Kako jesti marakuju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Savjeti za odabir i guljenje voća, kao i tri jednostavna, ali ukusna jela od njega.

Kako odabrati marakuju

Zreli plodovi imaju tamnu koru, ovisno o sorti, žuto-narančastu ili crveno-ljubičastu. Na dodir je koža mekana, naborana, ponekad čak i s malim pukotinama.

Preblijeda boja ukazuje da je prerano jesti marakuju. Smeđa kora s dubokim udubljenjima i pukotinama znak je prezrelosti. Ova marakuja nije baš ukusna.

Takvi plodovi bit će najsočniji. fotografija:

Marakuja s takvom korom bit će ukusna, ali bolje ju je ostaviti par dana da dozrije. fotografija:

Ovi plodovi su vrlo prezreli. fotografija:

Drugi kriterij je težina. Prilikom odabira, bolje je zadržati se na težim plodovima: njihova će pulpa biti zrelija i sočnija. Ali miris pri kupnji neće pomoći. Kroz gustu kožu, gotovo se i ne osjeti.

Ako svi plodovi u trgovini imaju ravnomjernu, glatku i izblijedjelu koru, ne možete odbiti kupnju. Morate samo pričekati nekoliko dana prije nego probate egzotičnu poslasticu. Za to vrijeme voće treba čuvati u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi.

Kako oguliti marakuju

Nositi se s voćem nije teško. Samo ga trebate prepoloviti nožem i žličicom izvući pulpu.

U sočnoj pulpi ima puno jestivih sjemenki. Ako vam se ne sviđa njihov okus, nježnu masu možete protrljati kroz sito.

Što kuhati s marakuje

Pulpa ovog egzotičnog voća je aromatična, slatka ili kiselkasta, ovisno o sorti.

1. Limunada od marakuje

Sastojci

• 6 plodova macacuya;
• 600 ml vode;
• 2 žlice šećera.

Priprema

Voće prepolovite i izvadite pulpu. Umiješajte u blender, dodajte vodu i šećer. Umutiti i procijediti kroz cjediljku. Možete ostaviti malo sjemenki u napitku. Poslužite limunadu s kockicama leda i mentom.

2. Panna cotta s marakuje

Sastojci

• 2½ listova želatine;
• 200 ml hladne vode;
• 8 marakuja;
• 200 ml mlijeka;
• 300 ml masnog vrhnja (od 35% masti);
• 80 g šećera;
• 1 žlica šećera.

Priprema

Želatinu namočiti u hladnoj vodi. Izvadite pulpu iz četiri ploda marakuje. Mlijeko sjediniti s vrhnjem, pola uliti u lonac i lagano zagrijati na laganoj vatri.

Dodajte šećer zajedno s pulpom marakuje i nastavite kuhati uz stalno miješanje. Nemojte kuhati do vrenja. Kad se šećer otopi, maknite s vatre.

Iscijedite želatinu i stavite je u isti lonac. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim tekućinu procijedite kroz cjediljku i pomiješajte s preostalom mliječnom smjesom. Ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku 4-6 sati ili dulje.

Preostalom voću izvadite pulpu i pomiješajte sa šećerom u prahu. Protrljajte kroz cjediljku, a zatim pomiješajte sa žlicom sjemenki. Dobiveni umak prelijte preko deserta prije posluživanja.

3. Brzi kolač od sira s marakuje

Sastojci

• 150 g medenjaka;
• 40 g maslaca;
• 4 žlice šećera u prahu;
• 300 g krem sira;
• 200 ml masnog vrhnja (od 35% masti);
• 6 marakuja.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu ili ih zgnječite oklagijom. Pomiješajte s otopljenim maslacem i žlicom šećera u prahu. Stavite u kalup, poravnajte i pritisnite žlicom, pa ostavite u hladnjaku 15-20 minuta.

Umutiti sir sa vrhnjem, preostalim šećerom u prahu i pulpom pet marakuja. Smjesu žlicom izlijte na masu za kekse. Ukrasite vrh pulpom preostalog voća. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.