Kako zamijeniti kremu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Mogućnosti za vrhnje, tjesteninu, juhe i pečene proizvode.

Kako zamijeniti kremu za kremu

Za izradu kreme za kolače i druge slastice koristite gusto vrhnje za šlag. Mogu se zamijeniti na dva načina.

Mlijeko i maslac

Trebat će vam mlijeko s udjelom masti od 2, 5-3, 5% i visokokvalitetni maslac s udjelom masti od 82, 5% u jednakim omjerima.

Takva krema od maslaca i mlijeka je gusta i nježna. Okusom se ne razlikuju od običnih. Pogodno za slaganje i punjenje deserta.

Naribajte maslac izravno preko posude za mlijeko. Možete ga jednostavno rezati na komade. Stavite smjesu u vodenu kupelj i miješajući kuhajte dok se ulje potpuno ne otopi. Tekućinu nikada nemojte dovoditi do vrenja.

Ulijte smjesu u zdjelu blendera s noževima i miješajte 3 minute. Možete koristiti i potopni blender, ali postoji mogućnost da smjesa ne postigne željenu konzistenciju. Masa mora biti homogena. Prebacite ga u posudu s poklopcem, zatvorite i stavite u hladnjak na 8 sati.

Zatim mikserom istucite masu, kao običnu kremu, počevši malom brzinom. Kada se smjesa počne zgušnjavati, možete joj dodati šećer ili šećer u prahu. Glavna stvar je ne pretjerivati s mućenjem domaćeg vrhnja, inače se mogu raslojiti.

Inače, ova krema je savršena i za izradu sladoleda.

Kiselo vrhnje

Kiselo vrhnje se može istući na isti način kao i masno vrhnje. Ali prvo se morate riješiti viška vlage.

Kiselo vrhnje, za razliku od maslaca, izaći će s blagom kiselošću. Ali vrlo je nježan i dobro drži oblik.

Trebat će vam kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%. Od 500 g dobije se oko 300 g guste. Možete koristiti proizvod s udjelom masti od 15%, ali kiselo vrhnje bez suvišne vlage u ovom će slučaju biti manje.

Presavijte običnu gazu u 5-6 slojeva i njome prekrijte cjedilo. Tamo stavite kiselo vrhnje. Skupite kutove gaze i zavežite na vrh kako biste oblikovali vrećicu.

Objesite ga preko posude u koju će teći tekućina. Ostavite da djeluje 6-8 sati na sobnoj temperaturi. Ako je soba jako vruća, sve to stavite u hladnjak.

Za to vrijeme kiselo vrhnje će postati gusto. Prebacite ga u čistu zdjelu i mikserom mutite počevši malom brzinom i postupno povećavajući. Pritom dodajte šećer ili šećer u prahu. Za ugodnu aromu može se dodati vanilin.

Kako zamijeniti vrhnje u tjestenini

Za to je prikladno mlijeko pomiješano s maslacem. Princip kuhanja je isti kao u gornjoj metodi. Ohlađeno domaće vrhnje samo ne treba tući.

Želite li kremu učiniti manje masnom, promijenite omjer mlijeka i maslaca. Za vrhnje s udjelom masti od 20-25% omjer će biti 1,5: 1 (na primjer, 200 ml mlijeka i 130 g maslaca), a za udio masti od 10-15% - 3,5: 1 (za na primjer, 200 ml mlijeka i 60 g maslaca) …

Kako zamijeniti vrhnje u juhi

Dobro će doći domaća krema od mlijeka i maslaca, napravljena prema gore navedenom receptu. Odredite sadržaj masti po svom ukusu.

Možete koristiti i kiselo vrhnje. Ako je gust, razrijedite ga vodom ili mlijekom po ukusu. Ali zapamtite da će kiselo vrhnje jelu dodati karakterističnu kiselost.

Ako vam treba vrlo malo vrhnja, samo koristite punomasno mlijeko. U juhu možete dodati i kremasti sir.

Kako zamijeniti vrhnje u pečenim proizvodima

Ponekad se u tijesto dodaje vrhnje. U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir kakvu konzistenciju treba imati gotovo tijesto.

Ako je tekući, umjesto vrhnja možete koristiti masno mlijeko. Za gusto tijesto je bolji kefir ili jogurt.