2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58
Nemojte miješati bijelu, izbijeljenu i čokoladu kojoj je istekao rok trajanja - tada će sve biti u redu.
Ponekad otvorimo čokoladicu i vidimo da je prekrivena gadnim bijelim premazom. Gledamo datum proizvodnje - sve je u redu. A ponekad čokolada normalnog izgleda signalizira s datumom na omotu da je istekao. Je li se uopće moguće otrovati čokoladom? To smo riješili zajedno sa specijalistom.
Može li se jesti čokolada kojoj je istekao rok trajanja? Kao liječnica, pomalo sam iznenađena da se takvo pitanje uopće postavlja.
Svaki proizvod, bez obzira koliko je svjež, sadrži bakterije. Bezopasno i ne tako dobro. Što se ovaj proizvod dulje čuva, čak i u hladnjaku, sadrži više bakterija. Naš imunitet uspješno se nosi s njihovim malim brojem. Ali kada koncentracija mikroba postane kritična, toksini koje ispuštaju truju naše tijelo u pravom smislu te riječi.
To je mehanizam nastanka bilo koje prehrambene toksikoinfekcije (na jednostavan način - trovanja). U ovom slučaju, glavni razlog našeg lošeg zdravlja (mučnina, proljev, povraćanje) neće biti same bakterije, već toksini koje oslobađaju. Ako govorimo o crijevnim infekcijama, najčešće ih dobivamo od drugih ljudi, a ne od hrane kojoj je istekao rok trajanja. Dakle, određeni rok trajanja je vremenski period tijekom kojeg se ne stvara kritičan broj bakterija.
Jesti bilo koju hranu kojoj je istekao rok je poput mjerne trake: jednom ili dvaput može biti sreća, ali treći put nije.
Ako je čokolada punjena nadjevom (a ovo je vrlo plodno tlo za mikrobe), ovaj rulet sigurno nije vrijedan igranja!
Pa, još nešto. Zagrijavanjem ulja (prilikom prženja) oslobađaju se štetne tvari i dolazi do tzv. oksidacije masti. Inače, na sobnoj temperaturi također se događa nešto slično, samo puno sporije.
Masnoća je uvijek dio čokolade. Dobro je ako je zasićena mast (stvrdne se na sobnoj temperaturi npr. kakao maslac, maslac). Otporniji je na oksidaciju (i na toplinu, usput rečeno, također). Ako su se u proizvodnji koristila tekuća biljna ulja, tada je vjerojatnost oksidacije tih masti tijekom dugotrajnog skladištenja veća, a kao rezultat toga, upotreba štetnih tvari je mnogo vjerojatnija.
Zaključak je, čini mi se, vrlo jednostavan: ne treba riskirati svoje zdravlje!
Inače, bijeli premaz na čokoladi nije znak kvarenja. Jednostavno je pohranjena u različitim uvjetima, na primjer, premještena iz hladnjaka u hladnjak. Stoga su upravo te masti bile na površini. Ako s bijelim premazom vidite da rok trajanja još nije istekao, onda možete jesti čokoladu.
Preporučeni:
10 recepata za hladnu kavu s čokoladom, bananom, sladoledom i još mnogo toga
Rashlađivanje i jačanje je nevjerojatno jednostavno. Vi samo trebate odabrati ledenu kavu po svom izboru. Za kuhanje je potrebno samo nekoliko minuta
Mogu li koristiti kozmetiku kojoj je istekao rok trajanja?
Mnogi se pitaju je li kozmetika kojoj je istekao rok sigurna za korištenje. U članku odgovaramo na ovo pitanje i savjetujemo kako produžiti vijek trajanja kozmetike
19 neočiglednih svakodnevnih stvari za koje se ispostavilo da imaju rok trajanja
Nekim stvarima u vašem domu možda je davno istekao rok trajanja, a vi za to i ne znate. Vrijeme je za reviziju
10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga
Ovi fantastični recepti sigurno će vam se svidjeti. Najjednostavnije i najbrže pite od banane nadopunjuju originalni i malo složeniji deserti od kojih se ne možete otrgnuti
Mogu li se uzimati lijekovi kojima je istekao rok trajanja?
Life hacker razumije zašto lijekovi s isteklim rokom trajanja nisu uvijek loši, koji se lijekovi s istekom roka trajanja mogu koristiti, a koji ne