10 kolača bez pečenja koji se ne razlikuju od pečenih

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Nema potrebe gledati kolače i dugo stajati kod štednjaka. Ovi kolači su toliko jednostavni za pripremu da se s njima može nositi i dijete.

1. Kolač od svježeg sira i jagoda bez pečenja

Nježni soufflé od skute, vrlo sličan sladoledu, sa slojem bobica u kombinaciji s hrskavom podlogom.

Sastojci:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g maslaca;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 200 g svježeg sira;
• 1 žlica šećera
• ½ žličice vanilin šećera;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g bijele čokolade;
• 200 ml masnog vrhnja;
• 200 g jagoda.

Priprema

Natopiti želatinu. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri vrijeme naznačeno na pakiranju.

Otopite tamnu čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Tekuću čokoladu prelijte preko pahuljica i promiješajte. Ovo će biti osnova torte.

Dasku za rezanje obložite pergamentom. Na nju stavite kalup za pečenje. Strane također obložite papirom za pečenje. Da bi se bolje zalijepilo, stranice premažite biljnim uljem.

Pahuljice stavite u kalup, poravnajte i lagano udarite. Prikladno je to učiniti s drobljenjem krumpira. Stavite u hladnjak na pola sata.

Mikserom umutite svježi sir sa šećerom i vanilin šećerom. Zakuhajte mlijeko i dodajte mu nabubrenu želatinu. Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Mlijeko sjediniti sa svježim sirom, promiješati. Zatim dodajte otopljenu bijelu čokoladu, ponovno promiješajte.

Umutiti ohlađeno vrhnje i, kada se skutno-čokoladna masa ohladi na sobnu temperaturu, sjediniti ih.

Polovicu moussea ulijte u kalup na vrh podloge, stavite u zamrzivač na 10 minuta. Položite sloj narezanih jagoda (možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće koje volite) i izlijte drugu polovicu moussea. Ostavite u hladnjaku dva do tri sata.

Skinite pergament ispod i izvadite tortu iz obruča. Ako koristite obruč za tijesto, malo ga protrljajte. Zagrijati će se i lako će pustiti kolač.

2. Napoleon

Kućanstvima će trebati dosta vremena da pogode od čega su napravljeni tako tanki ukusni kolači.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 5 g vanilin šećera;
• ½ limuna;
• 250 ml mlijeka;
• 70 g maslaca;
• 2 tanka pita kruha;
• 100 g oraha.

Priprema

Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, škrob, koricu pola limuna, ulijte mlijeko i stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac.

Pita kruh narežite na kriške veličine oko 15 x 15 centimetara. Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane.

Sastavite tortu u slojevima: pita kruh, krema, malo orašastih plodova, pita kruh, krema, orasi i tako dalje. Nakon dodavanja posljednjeg kremastog sloja, obilno pospite orahe, uključujući i sa strane.

Ostavite tortu sat-dva da se upije.

3. Mravinjak

Nevjerojatno hrskavo i vrlo jednostavno za pripremu. Umjesto kolačića, suhe kuglice za doručak.

Sastojci:

• 250 g kondenziranog mlijeka;
• 180 g maslaca (80-85% masti);
• 250 g čokoladnih kuglica;
• 100 g pečenog kikirikija.

Priprema

Omekšali maslac umutiti mikserom. Nastavljajući mućenje, ulijte kondenzirano mlijeko u maslac. U kremu (žitarice za doručak) dodajte kikiriki i čokoladne kuglice. Temeljito promiješajte.

Unutarnje stijenke obruča za tijesto obložite pergamentom i unutra stavite smjesu čokolade i maslaca. Utisnite i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Izvadite tortu iz obruča i ukrasite po želji.

4. Čokoladna torta od banane bez pečenja

Zahvaljujući nježnoj kremi i bananama, kolačić je potpuno natopljen i postaje poput keksa.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 600 ml mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 500 g čokoladnih kolačića;
• 3-4 velike banane;
• ½ pločice tamne čokolade;
• 1 žlica suncokretovog ulja.

Priprema

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka pa ih zgnječiti sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je smjesa pregusta, dodajte dvije do tri žlice mlijeka. Kada masa pobijeli, lagano uz stalno miješanje dodajte brašno. Zagrijte mlijeko, ali ga nemojte kuhati. Nastavljajući miješati, ulijte u smjesu od jaja.

