7 recepata za mirisne krumpire s lisičarkama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Isprobajte ukusne kombinacije s lukom, kaduljom i medom, vrhnjem i vrhnjem, vinom i sirom.

Prije kuhanja gljive sortirajte i isperite pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu.

1. Prženi krumpir s lisičarkama i lukom

Sastojci

• 500 g lisičarki;
• 500 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema

Lisičarke narežite na polovice ili četvrtine, male komadiće krumpira, sitno luk.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta i dodajte lisičarke. Nakon 15 minuta dodajte krumpir, posolite i nastavite pržiti dok ne omekša, oko 20 minuta ili malo duže.

2. Pire krumpir s lisičarkama

Sastojci

• 250 g lisičarki;
• 5-6 grančica bosiljka ili bilo kojeg drugog zelenila;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 700 g krumpira;
• voda - za kuhanje;
• 200 ml mlijeka;
• 1 žlica maslaca
• papar po ukusu.

Priprema

Lisičarke narežite na polovice ili četvrtine. Nasjeckajte zelje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Gljive posolite i pržite 20-25 minuta.

U međuvremenu ogulite krumpire i narežite ih na krupnije komade. Kuhajte u slanoj vodi 12-15 minuta. Zatim ocijedite vodu i vratite tavu na štednjak još minutu-dvije kako bi preostala vlaga isparila. Dodajte toplo mlijeko, maslac i pireom ili blenderom izmiksajte pire.

Stavite gljive na pire krumpir ili pomiješajte s njim. Pospite začinskim biljem i paprom.

3. Krumpir s lisičarkama u kremastom umaku od kiselog vrhnja

Sastojci

• 500 g lisičarki;
• 700 g krumpira;
• 360 ml vrhnja;
• 360 g kiselog vrhnja;
• sol po ukusu;
• 1-2 žlice maslaca.

Priprema

Gljive narežite na polovice ili četvrtine, krumpir na srednje komade. Pomiješajte vrhnje s kiselim vrhnjem i solju.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Lisičarke pržite 7-10 minuta. Dodajte umak i krumpir, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta. Miješajte stalno. Skinite poklopac nekoliko minuta prije kuhanja.

4. Hasselbeck krumpir s lisičarkama

Sastojci

• 4 srednja krumpira;
• 7-9 žlica biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 2-3 žlice maslaca;
• 250 g lisičarki;
• 200 g listova kelja ili špinata;
• 1 žlica limunovog soka

Priprema

Krumpir oguliti i svakih nekoliko milimetara napraviti duboke okomite rezove. Natrljajte polovicom biljnog ulja i soli. Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 30 minuta. Izvadite iz pećnice, ponovno premažite biljnim uljem i kuhajte istu količinu.

Zagrijte maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckane lisičarke, posolite i kuhajte 20-25 minuta. 5-7 minuta prije kuhanja ubaciti kupus ili špinat i preliti limunovim sokom.

Gotove krumpire pospite gljivama, kupusom ili špinatom i poslužite tople.

5. Krumpir s lisičarkama u vinskom umaku

Sastojci

• 300 g lisičarki;
• 300 g krumpira;
• 4 glavice luka;
• 3 grančice ružmarina;
• 3 grančice peršina;
• 4 žlice maslaca;
• sol i papar po ukusu;
• 200 ml vode ili više;
• 180 ml crnog vina.

Priprema

Gljive narežite na polovice ili četvrtine, krumpir srednje veličine i mali luk. Nasjeckajte ružmarin i peršin.

U tavi zagrijte pola ulja na srednjoj vatri. Dodajte krumpir, lisičarke, luk, ružmarin, posolite, popaprite i promiješajte. Pržite oko 8 minuta uz stalno miješanje. Ulijte 100 ml vode, poklopite, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Dodajte vodu da potpuno ne ispari.

Krumpir s gljivama stavite na tanjur, pržene komade ostavite na dnu. Ulijte vino u tavu, pojačajte vatru i dodajte preostalo ulje. Miješajte par minuta pa smanjite vatru i kuhajte isto toliko. Gljive i krumpir prelijte umakom ili poslužite zasebno i pospite peršinom.

6. Krumpir s lisičarkama, kaduljom i medom

Sastojci

• 450 g lisičarki;
• 800 g krumpira;
• 1 luk;
• 3-5 grančica kadulje;
• 2-3 grančice timijana;
• 4 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 1 žličica meda;
• 1-2 žlice vode;
• 1-2 žlice maslaca.

Priprema

Lisičarke narežite na polovice ili četvrtine, krumpir na srednje komade, a luk na pola prstena. Nasjeckajte kadulju i timijan.

U tavi zagrijte pola biljnog ulja na laganoj vatri. Dodajte luk i sol te pržite 5-10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte med i vodu, promiješajte. Dodajte gljive i kuhajte još 20-25 minuta.

Krompir kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Ubaciti u cjedilo i ostaviti par minuta da se ocijedi sva tekućina. Stavite krumpir u tavu s lukom i gljivama, promiješajte i ulijte biljno ulje. Ostavite na vatri 4-5 minuta.

Zagrijte maslac u maloj tavi i pirjajte kadulju nekoliko minuta.

Krumpir s lisičarkama stavite na tanjur, pospite kaduljom i timijanom.

Budite sigurni da to učinite?

Kako kuhati mladi krumpir u pećnici i na štednjaku: 10 ukusnih jela

7. Gratiniranje krumpira s lisičarkama

Sastojci

• 250 g lisičarki;
• 100 g polutvrdog sira;
• 5-6 grančica peršina;
• 850-900 g krumpira;
• 3 žlice maslaca;
• 1 žlica brašna;
• 180 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice krušnih mrvica.

Priprema

Gljive narežite na polovice ili četvrtine. Sir naribajte na sitno rende. Nasjeckajte peršin.

Krompir kuhajte 3-5 minuta, isperite pod tekućom hladnom vodom. Ohladite, ogulite i narežite na ploške.

U tavi otopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Maknite sa štednjaka. Dodati brašno, miješati da ne budu grudice i uliti 120 ml mlijeka. Vratite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Ulijte preostalo mlijeko, posolite i kuhajte 10-15 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Dodajte polovicu sira i promiješajte.

Rastopite još 1 žlicu maslaca u drugoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte gljive, posolite, popaprite i pržite 3-5 minuta. Pospite peršinom.

Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Stavite pola krumpira, popaprite, premažite s par žlica umaka i dodajte polovicu gljiva. Ponovite slojeve, odozgo i sa strane preostalim umakom, pospite krušnim mrvicama i sitno nasjeckanim maslacem, a zatim sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 35-45 minuta.

Pročitaj i???

• 10 jednostavnih recepata za punjene gljive
• 13 najboljih načina kuhanja krumpira u pećnici
• 7 kulinarskih trikova od krumpira koje biste trebali isprobati
• 10 recepata za aromatične juhe od šampinjona
• Hrskavi krumpiri pečeni s octom i solju