Craft, špinat, freakshake: što je moderno jesti ove godine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

U modi nisu samo nove aplikacije ili traperice, već i hrana. A to nisu ni sezonska jela ili pića poput okroške ljeti ili kuhanog vina zimi.

U 2016. društveni mediji preplavili su hongkonške vafle, detoksikaciju i kolače. Vrijeme je da napišemo studiju o popularnosti shawarme (shawarma?). No, već smo na cilju 2017., što znači da je vrijeme za razgovor o modernim jestivim trendovima koji se mijenjaju jednako brzo kao što se peče poznati cupcake u šalici.

1. Avokado, celer i špinat

Prije su ti proizvodi plašili ljude (djeca se još uvijek boje, što je već tu), ali sada sve više pomiču mačke na fotografiji. Bilo da se radi samo o zdravom načinu života ili vegetarijanstvu, zelena je u trendu, još više kada ju je Pantone proglasio bojom godine. Stoga ovdje možete sigurno dodati slanutak i alge. I općenito, uopće nije važno gdje ćete staviti celer i da avokado iz lanca dućana nema okus. Ali lijepo je.

2. Domaće limunade

U skladu s temom zdrave prehrane, domaće limunade zauzele su jelovnike restorana i kafića. Pripremaju se od prirodnih proizvoda: bobičastog voća, povrća i začinskog bilja. U takvu prazninu dodaje se pjenušava voda - i voila! Takva pića privlače svojim, opet, "zdravljem".

3. Freak shakes i monster shakes

Nismo vidjeli niti jednu živu osobu da ga jede u potpunosti, ali da, trend je. Ogromni (450 ili 700 mililitara!) kokteli idu protiv svega navedenog. U bazu od sladoleda i mlijeka dodaje se sve što kuhar ima za deserte: čokolada, maslac od kikirikija, bomboni, bobičasto voće, kolačići i šlag. Ispada brdo slatkiša, koji postaje umjetničko djelo koje eksplodira Instagram.

4. Burgeri

Oni koji su grdili brzu hranu sada se grizu za laktove: hamburgeri su se vratili u modu. Istina, nisu se mogli vratiti isto: da bi došli do vrha, morali su biti temeljito modificirani. Crne su, zelene, sa zelenom salatom umjesto rolada. Iznenadite pljeskavicama i dodacima. S džemom od višanja? S brusnicama? Da, čak i s ukiseljenim kaktusom! Negdje čak nude odabir stupnja pečenja mesa - zašto ne ozbiljna kuhinja?

5. Izrada

Jeste li mislili da samo papir može biti zanat? Ali ne, sve je ove sezone postalo zanatsko. To je vrsta hrane koju proizvođač sam priprema: svoje uzgojeno povrće, kuhani sir ili dimljene kobasice. Dakle, ako sušite voće kod kuće, možete sa sigurnošću reći da je ovo zanat. Ovaj trend samo uzima maha, iako su craft pivo i kava već u svakom baru.

Dok stručnjaci rade gastronomske prognoze za sljedeću godinu, mi ćemo uživati u okusu i sjećati se da trendovi dolaze i prolaze, ali apetit uvijek ostaje.