10 uistinu novogodišnjih jela za ukrašavanje stola

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Grickalice, salate i deserti u obliku božićnih drvca, snjegovića i božićnih vijenaca.

1. Snack "Snjegović od sira"

Sastojci

• 800 g krem sira;
• 450 g ribanog cheddar sira;
• 2 žlice pesto umaka
• ¼ malog luka;
• ¼ žličice senfa;
• 1 prstohvat paprike;
• 2 žlice mlijeka;
• 1 krastavac ili 1 kuhana repa;
• nekoliko maslina ili kapara;
• 1 mali komad mrkve;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 pakiranje krekera.

Priprema

Pomiješajte 700 g krem sira i naribanog cheddara. Smjesu od sira podijelite na tri jednaka dijela. Zatim sjedinite to dvoje, dodajte pesto i promiješajte. U ostatak smjese od sira dodajte nasjeckani luk, senf i papriku i promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata.

Kada je smjesa od sira tvrđa, oblikujte je u veliku i malu kuglu. Zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Takvi se baloni mogu napraviti i mjesec dana prije samog praznika!

Kuglice prebacite iz zamrzivača u hladnjak 12 sati prije posluživanja. Neposredno prije posluživanja stavite veliku kuglicu od sira na tanjur, a na vrh stavite glavu snjegovića – malu kuglicu.

Umutiti 100 g krem sira i mlijeko i premazati smjesu za snjegovića. Napravite šal s nekoliko tankih trakica krastavca ili cikle. Koristite kriške maslina ili kapara za izradu gumba i očiju. Od mrkve oblikujte nos, a od luka usta i ruke. Zalogaj poslužite s krekerima.

2. Salata s rakovim štapićima "Božićni vijenac"

Sastojci

• 4 žlice riže;
• 250 g štapića od rakova;
• 1 slatka i kisela jabuka;
• 1 žlica limunovog soka
• 2 rajčice;
• 50 g ribanog tvrdog sira;
• 4 žlice konzerviranog kukuruza
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 100 g majoneze;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa zelenog luka.

Priprema

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite rižu i ohladite.

Rakovice narežite na male kockice, ostavljajući pet štapića za ukrašavanje vijenca. Jabuku oguliti, jezgru i narezati na male kockice. Jabuku poprskajte limunovim sokom da ne porumene. Jednu rajčicu prepolovite i polovicu ostavite za ukrašavanje. Narežite 1,5 rajčice na kockice.

Pomiješajte ohlađenu rižu, štapiće od rakova, jabuku, rajčice, ribani sir, 3 žlice kukuruza, sol, papar i majonezu. Žlicom izlijte salatu na tanjur za posluživanje kako biste oblikovali božićni vijenac. Da napravite rupu u sredini, stavite malu staklenku u sredinu posude i rasporedite salatu oko nje.

U vijenac zabodite cijele rakove štapiće. Izrežite lampice iz polovice rajčice i umetnite ih u svijeće. Nasjeckajte pola veze kopra i hrpu luka. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem i na vrh stavite cijele grančice kopra. Ukrasite ostatkom kukuruza.

3. Božićna drvca od pire krumpira

Sastojci

• 900 g krumpira;
• 120 g maslaca;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 veliko jaje;
• 2 velike žute paprike ili 150 g tvrdog sira.

Priprema

Krumpir oguliti, narezati na krupnije kockice i skuhati za pire krumpir. Ocijedite vodu iz krumpira, dodajte ulje sobne temperature, sol i papar. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Kad se pire malo ohladi, umiješajte jaje i ponovno dobro izmiješajte. Za izradu zelenih božićnih drvca možete dodati malo pesto umaka.

Prebacite pire u vrećicu sa zvjezdicom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite pire u obliku riblje kosti.

Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta, dok drvce ne porumeni. Ukrasite zvjezdicama izrezanim od paprike ili sira i poslužite vruće.

4. Salata sa šampinjonima "Novogodišnji dar"

Sastojci

• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• malo biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 1 paprika;
• 2 kisela krastavca;
• 2 mrkve;
• 5 jaja;
• 300 g majoneze;
• 1 repa;
• 1/2 vezice peršina.

