7 marinada za kebab koje će svako meso učiniti ukusnijim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Luk, rajčica, pivo, menta i još nekoliko raznovrsnih opcija.

4 korisna savjeta

1. Svježe, kvalitetno i mlado meso nije potrebno marinirati. Prije prženja samo ga posolite i popaprite. Ali želite li takvom mesu dati bogatu aromu i neobičan okus, upotrijebite neku od ovih marinada. Piletina se može marinirati samo pola sata, dok se svinjetina, govedina i janjetina mogu marinirati 1-2 sata.
2. Meso srednjih godina ili meso za koje niste sigurni u kvalitetu treba dulje marinirati. To će omekšati vlakna i kebab učiniti sočnijim. Minimalno vrijeme za mariniranje piletine je 2 sata, svinjetine - 4 sata, govedine i janjetine - 6 sati.
3. Ne samo staro, već i mlado meso lako se može marinirati dan ili čak dva. Sastojci u marinadi, posebice luk, imaju antibakterijska svojstva. To znači da će se meso duže čuvati.
4. Meso možete marinirati na sobnoj temperaturi. Ali ako u marinadi treba stajati više od dva sata, bolje je staviti u hladnjak.

Najbolje marinade za roštilj

Svi sastojci u receptima namijenjeni su za 2 kg mesa. Marinade su pogodne za piletinu, svinjetinu, govedinu, janjetinu.

1. marinada od luka za roštilj

Luk je bitan sastojak gotovo svih marinada. Daje ćevapu bogat okus, pa nema potrebe za puno začina.

Sastojci

• 500 g luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Luk narežite na nekoliko komada i izmiksajte blenderom. Meso posolite i popaprite, dodajte luk i dobro promiješajte. Kako luk tijekom prženja ne bi zagorio, prije pečenja svaki komad mesa lagano progutajte papirnatim ručnikom.

2. Kefir marinada za roštilj

Meso marinirano na ovaj način ispada vrlo nježno. A zahvaljujući začinima, kebab će mirisati vrlo ukusno.

Sastojci

• 1700 g luka;
• 1 ½ žlice suneli hmelja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1.700 ml nemasnog kefira.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, prebacite u dublju posudu i lagano ne zaboravite da istakne sok. Dodajte začin i promiješajte. Zatim dodajte meso i opet dobro promiješajte. Ulijte kefir, poklopite i protresite dok meso nije potpuno prekriveno marinadom.

3. Marinada na mineralnoj vodi

Gazirana mineralna voda omekšava mesna vlakna. Kao rezultat toga, šiš kebab ispada sočan, nježan i - zbog češnjaka i začina - aromatičan.

Sastojci

• 500 g luka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 ½ žlice začina za kebab;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 litra gazirane mineralne vode.

Priprema

Luk nasjeckajte na kolutove i stavite preko mesa. Dodajte ulje, začine i mljeveni češnjak i dobro promiješajte. Meso prelijte mineralnom vodom i ostavite da se marinira.

4. Marinada od mente za roštilj

Zahvaljujući ovoj marinadi, meso će dobiti nježnu aromu mente i ugodan pikantan okus.

Sastojci

• 1 ½ žlice začina za kebab;
• sol po ukusu;
• 3 grozda mente;
• 500 g luka.

Priprema

Pospite začine po mesu i dobro promiješajte. Dno posude u kojoj će se kebab marinirati prekrijte malo mente. Na vrh stavite dio mesa i prekrijte mentom. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Posljednji sloj bi trebao biti menta. Pola sata prije kraja mariniranja dodajte nasjeckane kolutiće luka i promiješajte.

5. Marinada od rajčice za roštilj

Sok od rajčice također savršeno omekšava mesna vlakna. To će učiniti šiš kebab ne samo ukusnijim, već i neobičnijim: meso će dobiti lijepu crvenkastu nijansu.

Sastojci

• 500 g luka;
• 1 žlica začina za kebab
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3-5 češnja češnjaka;
• 1 ½ l soka od rajčice.

Priprema

Mesu dodajte nasjeckani luk, začine i mljeveni češnjak. Ulijte sok od rajčice, pokrijte posudu s mesom poklopcem i ostavite da se marinira.

6. Marinada s majonezom

Kvalitetna majoneza čini meso sočnim i ukusnim. Možda su zato marinade s majonezom toliko popularne.

Sastojci

• 300 g luka;
• 500 ml majoneze;
• 1 žlica curryja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Mikserom izradite pire od luka. Mesu dodajte majonezu, pire od luka i začine i dobro promiješajte.

7. Pivska marinada za roštilj

Ovaj recept će posebno cijeniti ljubitelji piva, jer će meso poprimiti lagani sladni miris. Bolje je uzeti živo pivo. Samo imajte na umu da će nekvalitetno piće pokvariti okus kebaba.

Sastojci

• 500 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 2 žličice paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 750 ml piva.

Priprema

Mesu dodajte nasjeckani luk, češnjak i začine. Promiješajte i prelijte pivom.