10 načina da začinite svoj sendvič

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Life haker se konzultirao s kuharima servisa za dostavu hrane Shefmarket i priča kako svaki sendvič učiniti zanimljivijim.

1. Zamijenite bazu

Osim običnog kruha, postoji mnogo opcija gdje staviti nadjev. Indijski roti paratha od kukuruznog ili slanutkovog brašna, meksička tortilja, tanki pita kruh bez kvasca koji mogu jesti i oni koji prate težinu, talijanska ciabatta ili kalorična, ali vrlo ukusna focaccia. Ako ništa od navedenog nije pri ruci, osušite običan kruh (borodinski ili bijeli) na tavi ili u tosteru i istrljajte ga režnjem češnjaka. Samo nemojte pretjerivati: češnjak daje ne samo svijetli okus, već i jednako svijetao miris.

2. Odaberite umak

Kečap i majoneza su prve stvari koje vam padaju na pamet, ali jednostavnom zamjenom umaka sendvič može dati potpuno novi okus. Primjerice, običnoj majonezi možete dodati malo senfa, pa dobijete provansalski umak za mesne sendviče, ili limunovu koricu – ovaj umak odlično ide uz ribu i škampe. A uz sve će ići jogurt s češnjakom, cilantrom i zelenim lukom, glavna stvar je odabrati nemasni jogurt bez okusa.

No, umak nije potrebno sami praviti niti poboljšavati – u trgovinama postoji veliki izbor preljeva koji su prikladni ne samo za salate, već i za sendviče. Tajlandski slatki umak ide uz puretinu, BBQ umak uz govedinu, zrnati senf s karbonatom, a teriyaki je upravo za piletinu.

3. Koristite povrće

Oni sendvič čine sočnijim, a okus svjetlijim. Zreli avokado, svojim orašasto-kremastim okusom, zamjenjuje masni umak, osobito u sendvičima s ribom ili puretinom, a može postati glavni sastojak vegetarijanskog sendviča. Tanke ploške tikvica, pržene na maslinovom ulju ili na žaru, mogu se dodati gotovo svakom sendviču. Ako volite začin, probajte u sendviču tanko narezane rotkvice, daikon i crveni luk, koji su slađi nego inače.

4. Eksperimentirajte sa zelenilom

Iceberg salata je možda najpopularniji sendvič zeleniš. Neutralnog je okusa pa se dobro slaže s bilo kojom hranom. Ako vam santa leda izgleda neukusno, pokušajte je zamijeniti rikolom.

“Njegov okus senfa i orašastih plodova dobro je prikladan za meso, sireve i škampe,” kaže Vasily Emelianenko, brand chef usluge Shefmarket. - Romano salata će sendviču dodati trpkost, a gorki radič pikantnosti. Kopar i špinat se mogu dodati u riblje sendviče, dok su bosiljak i cilantro dobri za sireve.

5. Tostirajte kruh

Ako koristite sočne sastojke - rajčice, masne umake, prženo mljeveno meso, ribu iz konzerve - kruh se može natopiti prije nego što se pripremite za jelo. Kako se to ne bi dogodilo, osušite kruh na tavi ili roštilju. Postat će hrskava i neće se pretvoriti u kašu.

6. Izgradite dvoetažni sendvič

Najvažnija stvar u sendviču je fil. Evo jednostavnog načina da svoj sendvič učinite bogatijim: uzmite dvije kriške tost kruha i od jedne izrežite mrvicu tako da ostavite koru širine oko jedan i pol centimetar. Trebali biste dobiti svojevrsni "okvir".

Na cijeli tost stavite "okvir" i stavite nadjev po želji: šunku narezanu na kockice, pirjane gljive, kriške rajčice. Po cijeloj strukturi pospite sirom i pecite u pećnici na 180°C dok kruh ne porumeni i sir se rastopi. Još će ukusnije biti ako nadjev prelijete sirovim jajetom i ispečete dok ne omekša.

7. Dodajte začin

Ukiseljene kapare i masline za sendviče s mesom i ribom zamjenjivi su sastojci, iako se mogu koristiti i zajedno. Kisele sušene rajčice i pikantni kiseli krastavci dobro se slažu s mesom, kiseli krastavci uz ribu, a ljuti korejski kimchi sendviču će dati egzotičan dalekoistočni okus.

8. Odreći se kruha

Ako želite ostati vitki, možete napraviti sendvič i bez kruha. Uspješno ga zamjenjuju ploške pečenog patlidžana (ne smiju biti tanje od 1 cm), krastavci izrezani po dužini (žličicom pažljivo izvaditi sredinu), ploške pečenog krumpira ili kupljeni krekeri od napuhane riže.

9. Dodajte slatkiše

Čini se da u slanim sendvičima nema mjesta za slatke sastojke. Ništa slično ovome! Primjerice, pržena pileća prsa postat će ukusnija samo ako im dodate malo ananasa iz konzerve, sušena šunka ide uz zrelu dinju, a svaki plavi sir ima bolji okus samo u društvu kruške i crnog kruha.

10. Napravite sendvič za desert

Zapravo, u sendviču možda uopće nema slanih sastojaka. Desert sendviči također imaju pravo na postojanje. Crni kruh sa skutom i suhim voćem, tostirani bijeli tost s namazom od čokolade i orašastih plodova i bananama ili svježim sirom i ribanom jabukom, kruh od žitarica sa sirom Philadelphia i svježim jagodama - jednostavna i brza alternativa dugotrajnim kolačima i kolačima.