6 marinada za meko i sočno meso u pećnici

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Možete marinirati ne samo meso za roštilj. Ako kod kuće želite kuhati nježnu govedinu, svinjetinu ili janjetinu, upotrijebite ove recepte.

Svinjske marinade u pećnici

1. Marinada na kefiru

Sastojci

• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 čaša kefira;
• 1 lovorov list;
• začini, sol - po ukusu.

Priprema

Uzmite cijeli komad svinjskog vrata ili mesa (800 g), isperite i pospite solju i začinima. Luk nasjeckajte na velike kolutiće, češnjak nasjeckajte. Ulijte kefir u meso, pomiješajte s češnjakom i lukom, dodajte lovorov list.

Marinirano meso pošaljite u hladnjak. Nakon 1-2 sata zamotajte u foliju i pecite 40-50 minuta.

2. Marinada s bosiljkom

Sastojci

• 1 hrpa svježeg bosiljka
• ½ vezice peršina;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica soli
• ½ žličice šećera;
• mljevena paprika po ukusu.

Priprema

U blenderu sjedinite bosiljak, peršin, luk i češnjak. Ulijte biljno ulje, dodajte sol, šećer i papar, ponovno promiješajte.

600 g svinjetine operite i narežite na komade srednje veličine. Prelijte marinadom, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3 do 12 sati.

Pecite 1 sat na 190 stupnjeva.

Marinade za govedinu u pećnici

3. Marinada s teriyaki umakom

Sastojci

• ½ šalice goveđe juhe;
• ½ šalice teriyaki umaka;
• ½ žličice bilo kojeg ljutog umaka;
• ¼ čaše rafiniranog biljnog ulja;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka.

Priprema

Pomiješajte juhu, teriyaki i ljuti umak u posebnoj vrećici za pečenje (s kopčama). Dodajte maslac i sitno nasjeckani luk i češnjak.

Stavite cijeli komad goveđeg mesa (2 kg) u vrećicu, zavežite i protresite da se marinada ravnomjerno rasporedi. Ostavite vrećicu u hladnjaku 8 sati.

Nakon što je meso marinirano, pecite ga na rešetki za roštilj ili na plehu u pećnici 2 sata na 180 stupnjeva.

4. Marinada sa senfom i medom

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 5 žlica soja sosa
• 1 žlica meda;
• 2 žlice rižinog octa
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica senfa

Priprema

Pomiješajte maslac, soja umak i med. Ulijte rižin ocat, dodajte nasjeckani češnjak i žlicu senfa.

500 g junetine narežite na tanke ploške, prelijte marinadom i ostavite 30-40 minuta. Zatim meso malo popržite u tavi da ostane sočno. Stavite u posudu za pečenje, dodajte prženo povrće, prelijte marinadom i pecite u pećnici oko 30 minuta.

Pećne marinade za janjetinu

5. Marinada s timijanom i soja umakom

Sastojci

• 3 žlice soja sosa
• 1 žlica balsamico octa
• 1 žličica sušenog timijana
• 1 češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema

U staklenoj posudi pomiješajte soja sos, balzamiko ocat, timijan, češnjak i papar. U marinadu stavite dva janjeća odreska, prekrijte prozirnom folijom. Ohladite meso.

Nakon 2 sata zamotajte meso u foliju i stavite peći na 40 minuta, zagrijanu na 180-200 stupnjeva.

6. Marinada s đumbirom i jogurtom

Sastojci

• 1 limun;
• 2 cm korijena đumbira;
• 250 ml običnog jogurta;
• 1 žličica korijandera
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žličice soli
• 1 žličica paprike;
• 1/2 žlice mljevenog crnog papra.

Priprema

Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Ogulite đumbir, narežite ga. Pomiješajte đumbir i limun s jogurtom, dodajte korijander i nasjeckani češnjak. Začinite marinadu i začinite mješavinom paprika.

Isperite i osušite 1 ½ kg janjećeg buta, premažite marinadom. Janjetina se može marinirati od 3 do 12 sati.

Zatim stavite meso u kulinarski rukav, napravite nekoliko uboda. Pecite 2 sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.