10 nevjerojatnih pita s malinama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ispod sloja bobičastog voća mogu se sakriti banane, čokolada ili najnježnija krema od skute.

1. Jednostavna pita s tijestom od malina, čokolade i krem sira

Sastojci

• 140 g krem sira;
• 85 g maslaca;
• 190 g prosijanog brašna;
• 250 g malina;
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice krumpirovog škroba;
• 100 g čokoladnog namaza.

Priprema

Sir i maslac miksajte mikserom dok ne postane glatka. Dodati brašno i zamijesiti tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u pravokutnik i stavite na lim za pečenje obložen folijom.

Pomiješajte maline, šećer i škrob. Nešto bobica lagano zgnječite vilicom da puste sok. Premažite tijesto čokoladnom pastom, odstupajući malo od rubova. Odozgo stavite maline.

Zamotajte rubove tijesta i stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta, dok lagano ne porumeni.

Čokoladni fondant od 5 sastojaka →

2. Biskvit sa prevlakom od malina-krema

Sastojci

• 250 g maslaca + malo za mazanje;
• 250 g šećera u prahu + 2 žličice za kremu;
• 4 jaja;
• 250 g prosijanog brašna + malo za posipanje;
• 2½ žličice praška za pecivo
• 1 naranča;
• 150 ml vrhnja za šlag;
• prstohvat vanilina;
• 4 žlice džema ili konzervi od malina
• 150 g malina.

Priprema

Umutiti maslac i šećer u prahu. Dodajte jaja jedno po jedno, nakon svakog dodavanja dobro mutite mikserom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sitno naribanu koricu cijele naranče. Smjesu brašna ulijte u smjesu s maslacem i dobro promiješajte.

Nauljite dva kalupa za pečenje od 20 cm, dno obložite pergamentom i lagano pospite brašnom. Ako imate samo jednu tepsiju, pecite kekse jedan po jedan. Ali nemojte zaboraviti oprati kalup nakon pripreme prvog biskvita i pripremiti ga za pečenje.

Podijelite tijesto u kalupe i poravnajte. Pecite 20-25 minuta na 190°C, dok se keksići ne dignu i lagano porumene. Čačkalica bi trebala izaći čista iz gotovih pečenih proizvoda. Kekse malo ohladite, pažljivo ih izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.

U kremu dodajte vanilin i 2 žličice šećera u prahu. Dobro umutite mikserom dok ne postane kremasto.

Vrh jednog biskvita premažite džemom od malina ili džemom. Na vrh premažite kremom i malinama. Pokrijte drugim biskvitom. Po želji gotov kolač možete posuti šećerom u prahu.

Jednostavan recept za biskvitnu tortu s bobicama →

3. Pita s malinama, bananama i kremom od maslaca

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 žličica soli
• 210 g šećera;
• 260 g maslaca;
• 1 jaje;
• 4-6 žlica hladne vode;
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 700 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 2 velike banane;
• 250 g džema ili džema od malina;
• 2 žlice tople vode;
• 170 g malina.

Priprema

Pomiješajte brašno, ½ žličice soli i 10 g šećera. Dodati 220 g hladnog maslaca narezanog na kockice i zdrobiti u mrvice. Dodajte jaje i vodu i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Ohlađeno tijesto razvaljajte i rasporedite po posudi za pečenje.

Na tijesto stavite pergament i pospite suhim graškom ili grahom kako se ne bi napuhala korica tijekom pečenja. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta. Zatim uklonite pergament i uteg i pecite još 10 minuta.

U loncu pomiješajte 200 g šećera, ½ žličice soli i škrob. Ulijte mlijeko i stavite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Smanjite vatru, kuhajte par minuta i maknite smjesu sa štednjaka.

Dodajte razmućena jaja i dobro promiješajte. Ponovo stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte još 2 minute. Maknite s vatre, dodajte preostali maslac i vanilin i promiješajte. Malo ohladite, na površinu kreme stavite prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Banane narežite na ploške. Polovicu kreme namazati po podlozi za tortu, poslagati banane i premazati preostalom kremom. Zategnite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.

