotografiji.

Izgledat će kao kanu. Ako volite cimet, pospite voće. Zamotajte bananu u foliju i ispecite na rešetki.

Nakon 5-6 minuta možete skinuti sa roštilja, otvoriti foliju i posuti kokosom, uživati u desertu. Sladoled možete ponijeti sa sobom na piknik i uz njega jesti pečene banane.

Kolačići od naranče

Pečenje u prirodi zvuči kao mazohizam. Zapravo, sve je vrlo jednostavno i estetski ugodno.

Sastojci

• 4-5 naranči.

Za test:

• 225 g šećera;

• 180 g brašna;

• 160 ml punomasnog mlijeka;

• 60 g maslaca;

• 80 g kiselog vrhnja;

• 2 kokošja jaja;

• 1, 5 žličice. prašak za pecivo;

• 0,5 žličice. sol;

• 1 žlica. l. ekstrakt vanilije;

• vrećica vanilin šećera.

Priprema

Tijesto i torte za kolače napravite kod kuće.

Za tijesto pomiješajte šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Posebno umutiti jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. U smjesu ulijte brašno i šećer. Nastavite miješati. Dodati omekšali maslac. Umutiti. Zatim lagano dodajte mlijeko u tijesto i nastavite miksati malom brzinom. Kao rezultat toga, tijesto neće ispasti strmo, ali ni tekuće. Također možete napraviti bilo koje tijesto za cupcake koje volite.

Naranče operite i prepolovite. Iz svake polovice žlicom izvucite pulpu. Voće nemojte temeljito guliti, neka pulpa ostane na stijenkama kore. Tu domaća kuhinja završava.

U prirodi je preostalo samo pripremiti ugljen i posložiti naranče u folijske "gnijezda", a možete koristiti i staru metalnu tepsiju za muffine. Napunite tri četvrtine svake polovice tijestom i pošaljite ih preko ugljena.

Brzina pečenja kolača ovisi o temperaturi. To obično traje oko 10 minuta. Čačkalicom provjerite jesu li kolačići spremni.

Poslužite kolače izravno u narančastim čašama.

Pečene jabuke

Još jedna opcija deserta za svibanjski piknik su pečene jabuke.

Sastojci

• 5 velikih jabuka;

• 5 žličica. med;

• 20 g brusnica;

• 5 oraha;

• cimet (po želji).

Priprema

Jabuke operite i nožem izvadite jezgru. Ali ne u potpunosti - oko polovice. U svaku jabuku stavite po jednu žličicu meda, jedan orah (možete nasjeckati) i malo bobičastog voća. Po želji dodajte cimet.

Svaku jabuku zamotajte u foliju i pecite na drvenom ugljenu ili rešetki dok voće ne omekša.

Poslužite uz sladoled.

Grog

Naravno, na pikniku ne možete bez pića. Iako svibanj veseli toplinom, vrijeme je često hirovita. Stoga je važno da postoji nešto zagrijavanje.

Grog je alkoholno piće koje su izumili engleski mornari i nazvano po viceadmiralu Edwardu Vernonu, nadimku Old Grog. Upravo je on izumio, kako bi uštedio novac, da pomorcima daju ne čisti, već razrijeđeni rum. Nastao je recept za grog.

Sastojci

• voda;

• čaj (kuhanje);

• konjak;

• rum.

Priprema

Količina sastojaka ovisi o veličini lonca i tvrtki. Najprije skuhajte jaki čaj, a zatim mu dodajte konjak i rum u omjeru 5 žličica konjaka i 5 žlica ruma na 1 litru čaja.

Kad napitak zakipi, ulijte ga u šalice i uživajte u ugodnoj toplini.

Kava za kampiranje

Sa sobom možete ponijeti termosicu ili možete skuhati mirisno piće na vatri.

Sastojci

• 5 žličica. instant kava;

• 1 litra vode;

• 100 g čokolade;

• šećer po ukusu.

Priprema

Tursku kavu možete skuhati na ugljenu. Za to je potreban Turčin i vještina. Lakša opcija je kuhati kavu izravno u loncu ili kotlu na vatri.

U lonac ulijte vodu, zakuhajte i dodajte kavu. Nakon par minuta dodajte izmrvljenu čokoladu. Pazite da piće ne pobjegne.

Kad se čokolada potpuno otopi, ulijte kavu u šalice. Svi su slatki na okus.

Nadamo se da smo vas inspirirali da upotpunite svoj svibanjski piknik meni.

Što kuhate na otvorenom? O tome ćemo raspravljati u komentarima.