5 ukusnih francuskih recepata za meso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Očekuje vas sočna svinjetina s gljivama, povrćem i umacima ispod ukusne kore od sira.

1. Francusko meso s lukom i sirom

Sastojci

• 500 g lungića;
• 250 ml suhog bijelog vina;
• 50-70 ml vode;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 4-5 glavica luka;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 200 g majoneze.

Priprema

Svinjetinu narežite na komade debljine oko centimetar, zamotajte u plastičnu foliju i istucite. Ulijte vino i vodu i ostavite 15 minuta. Zatim izvadite, posolite i popaprite.

Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Sir naribajte na srednje ili sitno ribanje.

Namažite lim za pečenje uljem. Na to stavite meso i luk, začinite majonezom i pospite sirom. Pecite u pećnici oko 20-25 minuta, ili nešto duže na 180°C.

2. Francusko meso sa sirom i gljivama

Sastojci

• 500 g lungića;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 1-2 glavice luka;
• 200 g šampinjona;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 topljeni sir;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 3-5 grana kopra;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2-3 žlice kiselog vrhnja ili majoneze.

Priprema

Svinjetinu narežite na komade debljine centimetar i pol, zamotajte u plastiku i istucite kuhinjskim čekićem. Začinite solju i paprom.

Luk narežite na pola prstena, gljive na male komadiće. Tvrdi sir naribajte na krupno, topljeni na sitno. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte zelje.

U tavi zagrijte par žlica ulja na srednjoj vatri. Pržite gljive 5-7 minuta, zatim dodajte ⅓ luka i još isto toliko prokuhajte. Ohladite i pomiješajte s kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem, topljenim sirom, ¼ tvrdog sira, soli i paprom.

Posudu za pečenje namažite uljem. Na to stavite luk, meso i premažite umakom. Po vrhu pospite sirom. Pecite oko 25-30 minuta na 200-220°C. Zatim isključite pećnicu i ostavite da se meso diže 10-15 minuta.

3. Francusko meso s gljivama, krumpirom i rajčicama

Sastojci

• 300-400 g svinjskog mesa ili druge pulpe;
• 1 luk;
• 700-800 g šampinjona;
• 3-4 krumpira;
• 8-10 rajčica;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 2-3 žlice majoneze;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Svinjetinu narežite na ploške debljine jedan i pol do dva centimetra, luk - na pola prstena, gljive - na male komadiće, krumpir i rajčicu - na ploške oko centimetar.

Zamotajte meso u film, istucite, zatim posolite, popaprite i namažite majonezom.

U tavi zagrijte par žlica ulja na srednjoj vatri i pržite gljive 10-15 minuta. Lagano ohladiti.

Posudu za pečenje namažite uljem. U to stavite luk, lagano posoljene krumpire, meso, rajčice i gljive. Po vrhu pospite krupno naribanim sirom. Pecite oko 40-45 minuta ili malo duže na 180°C.

4. Francusko meso s krumpirom i lukom s umakom

Sastojci

• 700 g lungića ili druge pulpe;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 5-6 krumpira;
• 3 glavice luka;
• 700 ml mlijeka;
• 1 žlica maslaca
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 3 žlice brašna;
• 3 jaja;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Svinjetinu narežite na šnite debljine oko centimetar, zamotajte u plastiku i istucite. Začinite solju i paprom. Krumpir narežite na srednje ploške, luk na kolutiće ili poluprstenove.

U loncu pomiješajte mlijeko s maslacem, muškatnim oraščićem, solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad se ulje otopi, dodajte malo brašna i nastavite miješati. Nakon nekoliko minuta, kada se umak zgusnuo, maknite ga sa štednjaka. Malo ohladite i pomiješajte s jajima i naribanim sirom na srednjem rendu.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U to stavite krumpir, na vrh - meso i luk. Prelijte umakom od mlijeka i jaja i pecite oko 40 minuta na 180°C.

5. Francusko meso s krumpirom, rajčicama i sirom

Sastojci

• 500 g svinjskog mesa;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu;
• 500 g krumpira;
• 3-4 rajčice;
• 2-3 glavice luka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 150 g tvrdog sira;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 5-7 grančica kopra ili drugog začinskog bilja;
• 200 g majoneze.

Priprema

Svinjetinu narežite na srednje ploške, kao za kotlete. Zamotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim batom. Začinite solju i paprom.

Krumpir i rajčice narežite na tanke ploške, luk na kolutiće ili poluprstenove. Krumpir posolite, popaprite i pomiješajte s 1-2 žlice ulja. Sir naribajte na krupno ribanje. Provucite češnjak kroz prešu, nasjeckajte začinsko bilje, a zatim sve pomiješajte s majonezom.

Posudu za pečenje namažite uljem. Tu stavite sloj od pola krumpira i premažite ga umakom, zatim pola luka, meso s umakom, krumpir s umakom, luk s rajčicama i opet umak.

Pecite na 200°C oko 30-40 minuta. Zatim pospite sirom i kuhajte još 10-15 minuta.