Pomiješajte džem, vodu i pola maline. Ovom smjesom premažite kolač i ukrasite ostatkom bobičastog voća.

Jednostavan način da ispečete kruh od banane bez recepta →

4. Pita od čokoladnog pudinga od malina

Sastojci

• 150 g peciva;
• 100 g šećera;
• 80 g maslaca;
• ½ žličice cimeta
• 2 prstohvata soli;
• 350 g malina;
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 1 žlica kakaa
• 480 ml mlijeka;
• 3 žumanjka;
• 170 g tamne čokolade;
• prstohvat vanilina;
• 1-2 žlice šećera u prahu.

Priprema

U blenderu sameljite kekse, 50 g šećera, otopljeni maslac, cimet i prstohvat soli do glatke smjese. Stavite smjesu u posudu za pečenje i utisnite dno i stranice. Pecite na 180°C 10-11 minuta, dok podloga ne porumeni.

Polovicu malina stavite u cjedilo i stavite preko čiste posude. Ako maline nisu previše sočne, možete ih ostaviti u cjedilu 1-2 sata kako bi se sok počeo izdvajati iz bobica. Maline sameljite u pire kroz cjedilo.

U loncu pomiješajte škrob, preostali šećer, prstohvat soli i kakao. Ulijte mlijeko i uz povremeno miješanje zakuhajte na srednjoj vatri. Nastavite miješati mlijeko nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.

U posebnoj posudi istucite žumanjke i lagano umiješajte mliječnu smjesu. Ulijte ga natrag u lonac i pirjajte još 3 minute. Maknite s vatre, dodajte otopljenu čokoladu, vanilin i pire od malina i dobro promiješajte.

Na ohlađenu podlogu od kolačića žlicom izlijte puding i poravnajte. Pokrijte tortu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći. Prije posluživanja ukrasite ostatkom bobičastog voća i šećerom u prahu.

10 ukusnih kolača koje ne morate peći →

5. Mokra pita od malina

Sastojci

• 115 g maslaca + malo za mazanje;
• 220 g šećera;
• 3 jaja;
• 125 g prosijanog brašna;
• ½ žličice soli;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 400 g malina;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Omekšali maslac i šećer umutiti mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dodavanja. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, te miješajući postupno dodajte smjesu brašna u smjesu s maslacem.

Posudu za pečenje namažite maslacem i dodajte tijesto. Po vrhu rasporedite maline. Možete uzeti još više bobica, tada će se kolač pokazati još vlažnijim.

Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 45-50 minuta. 20 minuta nakon kuhanja kolač pospite šećerom u prahu.

Troslojni čudesni kolač po japanskom receptu →

6. Pita s malinama i kremom od skute

Sastojci

• 200 g prosijanog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 400 g masnog svježeg sira;
• 100 g kiselog vrhnja;
• prstohvat vanilina;
• 400 g malina;
• 2 žlice šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodati na kockice narezan hladan maslac i polovicu šećera i zdrobiti u mrvice. Dodajte 1 jaje i zamijesite tijesto.

Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa i stavite ga, pritišćući ga uz dno i stranice. Vilicom napravite nekoliko rascjepa na dnu podloge za pitu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C na 15 minuta.

Svježi sir, kiselo vrhnje, jaje, vanilinu i preostali šećer pjenasto umutiti mikserom. Pečenu podlogu premažite kremom i na vrh stavite maline.

Kolač pecite još 35 minuta. Ohladite i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

10 recepata sa svježim sirom za svačiji ukus →

7. Pita s malinama, medom, viskijem i granolom

Sastojci

• 150 g maslaca;
• 50 g smeđeg šećera;
• 3 jaja;
• 100 ml tekućeg meda;
• 50 ml viskija;
• 250 g prosijanog brašna;
• 2½ žličice praška za pecivo
• 50 g zobenih pahuljica;
• 250 g malina;
• 100 g granole (možete kupiti gotove ili napraviti sami).

Priprema

Omekšali maslac i šećer miksajte blenderom dok ne dobijete kremu. Dodajte jaja, med i viski i umutite. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. U smjesu s maslacem stavite smjesu brašna i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite pergamentom, stavite pola tijesta i poravnajte. Na vrh rasporedite bobice i prekrijte preostalim tijestom. Pospite granolu po tijestu.

Kolač pecite 20 minuta na 180°C. Zatim smanjite temperaturu na 170°C i kuhajte još 40-50 minuta. Ako granola počne gorjeti, lim prekrijte folijom. Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom: iz nje bi trebala izaći čista.

Carska poslastica: klasični "Medovik" s vrhnjem →

8. Pješčana pita s malinama i crvenim ribizlom

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 žličica soli
• 260 g maslaca;
• 4-6 žlica vode;
• 200 g crvenog ribiza bez grančica;
• 300 g malina;
• 2 žlice krumpirovog škroba;
• 2 žlice limunova soka
• 2 žličice naribane limunove korice
• 200 g šećera;
• 1 jaje;
• 1 žlica mlijeka.

Priprema

Pomiješajte brašno i sol. Dodajte 230 g hladnog maslaca narezanog na kockice i miješajte dok ne postane mrvica. Ulijte vodu i zamijesite u homogeno tijesto. Podijelite ga na pola, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Zatim polovicu tijesta razvaljajte u tanki sloj i rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

Pomiješajte ribizle, maline, škrob, limunov sok, koricu i šećer. Nadjev od bobica stavite u kalup s ohlađenim tijestom. Na vrh stavite nekoliko malih kockica preostalog maslaca.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tanak sloj. Umutiti jaje sa mlijekom i malo od te smjese premazati rub tijesta koji ima nadjev. Pokrijte drugim slojem i čvrsto zatvorite rubove. Stavite pitu u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak na 40 minuta.

Napravite nekoliko rezova na površini tijesta kako bi tijekom kuhanja izlazio zrak. Premažite tijesto smjesom od jaja. Kolač pecite na 220°C 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 40 minuta, dok kolač ne porumeni.

2 brza recepta za žele od crvenog ribizla →

9. Torta od sira od malina

Sastojci

• 220 g peciva;
• 1 žlica smeđeg šećera
• 100 g maslaca;
• malo biljnog ulja;
• 370 g malina;
• 150 g bijelog šećera;
• 370 g nemasnog prirodnog jogurta;
• 220 g krem sira;
• 60 g šećera u prahu;
• 120 g vrhnja za šlag.

Priprema

Kekse i šećer sameljite u blenderu. Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Posudu za pečenje s odvojivim dnom namažite biljnim uljem i čvrsto nabijte smjesu za kekse na dno. Kalup stavite u zamrzivač dok kuhate fil.

U blenderu sjedinite maline, šećer i 1 žlicu jogurta. Mikserom na punoj snazi umutite kremu od sira dok ne postane pahuljasta. U sir dodajte preostali jogurt i šećer u prahu i ponovno dobro izmiješajte. Dodati smjesu od malina i opet umutiti.

U posebnoj posudi umutite vrhnje dok ne postane kremasto. Dodajte ih u smjesu od sira od malina i lagano promiješajte lopaticom ili žlicom. Stavite nadjev na podlogu za kekse i poravnajte.

Stavite pitu u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Izvadite ga iz hladnjaka 5-10 minuta prije posluživanja.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasike i eksperimente →

10. Pita s glazurom od malina i limuna

Sastojci

• 125 g brašna;
• 150 g šećera;
• ¼ žličice soli;
• ¼ žličice praška za pecivo;
• 1 žlica naribane limunove korice
• 115 g maslaca;
• 2 jaja;
• 1 žumanjak;
• 5 žlica limunovog soka
• prstohvat vanilina;
• 130 g malina;
• 90 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i koricu limuna. U drugoj posudi istucite otopljeni ohlađeni maslac, jaja, žumanjak, 3 žlice limunovog soka i vanilinu. Ovu smjesu ulijte u smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatka.

U tijesto dodajte krupno nasjeckane maline i promiješajte. Manju posudu za pečenje obložite pergamentom. Stavite tijesto, poravnajte i pecite 25-30 minuta na 180°C.

Umutite preostali limunov sok i šećer u prahu. Ohlađenu tortu prelijte glazurom i stavite u hladnjak na sat vremena dok se glazura ne stvrdne.