Kako pravilno prati voće i povrće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Pobornici zdravog načina života trebali bi jesti prirodne proizvode biljnog podrijetla. Ali uvozno povrće i voće više su zastrašujuće nego privlačne. Životni haker će vam reći kako se zaštititi od toksina i izvući najveću korist.

Vijesti govore o sljedećim pošiljkama otrovnih poljoprivrednih proizvoda iz cijelog svijeta. "Ali očito je tamo negdje", mislimo, "nas se ne tiče." A police trgovina mame sjajne jabuke, sjajne rajčice i sunčane naranče. A mi, zaboravljajući na sve na svijetu, već ustima donosimo svježe voće na degustaciju. Stop! I oprati?

Kako se obrađuje voće i povrće

Ne mogu se sve regije pohvaliti obilnim žetvama, pa se voće i povrće dobavlja iz inozemstva, osobito u hladnoj sezoni. No, ekološki proizvodi nemaju dugi rok trajanja, pa se zbog sigurnosti obrađuju tijekom transporta.

• Parafin i vosak oblažu voće kako bi mu dali sjajni sjaj i produžili rok trajanja.
• Difenil je impregniran papirom u koji su umotani agrumi. Ovaj rafinirani proizvod smatra se kancerogenom.
• Voće se tretira metil bromidom i fungicidima kako bi se ubili štetnici i plijesni.
• Osušeno voće stavlja se u sumporov dioksid kako bi se produžio rok trajanja i dao mu tržišni izgled.
• Pesticidi se dodaju u fazi zrenja voća kako bi se riješili insekata i gljivica. Oni su otrovni i mogu se akumulirati u ljudskom tijelu, uzrokujući nepovratne učinke.
• Nitrati se koriste za gnojidbu tla i ubrzavanje rasta biljaka. Pohranjuju se u plodovima i drugim dijelovima biljaka. Za ljude su nitrati opasni, au velikim dozama su smrtonosni.

Čak i ako ste sigurni u porijeklo voća, ne biste ga trebali jesti ravno s grane. Mogu postojati čestice zemlje, ostaci vitalne aktivnosti insekata, ptica ili životinja.

Kako neutralizirati voće i povrće

Opća pravila

Nemojte ribati nježnu salatu i bodljikav krastavac jednom četkom: svaki proizvod ima svoje suptilnosti čišćenja. Ali postoje i standardna higijenska pravila za sve:

• Bilo koje voće i povrće možete isprati u hladnoj tekućoj vodi. Čak to savjetuje i FDA.
• Operite voće neposredno prije jela. Tijekom obrade dolazi do oštećenja vanjskog sloja te se proizvod počinje propadati.

Kako oprati voće

• Operite sjajno i sklisko voće od voska četkom i sapunom u hladnoj tekućoj vodi.
• Preporuča se citrusno voće popariti kipućom vodom: vruća voda neće oštetiti njihovu gustu kožicu, ali će neutralizirati površinske konzervanse.

Prije jela operite čak i ono voće koje namjeravate oguliti. Prljavština s površine može dospjeti na pulpu kroz vaše ruke.

• Grožđe će imati koristi od tuširanja. Četkicu podijelite u male grozdove radi praktičnosti i nakon vodenih postupaka osušite u cjedilu.
• Ananas operite četkom i sapunom bez guljenja listova.
• Budite posebno oprezni s lubenicom i dinjom: tijekom procesa zrenja leže izravno na tlu.
• Ako ste alergični, potopite bilo koje voće u hladnu vodu na sat vremena.
• Niste sigurni u podrijetlo kupljenog voća? Koru svakako odrežite, najbolje uz malo viška.
• Osušeno voće isperite u hladnoj vodi, a zatim prelijte kipućom vodom da se riješite konzervansa na kojima nesavjesni proizvođači ne štede.

Kako oprati povrće

• Ako prilikom rezanja krastavca, krumpira ili tikvice ispod kože nađete žute mrlje, bacite povrće. Takvi tragovi ukazuju na povećan sadržaj nitrata.
• Ne zaboravite da su najviše štetne tvari u gornjim i donjim dijelovima ploda, gornjim listovima i panju, oguliti. Prije konzumiranja izvadite ih ili odrežite.
• U mrkvi dodatno uklonite jezgru: ona također nakuplja toksine.
• Korijenaste usjeve (rotkvice, repu, krumpir i druge) treba očistiti od ostataka tla. Da biste to učinili, potopite ih u toplu vodu 10-15 minuta, a zatim ih temeljito istrljajte četkom.
• Kod luka prvo odrežite dno, ogulite povrće od ljuske, a zatim isperite u hladnoj tekućoj vodi.
• Bijeli kupus se obično ne pere, već se uklanjaju vrhovi, prljavi i tromi listovi i odreže se peteljka.
• Prošetajte po cvjetači prije kupanja ribanjem ili nožem kako biste odrezali potamnjele pupoljke. Ako u glavici kupusa ima bubica, potopite ga u slanu vodu 10 minuta ili u vodu s octom (1 žlica na litru vode) pola sata.
• Ogulite zelenu salatu, peršin, zeleni luk, kopar od korijena i uvele stabljike, a zatim napunite veliku posudu hladnom vodom i u njoj isperite lišće od pijeska i prašine.

Kako perete povrće i voće prije jela? Bojite li se nitrata i pesticida? Imate li svoj recept za čišćenje? Podijelite u komentarima.