8 najboljih recepata za džem od jabuka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Proziran, jantarni, s cijelim jabukama, kruškama, šljivama, agrumima i konjakom - koji god recept odabrali, džem će ispasti ukusan i aromatičan.

Za očuvanje pekmeza za zimu rasporedite ga u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ih okrenite, zamotajte nečim i ostavite da se ohlade. Radne komade čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

1. Prozirni džem od jabuka s kriškama

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šećera.

Priprema

Jabuke oguliti i narezati na velike kriške. Prekrijte ih šećerom, promiješajte i ostavite preko noći. Za to vrijeme će pustiti sok. Ocijedite ga u poseban lonac. Prebacite jabuke u drugi lonac.

Lonac sa sokom stavite na vatru i zakuhajte. Jabuke prelijte kipućim sokom i ostavite da se potpuno ohlade – oko 12 sati.

Od jabuka opet ocijedite sok, zakuhajte i prelijte preko voća. Ostavite da djeluje još 12 sati. Ponovite prelijevanje kipućim sokom po jabukama i opet ostavite 12 sati.

Zatim džem stavite na umjerenu vatru i zakuhajte. Lagano smanjite vatru i pirjajte još 20 minuta.

10 ukusnih i originalnih pita s jabukama →

2. Jantar džem od jabuka

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šećera;
• 1/2 žličice mljevenog cimeta.

Priprema

Jabuke ogulite i narežite na male, tanke ploške. Jabuke prekrijte šećerom i promiješajte. Ostavite nekoliko sati ili preko noći da ocijede sok.

Zatim voće i sok prebacite u lonac i stavite na vrlo laganu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, 1½ – 2 sata.

Na kraju kuhanja dodajte cimet i dobro promiješajte. Jabuke trebaju biti bistre, a sirup se zgusnuti i poprimiti jantarnu nijansu.

3. Pekmez od cijelih jabuka

Sastojci:

• 1 kg ranetki ili drugih malih jabuka;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode;
• ¼ žličice limunske kiseline.

Priprema

Na svakoj jabuci čačkalicom napravite nekoliko dubokih uboda. Ali nemojte probušiti voće, inače će se kora oguliti tijekom kuhanja.

Sipati šećer u lonac i podliti vodom. Stavite na umjerenu vatru i pričekajte da se šećer počne otapati. Dodajte limunsku kiselinu i povremeno miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Stavite jabuke u sirup, promiješajte i zakuhajte na vrlo laganoj vatri. Kuhajte još 5 minuta i maknite posudu sa štednjaka.

Pokrijte jabuke tanjurom i pritisnite malom utegom, kao što je staklenka vode. Ostavite jabuke 10-12 sati da se upije u sirup.

Skinite uteg, džem ponovno zakuhajte na vrlo laganoj vatri i kuhajte 10 minuta. Jabuke nemojte miješati da ih ne oštetite.

Zatim ponovno stavite plodove pod tlačenje 10-12 sati. Pekmez prokuhajte i treći put – 15 minuta nakon što sirup prokuha.

4. Pekmez od jabuka

Sastojci:

• 2½ kg jabuke (neoguljene);
• 1½ kg šećera.

Priprema

Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki. Voće narežite na velike kriške i stavite na lim za pečenje.

Stavite u zagrijanu pećnicu na 170°C oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih sameljite u blenderu i sameljite kroz sito.

Prebacite umak od jabuka u lonac s debelim dnom i dodajte šećer. Ako su jabuke jako slatke, količina šećera se može smanjiti.

Neprestano miješajući kuhajte džem na jakoj vatri 20-30 minuta. Kad počne ključati i postane proziran, stavite malo džema na tanjur. Ako se ne širi i iz njega se ne ispušta tekućina, možete ga maknuti s vatre.

Što kuhati od jabuka, osim charlotte →

5. Pire od jabuka i krušaka

Sastojci:

• 250 g jabuka (oguljenih);
• 250 g krušaka (oguljene);
• 1 žlica vode
• 300 g šećera.

Priprema

Jabuke i kruške oguliti i očistiti od sjemenki. Voće narežite na male kriške i stavite u lonac.

Dodajte vodu i pirjajte poklopljeno oko 35 minuta dok voće ne omekša. Pasirajte ih ručnim blenderom.

Dodajte šećer, promiješajte i zakuhajte. Zatim pirjajte još 2-3 minute.

10 pita s kruškama, kojima je nemoguće odoljeti →

6. Pekmez od jabuka i šljiva

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šljiva (očišćenih);
• 1½ kg šećera;
• 150 ml vode;
• ½ žličice limunske kiseline.

Priprema

Jabuke očistite od jezgre i narežite na srednje ploške. Šljive prepolovite po dužini i izvadite im sjemenke.

Sipati šećer u lonac i podliti vodom. Stavite na umjerenu vatru i povremeno miješajući potpuno otopite šećer. U sirup stavite jabuke i šljive.

Džem zakuhati, kuhati 10 minuta, maknuti s vatre i ostaviti 4 sata. Pekmez prokuhajte još dva puta na isti način. Na kraju zadnjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

7. Džem od jabuka i naranče

Sastojci:

• 1 kg jabuka (neoguljenih);
• 1 naranča;
• 600 g šećera.

Priprema

Ogulite jabuke i sjemenke. Voće narežite na male kockice.

Odrežite koricu i bijeli sloj naranče. Narežite koricu i pulpu naranče bez koštica na kriške. Provucite ih kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.

Stavite jabuke i naranče u lonac i posipajte šećerom. Promiješajte i zakuhajte na laganoj vatri. Pekmez kuhajte, povremeno miješajući, još oko 50 minuta.

8. Džem od jabuka, limuna i orašastih plodova s konjakom

Sastojci:

• 500 g jabuka (oguljenih);
• 300 g šećera;
• 1 limun;
• 50 ml vode;
• 100 g oraha;
• 40 ml rakije;
• 1 sušeni lovorov list

Priprema

Jabuke narežite na velike komade, uklanjajući jezgre. U šerpu usuti šećer, dodati sitno naribanu koricu limuna, sok cijelog limuna i vodu.

Stavite lonac na laganu vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok ne zakipi. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.

Stavite jabuke u kipući sirup i kuhajte 5-10 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte orahe i kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

Ulijte konjak i promiješajte. Nakon par minuta dodajte lovorov list. Pekmez kuhajte još 15 minuta i izvadite lavrušku.