Mliječnu masu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Krema se mora stalno miješati. Maknite s vatre, dodajte maslac, promiješajte.

Uzmite kalup s obrubom i dno napunite ohlađenom kremom. Na to stavite sloj kolačića. Ako je oblik okrugao, a kolačići četvrtasti, izlomite ih. Nakon impregnacije, bit će nevidljiv.

Kolačiće premažite slojem kreme, a zatim slojem tanko narezanih banana. Ponavljajte dok ne dođete do ruba kalupa. Zadnji sloj treba biti kremast.

Pripremite glazuru: izlomite čokoladu na kockice, dodajte par žlica mlijeka i žlicu suncokretovog ulja. Rastopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

Prelijte tortu glazurom i stavite u hladnjak na tri do četiri sata, najbolje preko noći.

5. Kiselo vrhnje

Prozračna krema, kao u klasičnoj kiseloj pavlaci, ali umjesto biskvita - medenjaci.

Sastojci:

• 800 g kiselog vrhnja, 20-30% masti;
• 150 g šećera u prahu;
• 600 g medenjaka;
• 3 banane;
• 150 g kokosovih pahuljica;
• 50 g mliječne čokolade.

Priprema

Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Ne treba bičevati. Važno je da kiselo vrhnje bude gusto, a također se ne isplati prašak zamijeniti šećerom. Tako ćete kiselo vrhnje učiniti tekućom.

Banane oguliti i narezati na krugove debljine oko centimetar. Ako je medenjak velik, prerežite ga po dužini.

Uzmite dublju zdjelu i obložite je prozirnom folijom s dopunom oko rubova. Na dno staviti malo kiselog vrhnja. Zatim - sloj medenjaka, opet krema i sloj banana. Pospite nekoliko slojeva kokosa. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Zadnji sloj bi trebao biti medenjak, a medenjak treba položiti ravnom stranom prema gore. Ovo će biti osnova torte kada je prevrnete. Zamotajte tortu prozirnom folijom i ostavite dva do tri sata na sobnoj temperaturi.

Kada su medenjaci natopljeni, tortu stavite u hladnjak na još par sati.

Smrznuti kolač preokrenite na ravnu posudu, izvadite iz posude i skinite prozirnu foliju. Pospite naribanom čokoladom i ostatkom kokosa.

6. Rafaello

Delikatni desert koji ima vrlo sličan okus Raffaello slatkišima. Ako želite smanjiti kalorije, maslac zamijenite debelim vrhnjem ili običnim jogurtom.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 80 g kokosovih pahuljica;
• 200 g maslaca;
• 4 oblatne torte;
• 70 g badema;
• 150 g bijele čokolade.

Priprema

U loncu pomiješajte jaja, šećer, vanilin šećer, kukuruzni škrob i mlijeko. Nakon miješanja dok ne postane glatko, stavite na jaku vatru. Kad iz kreme izađe para, smanjite vatru na nisku. Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte kokosove pahuljice. Ohladite ga.

Kad se krema ohladi, umutiti je sa 150 g omekšalog maslaca.

Ogulite bademe i nasjeckajte ih nožem. Da biste to učinili jednostavno, orašaste plodove poparite kipućom vodom. Gotove oblatne pogačice sameljite u blenderu ili pomoću oklagije.

Otopite čokoladu zajedno s preostalim maslacem na bain-marie ili u mikrovalnoj pećnici. U potonjem slučaju, otopite u intervalima od 10-20 sekundi da se promiješa. Pomiješajte tekuću čokoladu s orasima i mrvicama vafla.

Obrubljenu posudu prekrijte prozirnom folijom i na dno stavite polovicu podloge za vafle od oraha. Nabijati dolje. Na vrh stavite svu kremu, a na nju ulijte preostalu mrvicu. Ostavite u hladnjaku tri do četiri sata.

Kada se kolač stegne, stavite ga na veliki tanjur, preokrenite lim i skinite plastičnu foliju.

7. Bez pečenog kolača s orašastim plodovima

Neobični kolači daju orašaste note, a nježna krema se doslovno topi u ustima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 500 ml mlijeka;
• 90 g maslaca;
• 160 g krušnih mrvica;
• 160 g oraha;
• 3 žlice kondenziranog mlijeka.

Priprema

Pripremite kremu: pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte škrob (može krumpir ili samo brašno), ulijte mlijeko i zagrijte na jakoj vatri, ali ne pustite da proključa. Smanjite vatru, miješajte dok se ne zgusne. U još vruću kremu dodati 50 g maslaca.

Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Pomiješajte ih s krušnim mrvicama, otopljenim maslacem (40 g) i kondenziranim mlijekom. Temeljito promiješajte.

Na dno kalupa stavite sloj lješnjaka debljine oko centimetar. Tamp, podmazati kremom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj treba biti krema.

Ostaviti da se kolač stegne i namakati nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasite mrvicama orašastih plodova ili cijelim orašastim plodovima.

8. Samostanska koliba

Pojednostavljena verzija omiljenog kolača od medenih tubica s višnjama.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 270 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 litra mlijeka;
• 200 g brašna;
• 1½ žlice škroba;
• 250 ml vrhnja s udjelom masti od 30-35%;
• 1 kg gotovih višanja ili štrudle;
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

Umutiti vanilin šećer i obični šećer s jajima. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte u smjesu od jaja i šećera. Radite to u porcijama radi boljeg miješanja.

Zagrijte mlijeko. Nekoliko trenutaka prije nego što zakuha u tankom mlazu, polako ulijevajte smjesu od jaja i brašna. Miješajte stalno. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok ne postane gusto.

U potpunosti ohladite kremu. U to ulijte ohlađeno masno vrhnje. Ulijte postupno, miješajući svaku porciju.

Stavite nekoliko slojeva na tanjur i obilno premažite kremom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog u promjeru, tada ćete dobiti kuću. Važno je da se peciva koje se koriste budu od lisnatog tijesta ili prhkog tijesta, inače se neće natopiti.

Po vrhu torte pospite naribanom čokoladom ili ukrasite po želji. Ostavite u hladnjaku preko noći.

9. Razbijeno staklo

Prekrasna kremasta torta za ljubitelje marmelade.

Sastojci:

• 100 g raznobojnog želea u obliku praha;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivija;
• 400 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 10-15%;
• 100 g šećera;
• vrećicu vanilina.

Priprema

Pripremite žele: svakih 50 g praha prelijte sa 100 ml kipuće vode, promiješajte, ohladite i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Ako nemate gotov žele u boji, običnu želatinu bojite voćnim sokovima ili prehrambenim bojama.

Kada se žele stvrdne, morat ćete ga proizvoljno nasjeckati. Komadi bi trebali biti prilično veliki i neravni, poput razbijenog stakla. Ogulite i narežite kivi na velike kocke.

Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom i vanilijom. Otopiti želatinu u vodi. Kad nabubri, otopiti (ali ne kuhati). U tankom mlazu, miješajući, dodajte u kiselo vrhnje.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa želeom i kivijem, dobro promiješajte i stavite u silikonski kalup. Zagladite kako komadići želea ne bi iskočili. Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

10. Kolač bez pečenja s kuhanim kondenziranim mlijekom

Odlična kombinacija kreme od maslaca s orasima i datuljama.

Sastojci:

• 100 g oraha;
• 150 g datulja;
• 1 žlica maslaca
• 80 g tamne čokolade;
• 50 g kukuruznih pahuljica;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g kiselog vrhnja 20% masti;
• 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka.

Priprema

U procesoru hrane ili blenderu sameljite datulje (mogu zamijeniti suhe šljive) i orašaste plodove s maslacem.

Stavite kalup za opruge ili obruč za tijesto na ravan tanjur. Unutarnje stijenke kalupa obložite trakom pergamenta. Stavite smjesu s orašastim plodovima unutra, poravnajte i utisnite. Ostavite u hladnjaku 10-20 minuta.

Otopljenu čokoladu pomiješajte s kukuruznim pahuljicama. Miješajte dok se sve pahuljice ne umoče u čokoladu. Stavite ih na pergament i rasporedite ih tako da se jedva dodiruju. Stavite u zamrzivač.

Namočiti želatinu: razrijediti je u vodi i držati vrijeme naznačeno na pakiranju.

Napravite kremu: prvo umutite kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, zatim dodajte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno dobro umutite. Otopite nabubrenu želatinu – trebala bi se potpuno otopiti, ali ne prokuhati. Malo ohladite i ulijte u kremu. Ponovno umutiti. Kremu prelijte po podlozi torte i stavite u hladnjak na pola sata.

Odozgo ukrasite kukuruznim pahuljicama prelivenim čokoladom i stavite u hladnjak dok se ne stegne. To će trajati oko četiri sata.