Kako napraviti vino od crvenog, crnog ili bijelog ribiza kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Vino će ispasti lagano, slatkasto i vrlo aromatično.

Što trebaš

Vino možete napraviti od crnog, crvenog ili bijelog ribiza. Piće će u svakom slučaju biti ukusno, ali najljepše će biti od crnih ili crvenih bobica.

Bijelo bobičasto vino bit će gotovo prozirno, ali možete mu dati bogatiju nijansu dodavanjem drugih vrsta ribiza u proizvoljnom omjeru.

Jačina ovog domaćeg vina je oko 8% vol.

Za vino od crnog ribizla:

• 3 kg bobica;
• 1½ kg šećera;
• 5 litara vode.

Za vino od crvenog ili bijelog ribizla:

• 3 kg bobica;
• 2 kg šećera;
• 5 litara vode.

Kako napraviti vino od ribizla kod kuće

Isperite ribizle od prašine i prljavštine. Ako na njemu ima grančica, možete ih ostaviti - to neće pokvariti okus vina. Cijele bobice stavite u veliku staklenu ili plastičnu staklenku, prelijte šećerom i prelijte vodom.

Bolje je ne smanjiti količinu šećera. Ako to nije dovoljno, proces fermentacije će ići loše, a vino se može pretvoriti u ocat.

Promiješajte sastojke i stavite medicinsku gumenu rukavicu na vrat spremnika. Stavite buduće vino na toplo mjesto tri tjedna.

Za pouzdanost, vrat spremnika možete vezati debelim nitima ili elastičnom trakom. Postupno će se rukavica napuhati - to znači da je proces fermentacije u tijeku.

Nakon tri tjedna možete kušati vino. Ako vam je kiselo, dodajte još malo šećera po ukusu i promiješajte. Ponovo zatvorite posudu rukavicom i ostavite na istom toplom mjestu još tri tjedna.

Zatim vino procijedite kroz gazu presavijenu u 2-3 sloja. Sve bobice trebaju ostati u njemu. Nemojte stiskati gazu, inače će vino biti nejasno.

Dobro isperite posudu u kojoj je vino fermentiralo i ulijte natrag. Kušajte piće.

U ovoj fazi bolje je dodati barem malo više šećera kako bi sljedeća faza fermentacije dobro prošla.

Vino dobro prekrijte rukavicom i ostavite na toplom mjestu još dva tjedna.

Zatim posudu s pićem stavite na lagani porast, na primjer na stolicu. Skinite rukavicu i umočite mekanu slamčicu nekoliko centimetara u vino. Možete koristiti, na primjer, cijev s kapaljkom - lako se može naći u ljekarni.

Uvucite zrak s drugog kraja cijevi tako da vino teče kroz nju. Umočite ga u staklenu bocu ili staklenku i pričekajte da se piće ocijedi.

Domaće vino od ribizla čuvajte dobro zatvoreno na hladnom i tamnom mjestu.