Priprema

Na biljnom ulju popržite nasjeckane gljive i nasjeckani luk. Začinite solju i paprom po ukusu.

Narežite dimljena prsa, papriku i krastavce. Jaja i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju i naribajte ih, a jednu mrkvu ostavite za ukras.

Na zdjelu za posluživanje stavite sastojke u kvadrat ovim redoslijedom: piletina, krastavci, mrkva, jaja, gljive i luk, paprika. Svaki sloj premažite majonezom. Njime prekrijte salatu odozgo i sa strane.

Od preostale kuhane mrkve izrežite četiri dugačke, tanke trake. Stavite ih na salatu kao što je prikazano na fotografiji. Ciklu skuhajte, ogulite, narežite na tanke ploške, oblikujte od njih ružu i stavite je u središte "poklona".

Salatu ukrasite peršinovim listovima i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

5. Kanapei "božićne čarape"

Sastojci

• 5 kobasica;
• malo krem sira;
• nekoliko grančica peršina - po želji;
• mali komadić crvene paprike - po želji.

Priprema

Skuhajte kobasice: dovoljne su za 10 kanapea. Kobasice prepolovite. Zatim svaku polovicu ponovno prepolovite, ali pod oštrim kutom.

Pričvrstite šnite kobasice s rezom jednu na drugu i učvrstite ražnjićima.

Slastičarskom štrcaljkom ili vrećicom ukrasite rubove čarapa kremom od sira. Po želji u sredinu učvrstite malu grančicu peršina i komadić crvene paprike.

6. Salata od šljiva "Novogodišnje drvce"

Sastojci

• 200 g suhih šljiva;
• 2 cikle;
• sol po ukusu;
• 200 g ribanog tvrdog sira;
• 4 jaja;
• 250 g majoneze;
• 1 hrpa kopra;
• 1 kriška crvene paprike;
• nekoliko zrna nara.

Priprema

Ova salata je položena u slojevima u obliku riblje kosti. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom.

Suhe šljive narežite na male komadiće i stavite u krug na tanjur za posluživanje. Ciklu skuhajte, naribajte, stavite suhe šljive i posolite. Sljedeći sloj je ribani sir. Zatim dodajte ribana kuhana jaja i malo posolite.

Dobiveno božićno drvce podmažite majonezom. Pokrijte grančicama kopra odozgo prema dolje, ukrasite zvjezdicom izrezbarenom od crvene paprike i sjemenki nara. Inače, umjesto sjemenki nara može se koristiti kukuruz iz konzerve.

7. Novogodišnji sendviči

Sastojci

• 12 kriški kruha;
• 200 g krem sira;
• ½ hrpa zelenog luka;
• 1 crvena paprika;
• 1 veliki krastavac.

Priprema

Za izradu ovih sendviča trebat će vam veliki i mali zvjezdasti metalni kalupi za kolačiće. Ako možete izrezati dvije velike zvjezdice iz kriške kruha, tada ćete od navedene količine kruha dobiti 12 sendviča. Stoga količinu sastojaka prilagodite ovisno o veličini kalupa.

Kriške kruha lagano tostirajte da porumene. Izrežite velike zvijezde iz njih. Na pola premazati krem sir. A u drugoj polovici izrežite male zvjezdice u sredini.

Trećinu namašćenih sendviča pospite nasjeckanim lukom, drugu nasjeckanom paprikom, a treću prekrijte tankim trakama krastavca. Na vrh stavite pripremljene zvjezdice s izrezanom sredinom.

Usput, punjenje za sendviče možete odabrati po svom ukusu. To može uključivati tanke kriške kobasica, kriške pržene slanine, rajčice i druge sastojke.

8. Novogodišnji kolačić

Sastojci

za kolače:

• 180 g maslaca;
• 120 g nezaslađene čokolade;
• 3 velika jaja;
• 400 g šećera;
• ¼ žličice soli;
• vanilin - na vrhu noža;
• 120 g brašna;
• malo biljnog ulja.
• nekoliko M&M's bombona.

za glazuru:

• 500 g šećera u prahu;
• 60 g maslaca;
• 4 žlice mlijeka;
• vanilin - na vrhu noža;
• zelena prehrambena boja.

