3 jednostavne juhe od sira za svaki ukus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Juha od sira je ukusan i hranjiv obrok za svaki dan. A ove opcije s piletinom, pivom i povrćem definitivno vas neće ostaviti ravnodušnima. Štoviše, autor jednog od recepata je i sam Jamie Oliver.

Juha od sira s piletinom

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 200 g topljenog sira;
• 400 g krumpira;
• 150 g luka;
• 180 g mrkve;
• 3 lovorova lista;
• 2 graška pimenta;
• maslac - za prženje;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• zelje i krutoni - po želji.

Priprema

Stavite filete u lonac od 3 litre i podlijte vodom. Stavite lonac na srednju vatru. Kad juha zakipi, posolite i dodajte piment i lovorov list. Kuhajte meso 20 minuta.

5-7 minuta nakon što je juha zakuhala, dodajte oguljeni i krupno narezani krumpir. Dok se kuha s mesom, pržite na maslacu sa sjeckanim lukom i naribanom mrkvom, začinite solju i mljevenim paprom.

Kad je fil gotov, izvadite ga iz tepsije i narežite na kockice. Dodajte prženje u juhu i kuhajte s krumpirom 5-7 minuta. Zatim vratite meso u lonac, kuhajte 3-4 minute i dodajte naribani ili sitno sjeckani topljeni sir. Promiješajte juhu, pričekajte da se sir otopi i maknite s vatre.

Prije posluživanja juhu ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Juha od sira s pivom

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 srednja luka, nasjeckana;
• 2-3 prstohvata soli i mljevenog papra;
• 2 češnja češnjaka, mljevena;
• 350 ml svijetlog piva bez izražene gorčine;
• 3 šalice pilećeg temeljca
• ½ šalice brašna;
• 2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra;
• 140 g ljutog sira (bolji je cheddar);
• pržena slanina, začinsko bilje i krutoni - po želji.

Priprema

Maslinovo ulje ulijte u lonac s debelim dnom (ulje treba pokriti dno, kako bi se mogao povećati navedeni volumen) i zagrijte ga na srednjoj vatri. Dodajte luk, sol i papar i kuhajte 4-5 minuta. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Ulijte pivo, zakuhajte, smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 20 minuta, dok luk ne omekša.

Ulijte smjesu piva i 1 ½ šalice pilećeg temeljca u blender. Ostavite poklopac otvoren i pokrijte blender ručnikom kako vruća tekućina ne eksplodira i prska. Sameljite juhu dok ne postane glatka.

U posebnoj posudi umutite brašno i pola čaše pilećeg temeljca. Prebacite u zagrijani lonac i kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje. Zatim vratite pivsku smjesu u lonac, dobro promiješajte, dodajte preostalu čašu pilećeg temeljca i zakuhajte juhu. Kuhajte 10-ak minuta dok se ne zgusne pa dodajte mlijeko pomiješano sa svježe mljevenom paprikom i kuhajte još 10 minuta. Maknite posudu s vatre. Dodajte naribani sir i miješajte dok se ne otopi.

Poslužite juhu s prženom slaninom, krutonima ili začinskim biljem.

Juha od sira i povrća Jamieja Olivera

Sastojci

• 2 mrkve;
• 2 stabljike celera;
• 2 srednja luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 800 g karfiola;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 200 g srednje mekog sira;
• 2 kocke pilećeg ili povrtnog bujona;
• sol i crni papar po ukusu;
• 1 žličica senfa
• zelje - po želji.

Priprema

Mrkvu, celer, luk i češnjak narežite na kockice, a cvjetaču podijelite na cvjetiće. U velikom loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja pa dodajte povrće i kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno povremeno miješajući. Pričekajte da mrkva omekša, a luk lagano porumeni; proces može trajati oko 10 minuta.

U posebnoj posudi otopite kocke bujona u 1,8-2 litre kipuće vode. Povrću dodajte juhu, zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

Maknite tavu s vatre, dodajte sir, senf, sol i papar. Juhu sameljite u blenderu i poslužite ukrašenu ribanim sirom i začinskim biljem.