Pečeni patlidžan s nadjevom od rajčice-mesa i sirom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 01:47

Pečeni patlidžan je izdasno jelo koje će vas oduševiti svojim nježnim okusom. Izvrsna opcija za svečani i svakodnevni stol.

Na istoku patlidžan nazivaju dugovječnim povrćem i preporučaju ga redovito jesti starijim osobama. To nije slučajno: patlidžani sadrže veliku količinu kalija, koji blagotvorno utječe na rad srca i normalizira metabolizam vode i soli u tijelu.

Patlidžani su sami po sebi niskokalorični, ali način na koji se priprema većina jela povećava njihovu nutritivnu vrijednost. Naš recept se ne odnosi na takve, osim toga, sastojci sadrže veliku količinu proteina - građevnog materijala za tijelo.

Sastojci:

• 2 srednja patlidžana;
• 500 g mljevene govedine;
• 1 litra umaka od rajčice;
• 200 g ricotte;
• 50 g parmezana;
• 3 grančice bosiljka;
• zelje;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Patlidžane operite, osušite papirnatim ručnikom i prerežite na jednake polovice po dužini. Pažljivo uklonite pulpu, praveći "čamce" od voća. Ne bacajte pulpu, ipak će vam dobro doći.

Stavite pola umaka od rajčice na dno dubokog pleha. Na vrh stavite polovice patlidžana.

Pripremite nadjev. Mljeveno meso stavite u dublju tavu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Pulpu patlidžana narežite na male kockice i dodajte mljevenom mesu. Kuhajte 3-5 minuta. Zatim dodajte preostali umak od rajčice i ricottu. Dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Maknite fil sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim napunite svaki "čamac" dobivenim nadjevom.

Obilno pospite naribanim parmezanom i sitno nasjeckanim začinskim biljem i bosiljkom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 280°C. Patlidžane pecite 20-25 minuta, povremeno provjeravajući spremnost.

Poslužite gotove patlidžane s umakom od rajčice i svježim začinskim biljem.