Priprema

Otopite maslac i čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi umutite jaja, šećer i sol. Dodajte smjesu od vanilije i čokolade. Postupno dodajte brašno, dobro mijesite tijesto.

Posudu za pečenje oko 30 x 20 cm obložite folijom i premažite biljnim uljem. Stavite tijesto u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25-30 minuta.

Dok se brownie hladi, pomiješajte šećer u prahu, maslac, mlijeko i vanilinu te mikserom izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Koristite prehrambenu boju da obojite glazuru u zeleno.

Iz torte izrežite božićno drvce, premažite ga glazurom i ukrasite slatkišima.

9. Cupcake od snježnog vijenca

Sastojci

za kolačić:

• malo biljnog ulja;
• 370 g brašna;
• 100 g kakaa;
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice soli;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 240 ml kiselog vrhnja;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 prstohvat cimeta
• 250 g maslaca;
• 400 g šećera;
• 2 velika jaja;
• 240 ml mlijeka.

za ukras:

• 1 naranča;
• 200 g šećera;
• nekoliko grančica ružmarina ili metvice;
• nekoliko brusnica ili trešanja (smrznutih ili svježih);
• šaka kandiranog voća;
• šaka sjemenki nara.

za glazuru:

• 3 velika jaja;
• 150 g šećera;
• 1 prstohvat soli;
• vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Kalup za muffine premažite biljnim uljem i lagano pospite brašnom, otresite višak. U jednoj posudi pomiješajte 360 g brašna, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U drugom - kiselo vrhnje, vanilin i cimet.

Mikserom umutite maslac i šećer dok ne postane glatka. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite. Uvesti začinjeno kiselo vrhnje. Zatim postupno dodavati smjesu brašna i mlijeko, neprestano miksajući tijesto.

Stavite tijesto u kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C 40-50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći potpuno čista.

Naranču za ukrašavanje cupcakea pripremite unaprijed. Narežite ga na tanke ploške (trebate 3-4 šnite za muffin), stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 100°C par sati.

U međuvremenu se kolač hladi, u lonac uliti čašu vode, dodati 100 g šećera, staviti na laganu vatru i pričekati da se šećer otopi. Pojačajte vatru, pirjajte još minutu i maknite s vatre. Umočite grančice ružmarina ili mente u sirup, otresite, uvaljajte u preostali šećer i stavite na tanjur da se osuše. Ponovite s bobicama.

Glazuru treba napraviti u vodenoj kupelji. U lonac ulijte 2,5 cm vode i zakuhajte. U zdjeli pomiješajte bjelanjke, šećer i sol. Stavite posudu na lonac i miksajte smjesu 3-5 minuta dok se šećer ne otopi. Zatim izvadite posudu, dodajte vanilin i mikserom mutite glazuru još 7-10 minuta.

Na ohlađeni muffin stavite glazuru. Ukrasite narančama, kandiranim grančicama i bobicama, kandiranim voćem i narom.

10. Kokosovi kolačići "Yolochki"

Sastojci

za kolačiće:

• 120 g maslaca;
• 250 g šećera u prahu;
• 2 žlice mlijeka;
• 280 g kokosovih pahuljica;
• vanilin - na vrhu noža;
• zelena prehrambena boja.

za ukras:

• 100 g bijele čokolade;
• 1 žličica maslaca
• 1 žlica mlijeka
• nekoliko M&M's bombona.

Priprema

Otopiti maslac. Dodajte mu šećer u prahu i mlijeko i promiješajte. Zatim dodajte kokos, vanilinu i prehrambenu boju. Ponovno dobro promiješajte. Od ove smjese oblikujte male češere.

Drveće stavite u hladnjak na 2-3 sata. Zatim, uz stalno miješanje, na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac i mlijeko. Vrhove drvca umočite u glazuru, ukrasite slatkišima, stavite u posudu i stavite u hladnjak.