10 jednostavnih recepata za umak od rajčice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

S bosiljkom, origanom, ružmarinom, peršinom, đumbirom, medom, kiselim vrhnjem, narančama i brusnicama.

Umak od rajčice poslužuje se uz tjesteninu, rižu, krumpir i druge priloge, jela od mesa i povrća. Također savršeno nadopunjuje domaću pizzu.

Pripremljeni umak čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi s poklopcem. Okus i miris će trajati 2-3 dana.

1. Umak od rajčice s bosiljkom

Sastojci

• 12 velikih listova bosiljka;
• 5 češnja češnjaka;
• ½ luka;
• 1¾ kg rajčice;
• 4 žlice maslinovog ulja
• ⅛ žličice soli;
• ⅛ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Bosiljak, češnjak i luk krupno nasjeckajte. Rajčice uronite u kipuću vodu na minutu-dvije. Zatim izvadite, ohladite, ogulite i narežite na polovice ili četvrtine.

U lonac stavite bosiljak, češnjak, luk, ulje, sol i papar. Zagrijte na srednje jakoj vatri 30-40 sekundi. Dodajte rajčice, zakuhajte i kuhajte najmanje 30 minuta uz stalno miješanje. Kada se umak zgusne i prepolovi u volumenu, isključite vatru, pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

Ako želite da umak bude ujednačeniji, probušite ga blenderom.

2. Umak od rajčice s origanom

Sastojci

• 1 kg rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 2-3 grančice origana;
• 5-6 grančica bosiljka;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• ¼ žličice crnog papra;
• 300 ml vode;
• 4 žlice paste od rajčice.

Priprema

Rajčice narežite na kockice srednje veličine. Nasjeckajte češnjak, luk, origano i bosiljak.

U velikom loncu zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte luk, češnjak, sol i papar. Kuhajte 3 minute i neprestano miješajte. Zatim dodajte 60 ml vode i pastu od rajčice.

Nakon 1 minute stavite rajčice u lonac, podlijte ostatkom vode i promiješajte. Poklopite i pirjajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

Maknite s vatre i mikserom izradite umak do željene konzistencije. Zatim dodajte začinsko bilje i ponovno istucite.

3. Umak od rajčice s ružmarinom

Sastojci

• 1½ kg rajčice;
• sol po ukusu;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 grančice ružmarina;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 2 žlice maslaca.

Priprema

Rajčice prepolovite i naribajte na krupno ribanje držeći koru. Sol. Nasjeckajte češnjak i ružmarin.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite češnjak 2-3 minute dok ne porumeni. Dodajte ružmarin i nastavite kuhati 1 minutu. Dodajte rajčice, zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta, dok se umak ne zgusne.

Maknite s vatre, dodajte maslac i promiješajte.

4. Umak od rajčice s pečenim rajčicama

Sastojci

• 1 kg rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica začina talijanskog bilja;
• ½ žličice šećera;
• 1 žličica soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Rajčice prerežite na polovice. Nasjeckajte češnjak.

Ulijte ulje u posudu za pečenje. Pospite češnjakom, začinima, šećerom, soli i paprom. Rasporedite polovice rajčice, prerezanom stranom prema dolje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30-40 minuta. Zatim ohladite rajčice. Skinite im kožu, stavite u dublju posudu i zgnječite vilicom.

5. Umak od rajčice s kiselim vrhnjem

Sastojci

• 1 velika rajčica;
• 2 stabljike zelenog luka;
• 2-3 grančice kopra ili peršina;
• 3-4 žlice kiselog vrhnja;
• 1 žličica paprike;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Paradajz prelijte kipućom vodom na par minuta. Izvadite, ohladite, ogulite i narežite na male komadiće.

Nasjeckajte luk i ostatak zelja. Mikserom umutite zajedno s rajčicama. Dodajte kiselo vrhnje, papriku, sol i papar i promiješajte.

