Treba li se bojati žumanjaka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Sadrže kolesterol, zasićene masti i još mnogo toga.

Zašto se žumanjci smatraju štetnim

Na fitness forumima često možete pronaći preporuku Je li žumanjak loš za zdravlje da odbijete žumanjke. Kažu da loše utječu na kardiovaskularni sustav i povećavaju težinu.

Potencijalna šteta za žumanjke povezana je s njihovim sastavom.

U žumanjcima ima puno kolesterola

To je istina. Jedan žumanjak težak je oko 20 g i sadrži Jaje, žumanjak, sirovo, svježe do 300 mg kolesterola (za usporedbu: u 20 g npr. mljevene govedine manje od 20 mg kolesterola).

Donedavno se vjerovalo da se više od 300 mg dnevno ne smije jesti bez štete po zdravlje. A osobama koje su imale povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti, liječnici su čak preporučili ograničavanje unosa kolesterola iz hrane na 200 mg dnevno.

Stručnjaci iz American Heart Association savjetovali su Zlatno jaje: nutritivna vrijednost, bioaktivnost i nove prednosti za ljudsko zdravlje da ne jede više od tri jaja tjedno!

Bogate su zasićenim mastima

To je također činjenica. Do 2 g po žumanjku je prilično impresivna količina.

Zasićene masti zapravo mogu dovesti do srčanih bolesti i debljanja. Stoga WHO preporučuje zdravu prehranu da ih ne zlorabi.

Zašto bi većina ljudi ipak trebala jesti žumanjke

Kolesterol u hrani ima mali utjecaj na kolesterol u krvi

2016. godine uklonjeno je ograničenje unosa ne više od 300 mg kolesterola dnevno. U Smjernicama o prehrani za Amerikance (skup pravila za zdravu prehranu koje redovito objavljuje Ministarstvo zdravstva SAD-a), po prvi put nakon mnogo desetljeća, stručnjaci nisu naveli Trenutne smjernice o prehrani: gornja dnevna granica kolesterola 2015.-2020.

A sve zato što su znanstvenici bolje razumjeli prirodu ove tvari. I došli smo do zaključka da kolesterol koji unosimo hranom, u većini slučajeva, ni na koji način ne utječe na njegovu razinu u krvi.

Činjenica je da je sam kolesterol vitalna stvar. U Kolesterolu sudjeluje u ogromnom broju procesa: sintezi vitamina D, proizvodnji steroidnih hormona (testosteron, estrogen, progesteron), proizvodnji žučnih kiselina, bez kojih je zdrava probava nemoguća. Stoga naše tijelo pažljivo prati da se njegova razina ne mijenja. Hranjenje dijetalnim kolesterolom Potiskiva sintezu ljudskog kolesterola mjereno ugradnjom deuterija i razinom mevalonske kiseline u urinu.

Ako hranom unosite premalo kolesterola, vaša jetra počinje proizvoditi više kolesterola. Ako, pak, jedete puno hrane koja sadrži kolesterol, jetra smanjuje proizvodnju.

Dakle, konzumacija jaja općenito, a posebno žumanjaka, ne utječe na razinu kolesterola u krvi i ne povećava konzumaciju jaja i rizik od koronarne bolesti srca i moždanog udara: meta-analiza doze i odgovora prospektivnih kohortnih studija o riziku od srčanih i vaskularnih bolesti.

Štoviše: jaja u prehrani nisu štetna. Učinci gutanja jaja na endotelnu funkciju u odraslih s koronarnom arterijskom bolešću: randomizirano, kontrolirano, unakrsno ispitivanje. čak i za one koji već imaju kardiovaskularne bolesti.

Nema previše zasićenih masti

SZO preporučuje smanjenje unosa zasićenih masti na 10% ukupnih kalorija. Ako je vaš dnevni kalorijski unos 2000 kalorija, možete dobiti oko 20 grama zasićenih masti bez štete po zdravlje. U žumanjku, podsjetimo, samo 2 g - 10 puta manje od dopuštene vrijednosti.

Za usporedbu, kriška slanine sadrži do 9 grama, cheeseburger ima oko 10. Ako želite smanjiti količinu zasićenih masnoća u prehrani, bolje je preskočiti brzu hranu nego punu zdravog žumanjka.

Općenito, šteta zasićenih masti često je pretjerana. Puno opasnije su trans masti, koje se nalaze u brzoj hrani, pečenim proizvodima, prženoj hrani. Doista ih se vrijedi odreći.

U žumanjcima ima mnogo vitamina i minerala

Žumanjak sadrži sve vitamine Zlatnog jajeta: nutritivnu vrijednost, bioaktivnost i nove prednosti za ljudsko zdravlje, osim askorbinske kiseline. Dovoljno je pojesti par žumanjaka kako bi se dnevni unos vitamina preklopio za 10-30%.

Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno selena, fosfora, željeza, kalcija, cinka. I druge hranjive tvari. Na primjer, omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Žumanjci vam pomažu da jedete manje

Točnije, učinak žumanjaka nije posebno proučavan. Ali jedenje jaja zaista pomaže dulje. Konzumacija jaja za doručak utječe na glukozu i grelin u plazmi, dok kod odraslih muškaraca smanjuje unos energije tijekom sljedeća 24 sata. osjećati se punim. To znači da se jaja mogu preporučiti onima koji traže kontrolu tjelesne težine.

Žumanjci potiču zdravlje mozga

Sadrže kolin (vitamin B4), koji je ključan za funkcioniranje mozga i živčanog sustava općenito. Na njegovoj osnovi se proizvodi neurotransmiter acetilkolin, koji je odgovoran za ispravan prijenos živčanih impulsa u tijelu.

U žumanjcima ima toliko kolina da se jaja smatraju glavnim. Uobičajeni unos kolina povezan je s konzumacijom hrane iz jaja i proteina u Sjedinjenim Državama. njegov izvor u prehrani stanovnika SAD-a.

Koliko žumanjaka možete pojesti dnevno

U velikoj većini studija ljudi nisu davali više od 3 jaja dnevno. Ova se doza može smatrati nedvosmisleno zdravom. Ali sve što ga nadilazi još uvijek je neistražen teritorij za znanost.

No, zanimljivo je tematsko djelo Normalni kolesterol u plazmi kod 88-godišnjaka koji jede 25 jaja dnevno. Mehanizmi prilagodbe., u kojem su znanstvenici proučavali 88-godišnjeg muškarca koji je jeo 25 jaja dnevno. Imao je normalnu razinu kolesterola i općenito je bio dobrog zdravlja.

Tko treba točnije jesti žumanjke?

Unatoč zdravstvenim prednostima žumanjaka, postoje ljudi koji doista trebaju smanjiti broj jaja u prehrani ili ih potpuno izbjegavati. Jesu li cijela jaja i žumanjci loši za vas ili su dobri?:

• Genetski predisponirano na visoku razinu kolesterola u krvi.
• Ima pretjeranu reakciju na kolesterol koji dolazi iz hrane.
• Jede puno masne hrane i brze hrane. Takvi ljudi trebaju prilagoditi prehranu kako bi količinu masnoća doveli na zdravu razinu.
• Ima kronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Žumanjci su jednostavno teško probavljivi.

Također, oni koji imaju dijabetes tipa II trebali bi biti oprezniji sa žumanjcima. Ako spadate u bilo koju od ovih kategorija, razgovarajte sa svojim liječnikom ili terapeutom i slijedite njihove preporuke.