6 najboljih korejskih recepata od rajčice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Ovi topli zalogaji prvi će napustiti stol.

1. Rajčice na korejski s češnjakom, paprikom i ljutom paprikom i peršinom

Sastojci

• 2 paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 veza peršina;
• 100 ml vinskog octa 6%;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 g šećera;
• 2 žlice soli;
• 2 kg rajčice.

Priprema

Paprike i ljute papričice, kao i režnjeve češnjaka sameljite mikserom.

Dobivenu smjesu pomiješajte sa sitno nasjeckanim peršinom, octom, maslacem, šećerom i solju. Rajčice narežite na nekoliko velikih komada i uklonite peteljke.

Dno staklenke prekrijte s malo rajčica i poškropite s malo pripremljenog dresinga. Odozgo stavite još rajčica i zalijte i marinadom.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite posudu, lagano protresite i stavite u hladnjak na 4-5 sati da se upije.

2. Rajčice u korejskom stilu s paprikom, začinskim biljem i korijanderom

Sastojci

• 2 paprike;
• ½ vezice peršina;
• ½ hrpa kopra;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1 žlica octa 9%;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 1 žličica korijandera
• prstohvat ljute crvene paprike;
• 1 kg rajčice.

Priprema

Paprike samljeti mikserom, prethodno ih očistiti od sjemenki. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu.

Pripremljenim sastojcima dodajte ocat, ulje, šećer, sol, korijander i ljutu crvenu papriku i dobro promiješajte.

Rajčice narežite na velike komade, uklanjajući peteljke. Stavite nekoliko na dno konzerve i prelijte s malo preljeva.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite staklenku, lagano protresite i stavite u hladnjak naopako 12 sati.

3. Rajčice na korejski način sa mrkvom, paprikom i začinima za mrkvu

Sastojci

• 2-3 paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 kg rajčice;
• ½ žličice paprike;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g šećera;
• 1 žlica soli
• 2 žlice octa 9%;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• ½ žličice začina za korejske mrkve;
• nekoliko grančica kopra,
• nekoliko grančica peršina;
• nekoliko grančica cilantra.

Priprema

Paprici izvadite sjemenke. Samljeti ga blenderom zajedno s češnjakom. Naribajte mrkvu za korejsku verziju.

Rajčice narežite na krupnije komade i uklonite peteljke. Rajčice pomiješajte s paprikom i mljevenim crnim paprom. Za marinadu pomiješajte šećer, sol, ocat, ulje i začin za mrkvu. Začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Na dno staklenke stavite nekoliko kriški rajčice. Pokrijte malo mljevene paprike, pospite malo mrkve i začinskog bilja. Prelijte s malo marinade.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite staklenku i stavite u hladnjak naopako 6-8 sati.

4. Zelene rajčice po korejskom s mrkvom, lukom, ljutim papričicama i korijanderom

Sastojci

• 1 mrkva;
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera;
• 1 kg zelene rajčice;
• 1 ljuta paprika;
• 8 češnja češnjaka;
• ½ – 1 glavica luka;
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žličica sjemenki korijandera
• 2 žlice octa 9%;
• 1/2 vezice peršina.

Priprema

Mrkvu naribajte na korejski ribež i stavite u zdjelu. Dodajte pola soli i šećera i sjetite se povrća rukama.

Rajčice narežite na tanke ploške, oguljene ljute papričice i češnjak na sitno, a luk na poluprstenove. Pomiješajte rajčice s mrkvom. Dodajte preostalu sol i šećer, mljeveni korijander i češnjak te ponovno promiješajte.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Ubacite luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte papar i sjemenke korijandera i kuhajte još 30 sekundi.

Pečeno stavite u zdjelu s povrćem. Dodajte ocat i nasjeckani peršin i dobro promiješajte. Povrće prekrijte tanjurom, na njega stavite nešto teško i stavite u hladnjak na 12 ili 24 sata.

5. Rajčice na korejski za zimu s mrkvom, paprikom i ljutim začinskim biljem

Sastojci

• 1 paprika;
• ½ ljute paprike;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 mrkva;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršina;
• ½ hrpa zelenog luka;
• 1 žlica soli
• 1½ žlice šećera
• 70 ml octa 9%;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1½ kg rajčice.

Priprema

Ogulite sve paprike i sameljite ih blenderom zajedno s češnjakom. Naribajte mrkvu za korejsku verziju. Začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Pripremljene sastojke stavite u zdjelu. Dodajte sol, šećer, ocat i ulje i dobro promiješajte. Rajčice narežite na krupnije komade i uklonite peteljke.

Stavite malo mješavine povrća na dno steriliziranih staklenki od ½ litre. Na vrh stavite malo rajčica. Na isti način ponovite još nekoliko slojeva. Posljednja bi trebala biti marinada od povrća.

Dno lonca obložite krpom i tamo stavite poklopljene staklenke. Napunite ih vodom do ramena. Zakuhajte na umjerenoj vatri.

Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim zarolajte, okrenite praznine i zamotajte nešto toplo. Nakon što se potpuno ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

6. Rajčice na korejski za zimnicu s češnjakom, ljutom i ljutom paprikom i peršinom

Sastojci

• 5 kg rajčice;
• 2 ljute papričice;
• 8 paprika;
• 4 glavice češnjaka;
• 1 veza peršina;
• 5-6 žlica soli;
• 250 ml vinskog octa 6%;
• 100-150 g šećera.

Priprema

Rajčice narežite na krupnije komade i uklonite peteljke.

Uklonite sjemenke iz svih paprika. Samljeti ih blenderom zajedno s češnjakom, peršinom i soli.

Pomiješajte rajčice sa mješavinom povrća. Dodajte ocat i šećer i ponovno dobro promiješajte. Ostavite da djeluje 20-30 minuta.

Podijelite rajčice s marinadom u sterilizirane staklenke od 1L. Stavite limenke u lonac obložen krpom i pokrijte poklopcima. Ako sve ne odgovara, sterilizirajte praznine jedan po jedan.

Napunite staklenke vodom do vješalica. Zakuhajte na umjerenoj vatri i sterilizirajte oko 15 minuta. Zatim posude zarolajte i preokrenite. Zamotajte nešto toplo i potpuno hladno. Radne komade čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pročitaj i???

• 9 korejskih začinjenih recepata za patlidžan
• 8 recepata za krastavce na korejskom, uključujući i za zimu
• 5 lecho recepata nevjerojatnog okusa i svijetle arome
• 8 odličnih salata od tikvica za zimu
• 6 ukusnih salata od kupusa za zimu