6. Umak od rajčice s đumbirom i medom

Sastojci

• 6 rajčica;
• 4-5 grančica peršina;
• 1 čili papričica;
• 1 komad đumbira dužine oko 1-2 cm;
• 270 ml vode;
• 1 žličica soli
• 1 žlica meda;
• 1 čajna žličica kima;
• 1 žličica korijandera
• 3 žlice maslaca.

Priprema

Rajčice prelijte kipućom vodom minut-dvije. Zatim ohladite, ogulite i podijelite na male komadiće.

Nasjeckajte peršin, čili i đumbir. Dodajte im 30 ml vode i umutite blenderom. Dodajte sol, med, kim i korijander. Promiješati.

Stavite rajčice u lonac. Prelijte preostalom vodom i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Masu protrljati kroz sito.

U loncu ili dubokoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte pasiranu rajčicu i smjesu od đumbira. Pirjajte na srednje jakoj vatri 25-30 minuta, dok se umak ne zgusne.

Iznenaditi sve?

7 recepata za slatko-kiseli umak za prave gurmane

7. Umak od rajčice s brusnicama i grožđicama

Sastojci

• 800 g rajčice;
• 500 g brusnica;
• 100 g bijelih grožđica;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Rajčice uronite u kipuću vodu 1-2 minute. Izvadite, ohladite, ogulite i narežite na male komadiće.

Stavite u lonac s brusnicama, grožđicama i đumbirom. Začinite solju i paprom. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta. Povremeno promiješajte.

Spremati recepte? ️

8 zanimljivih recepata za umak od kiselog vrhnja

8. Umak od rajčice s narančama

Sastojci

• 300 g rajčice;
• 1 luk;
• 300 g naranče;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 120 ml vode;
• 1 žličica paste od rajčice
• sol po ukusu;
• ½ žličice šećera - po želji;
• ½ žličice paprike;
• ⅓ žličice hmelja-sunelija.

Priprema

Rajčice uronite u kipuću vodu na minutu-dvije. Zatim ohladite, ogulite, razrežite na četvrtine i uklonite sjemenke. Zatim narežite na male kockice.

Nasjeckajte luk. Naranče oguliti, a meso narezati na kockice.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite luk 5-6 minuta uz stalno miješanje. Dodajte mu rajčice, smanjite vatru i nastavite kuhati. Nakon 5 minuta dodajte vodu i pastu od rajčice. Kuhajte još nekoliko minuta.

U tavu dodajte naranče, sol, šećer i začine. Ostavite na vatri 7-10 minuta.

Dodati svojim omiljenim jelima?

7 jednostavnih recepata za umak od češnjaka

9. Cherry rajčica umak s češnjakom

Sastojci

• 1 kg trešnje;
• 5 češnja češnjaka;
• 2-3 grančice bosiljka;
• 2½ žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu.

Priprema

Trešnju prepolovite. Nasjeckajte češnjak i bosiljak.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite češnjak 40-45 sekundi. Zatim dodajte trešnju, bosiljak i sol. Lagano smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta uz stalno miješanje.

Ocijenite okus?

Kako napraviti klasični guacamole - međuobrok za ljubitelje ljutog

10. Biljni umak od rajčice

Sastojci

• 8-10 zrelih rajčica srednje veličine;
• 1-2 stabljike zelenog luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 5-6 listova svježeg bosiljka;
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 1 žličica suhog origana
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ žličice soli;
• mljevena crvena paprika po ukusu.

Priprema

Rajčice uronite u kipuću vodu na minutu-dvije. Zatim ohladite, ogulite i narežite na četvrtine. Nasjeckajte luk, češnjak i listove bosiljka.

Stavite rajčice, češnjak i luk u duboku posudu. Dodajte svježi i sušeni bosiljak, origano, ulje, sol i papar. Sve umutiti blenderom dok ne postane glatko.

Pročitaj i???

• 12 jednostavnih recepata s punjenim rajčicama
• 5 ukusnih recepata za kisele rajčice
• 15 zanimljivih jela za koja je potreban blender
• 10 ukusnih salata od krastavaca i rajčica
• 15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima