12 mitova o kancerogenima u koje dugo ne možete vjerovati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zdrava prehrana nije lijek, a kobasica nije jednoznačna šteta.

Riječ "kancerogen" dolazi od latinskog raka - "rak". Ovaj izraz označava Što je kancerogen? / American Cancer Society sve što može uzrokovati nastanak malignih tumora.

Koncept je odavno nadaleko poznat. Stoga se u mnogim aspektima koristi nasumično, često pripisujući kancerogena svojstva onim tvarima ili pojavama koje ni na koji način nisu povezane s rakom. Ili, naprotiv, smatrajući sigurnima one koji zapravo prijete zdravlju. Životni haker je skužio najpopularnije mitove o kancerogenima.

1. Karcinogeni su samo hrana

Nikako. Karcinogeni su širok pojam koji uključuje i predmete koji se mogu dodirivati ili jesti, kao i prirodne pojave ili druge čimbenike. Imaju samo jedno zajedničko: svi su sposobni dovesti do razvoja onkoloških procesa.

Osim hrane, okidači raka mogu biti Što je kancerogen? / Američko društvo za borbu protiv raka:

• loše navike - pušenje, alkoholizam;
• prirodni čimbenici - ultraljubičasto zračenje, plin radon, uzročnici nekih zaraznih bolesti (hepatitis C, humani papiloma virus, Epstein-Barr virusi);
• medicinski čimbenici - razne vrste zračenja, uzimanje određenih lijekova;
• rad u opasnoj proizvodnji kada osoba udiše otrovne tvari ili ih dodirne;
• kontakt s onečišćujućim tvarima iz okoliša - na primjer, ispušni plinovi i kemijske emisije;
• genetske značajke.

2. Svi karcinogeni su opasni i svakako uzrokuju rak

Popis kancerogenih tvari uključuje tisuće tvari i fenomena. Međutim, znanstvenici još uvijek ne mogu sa sigurnošću reći da će ovaj proizvod ili pojava uzrokovati rak, a drugi neće. Da bi tijelo počelo razvijati malignu neoplazmu, moraju se ispuniti mnogi uvjeti Poznati i vjerojatni humani karcinogeni / American Cancer Society.

Neki karcinogeni postaju opasni tek s određenom vrstom kontakta: na primjer, nije ih dovoljno dodirnuti – moraju se udahnuti ili progutati. Važni su i doza, vrijeme izlaganja, genetika onoga tko je izložen tom utjecaju i drugi čimbenici koje znanstvenici nisu do kraja razumjeli.

Rezultat su paradoksalne situacije. Netko otkrije rak grla ili pluća nakon nekoliko godina svakodnevnog pušenja. A drugi već desetljećima puši bez ikakvih zloćudnih posljedica.

Neće uspjeti predvidjeti koji je od kancerogena u vašem slučaju opasan, a kojeg se možete odreći. Previše ovisi o slučajnosti.

Jedino što svatko od nas može učiniti jest pokušati svesti na minimum utjecaj većine kancerogenih tvari na organizam. No, ni to ne jamči stopostotnu zaštitu od raka.

3. Ako izbjegavate svaku kemiju i vodite zdrav način života, nećete dobiti rak

“Prije su ljudi jeli normalnu hranu, disali čisti zrak, nisu se prali nikakvom kemijom - i nisu imali rak!” Vjerojatno ste čuli tako nešto. Mnogi ljudi povezuju karcinogenost sa sintetičkim, umjetno stvorenim tvarima ili fenomenima. Ali u stvarnosti takve veze nema.

Potpuno prirodni B. N. Ames, L. Swirsky Gold također dovode do mutacija DNK koje pokreću razvoj malignih stanica. Paracelsus do paraznanosti: odvraćanje od raka okoliša / Istraživanje mutacija / Fundamentalni i molekularni mehanizmi mutageneze

I ne samo to, znanstvenici sa Sveučilišta Johns Hopkins otkrili su da je nova studija otkrila da je većina mutacija raka uzrokovana "greškama" u kopiranju DNK / Johns Hopkins Medicine da dvije trećine mutacija koje dovode do raka proizlaze iz slučajnih pogrešaka u prirodnom kopiranju DNK. A samo ostalo je pod utjecajem kancerogena.

Rak se javlja bez obzira na to koliko je vaše okruženje zdravo. Nova studija otkriva da je većina mutacija raka uzrokovana nasumičnim kopiranjem DNK 'greške' / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein, profesor onkologije

Zato rak često pogađa čak i one koji vode zdrav način života: ne piju, ne puše, žive u ekološki čistom području, jedu prirodne proizvode, bave se sportom i prate svoju težinu.

4. U voću, povrću i orašastim plodovima nema kancerogenih tvari

Na to se često misli jer je biljna hrana bogata antioksidansima. Ovo je naziv za tvari koje štite tijelo od slobodnih radikala koji mogu izazvati mutacije DNK u antioksidansima i prevenciji raka / Nacionalni institut za rak.

Činjenica da biljke sadrže potencijalno korisne tvari ne čini ih nedvojbeno sigurnima.

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC; odjel WHO-a Što je kancerogen? / American Cancer Society) sastavila je popis agenata razvrstanih u monografijama IARC-a, svezaci 1–125 / Međunarodna agencija za istraživanje raka / Svjetsko zdravlje Organizacija kancerogena. Na popisu koji se stalno ažurira možete pronaći i "biljne" artikle. Na primjer, kokosovo ulje i aloja potencijalno su kancerogeni.

Ili najmoćniji kancerogen – aflatoksini. Ove opasne spojeve proizvode plijesni, koje se talože na dugo pohranjenim žitaricama i orašastim plodovima, u maslacu od kikirikija.

Što se tiče povrća i voća, svako od njih, čak i uzgojeno bez gnojiva, sadrži nitrate H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Sadržaj nitrata u svježem i kuhanom povrću i njihovi zdravstveni rizici / PLOS ONE - soli dušične kiseline bitne za razvoj i rast. To su prirodne tvari koje biljke dobivaju iz tla. Kad uđu u ljudski organizam, nitrate pretvaraju A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrati u povrću i njihov utjecaj na ljudsko zdravlje. Pregled / Acta Alimentaria u otrovne nitrite, a one u karcinogene nitrozamine.

Sadržaj nitrata u kvalitetnom povrću i voću je nizak i stoga ne predstavlja ozbiljnu opasnost. Ali u biljnoj hrani koja je uzgojena pomoću dušičnih gnojiva, koncentracija tih soli može se povećati.

Drugi čimbenik rizika su pesticidi. Ove kemikalije za suzbijanje korova su kancerogene i srodne su K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn i sur. Učinci pesticida na zdravlje raka: sustavni pregled / Kanadski obiteljski liječnik s razvojem, između ostalog, leukemije, raka mozga, prostate, bubrega.

5. Pijenje puno kave može dovesti do raka

Doista, kava je na IARC listi kancerogenih tvari. Ali ovdje moramo pobliže pogledati što je ovaj popis.

Svim tvarima i izloženostima koje proučava IARC dodjeljuje se poseban digitalni kod IARC Monografije o procjeni kancerogenih rizika za ljude / Međunarodna agencija za istraživanje raka / Svjetska zdravstvena organizacija, s naznakom stupnja njihove opasnosti.

• 1 - kancerogen za ljude.
• 2A i 2B potencijalno su kancerogeni za ljude. Kategorija A ("velika vjerojatnost da će uzrokovati rak") ima veći rizik od kategorije B ("moguće uzrokuje rak"). U oba slučaja, zaključci se temelje na ograničenom broju studija i stoga se ne smatraju konačnim.
• 3 - Nije klasificirano kao kancerogeno za ljude. To znači da nema dokaza o povezanosti tvari i raka kod ljudi, ali se to ponekad nalazi u studijama na životinjama.
• 4 - nije kancerogen za ljude.

Kava spada u kategoriju 3: nije kancerogena za ljude.

6. Ako jedete meso i kobasice, sigurno ćete dobiti rak

Ali ova aplikacija ima čvršće osnove. Crveno meso (svinjetina, govedina) u IARC klasifikaciji je uvršteno u kategoriju 2A. A mesnim proizvodima - kobasicama, kobasicama, dimljenim mesom - dodijeljena je šifra 1. Ista skupina uključuje poznate karcinogene kao što su dim cigareta, sunčevo i rendgensko zračenje, ispušni plinovi i, na primjer, plutonij.

Ali jesu li sunčeva svjetlost i šunka ili govedina tako loši kao rendgenske zrake i plutonij?

Naravno da ne. Kao što je rak: karcinogenost konzumiranja crvenog mesa i prerađenog mesa / Svjetska zdravstvena organizacija WHO objašnjava, samo zato što neka tvar ili izloženost spadaju u istu kategoriju ne znači da su jednako opasni. IARC klasifikacija odražava samo stupanj vjerodostojnosti znanstvenih dokaza da je određeni čimbenik uzrok raka. Ali ne procjenjuje rizike, odnosno učestalost i stopu mutacija DNK.

Dakle, utvrđena je povezanost mesa s pojavom raka (konkretno – kolorektalnog). Ali mesni proizvodi ne dovode do onkoloških procesa brzo i nikako uvijek: mnogo ovisi o tome koliko odreska ili kobasica pojedete.

Prema raku: karcinogenost konzumacije crvenog mesa i prerađenog mesa / Svjetska zdravstvena organizacija SZO, konzumiranje 50 grama ili više mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva za 18% u usporedbi s onima koji jedu manje. No, ista SZO poziva da se crveno i prerađeno meso uopće ne napušta, već samo da se smanji njegova količina u prehrani, s pravom ističući da su životinjske bjelančevine važne za zdravlje.

Da biste smanjili rizike, dovoljno je pojesti najviše 50-70 g mesa u prehrani / NHS g mesa ili kobasica dnevno.

I, kao što je već spomenuto, hrana nipošto nije glavni čimbenik u razvoju raka.

7. Glavni karcinogeni su stres i ogorčenost

Mit o psihosomatskoj prirodi raka vrlo je čest. Netko misli da nagomilane i neizgovorene pritužbe uzrokuju onkologiju. Drugi rak nazivaju "programom samouništenja za one koji nisu uspjeli naučiti voljeti sebe".

Međutim, ne postoje znanstveni dokazi da bi ogorčenost, stres, bilo koje druge negativne (i pozitivne) emocije mogle dovesti do mutacija DNK.

Drugo je pitanje da ljudi pod stalnim stresom često stječu loše navike – počinju pušiti, piti, prejedati se, ograničavaju tjelesnu aktivnost. Ovakav način života doista povećava rizik od razvoja raka. To jasno navodi SZO, koji navodi rak/Svjetsku zdravstvenu organizaciju kao najčešće uzroke smrti od raka u ponašanju:

• visok indeks tjelesne mase;
• niska potrošnja voća i povrća;
• nedostatak tjelesne aktivnosti;
• pušenje i ovisnost o alkoholu.

Zaključak: ne trebate se bojati toliko stresa i ogorčenosti, nego općenito nezdravog načina života.

8. Ako hranu pržite u teflonskoj tavi (osobito izgrebanoj), posuda će postati kancerogena

Postoje neki razlozi za ovaj mit. Za proizvodnju teflonskih neljepljivih premaza ponekad se koriste materijali koji sadrže perfluorooktansku kiselinu (PFOA), vjerojatni karcinogen (skupina 2A u IARC klasifikaciji). Kada se zagrije, ova tvar se teoretski može ispustiti u zrak.

U praksi, međutim, nije bilo moguće potvrditi opasnost od takvog premaza. Na primjer, Robert Walk, profesor kemije na Sveučilištu u Pittsburghu i autor knjige Što je Einstein rekao svom kuharu, podsjeća na Teflonske tave i rak: postoji li veza? / WebMD: proizvodnja neljepljivog posuđa je dug proces koji uključuje zagrijavanje na visoke temperature. Dakle, sav PFO napušta premaz čak i prije nego što posuda stigne u trgovinu.

U gotovom teflonskom proizvodu nema PFOA, tako da ne postoji rizik da posuđe uzrokuje rak kod onih koji ga koriste.

Robert Walk, profesor kemije, komentar za WebMD

U studiji E. L. Bradleya, W. A. Reada, L. Castlea. Istraživanje o potencijalu migracije materijala za premazivanje iz proizvoda za kuhanje / aditiva za hranu i onečišćenja, objavljeno u časopisu Food Additives and Contaminants, znanstvenici su testirali 26 neljepljivih tava i tava. Grijali su ih na 250°C 30 minuta i nisu našli nikakve štetne tvari ni u okolnom zraku ni u kuhanom jelu.

Jedini negativan učinak je moguća pojava simptoma sličnih gripi ako udišete pare jako pregrijanog premaza. Prema Perfluorooktanoj kiselini (PFOA), teflonu i srodnim kemikalijama / Američkom društvu za borbu protiv raka Američkog društva za rak, ne postoje drugi dokazani zdravstveni rizici pri korištenju teflonskog posuđa.

9. Mikrovalne pećnice dodaju kancerogene tvari u hranu

Mikrovalna pećnica zagrijava hranu, ali ne mijenja kemijsku ili molekularnu strukturu mikrovalova, radio valova i drugih vrsta radiofrekventnog zračenja / American Cancer Society. Štoviše, mikrovalno zračenje ne mijenja DNK u vašim stanicama – barem iz jednostavnog razloga što je ona unutar pećnice, a vi ste vani.

Neki ljudi se boje stajati pored mikrovalnih pećnica koje rade. No, SZO se ne umara ponavljati Zračenje: Mikrovalne pećnice / Svjetska zdravstvena organizacija: radne pećnice su sigurne, a njihovo zračenje izvan zatvorenih vrata teži nuli. Ako ste i dalje zabrinuti, samo se odmaknite pola metra od uključenog uređaja: na takvoj udaljenosti razina čak i tog minimalnog zračenja, koje se, čisto teoretski, može zabilježiti u blizini vrata, smanjit će se stotinu puta.

10. Zračenje mobilnih telefona uzrokuje rak

Još ne postoji istraživanje o mobitelima / Američkom društvu za borbu protiv raka koje bi utvrdilo vezu između korištenja mobitela i razvoja tumora.

Ali znanstvenici su reosigurani. Stoga je IARC cijeli spektar radiofrekvencijskih emisija, čiji su dio i mobilni signali, klasificirao kao “Moguće kancerogeni” (kategorija 2B). Za usporedbu: ova skupina uključuje upotrebu kiselog povrća i upotrebu talka.

11. Obični šamponi sadrže karcinogene pa morate prijeći na organske

Sposobnost izazivanja raka najčešće se pripisuje natrij lauril i natrij lauret sulfat, tenzidi (tenzidi) koji se nalaze u mnogim šamponima, gelovima za tuširanje, pjenama, deterdžentima za pranje posuđa i drugim deterdžentima. A ovo je očigledna zabluda.

Ni natrij lauril ni natrijev lauret sulfat nisu uključeni u IARC-ov popis karcinogena i tablicu 1. Prioritetne vrijednosti kronične doze-odgovor za procjenu rizika probira / U. S. Agencija za zaštitu okoliša, koju je sastavila Američka agencija za zaštitu okoliša. Dakle, nema smisla prelaziti na skuplju (i ne uvijek učinkovitu) organsku kozmetiku isključivo zbog straha da ćete zaraditi rak.

12. Postoje načini da se uopće ne nosite s kancerogenima

To je malo vjerojatno. Čak i sunčeva svjetlost, čaj ili voda za piće imaju kancerogeni učinak.

U četvrtoj kategoriji (IARC lista – Lifehacker), kategoriji dokazano nekancerogenih tvari, nalazi se jedna jedina tvar – kaprolaktam od kojeg se prave ženske tajice. Sve ostale tvari na svijetu u ovom ili onom stupnju pripadaju Alekseju Vodovozovu - Što je opasnije: cigareta ili kobasica? / SciencePRO / YouTube ove agencije za karcinogene.

Alexey Vodovozov, terapeut najviše kategorije, intervju za YouTube kanal NaukaPRO

Stoga neće biti moguće u potpunosti izbjeći kontakt s kancerogenima. Koliko god se trudili.

Ali ima i dobrih vijesti. Nailazimo na mnoge kancerogene tvari u odmjerenim količinama i dugo nismo pod njihovim utjecajem. To znači da rizik da mogu naštetiti nije tako velik.

Najbolje je prestati razmišljati o tome koliko kancerogena ima u tostu ili, recimo, bojama za kosu i fokusirati se na stvari koje sve dulje utječu na naše živote:

• Prestati pušiti.
• Vodite računa o dobroj prehrani.
• Povećajte tjelesnu aktivnost i normalizirajte težinu.
• Pratite svoje zdravlje - redovito se podvrgavajte preventivnim liječničkim pregledima.

Ovo je stvarno važno.